Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, бар «Горячо»

Аромат от входа, хоть и настраивает, но не скажу, что совсем благородный. Сгоревшей газеты. Но хорошей, умной и взвешенного мнения газеты. Модный сейчас формат «мясного гриля», вполне свежий интерьер как раз под двухзальный, но небольшой размер помещения. И сидеть почти удобно, почти на всех стульях. Всего один раз пришлось менять мебель.

Меню для мясного ресторана-гриль — тут сразу понять легко. Меню неплохое, небольшое и нерадикальное. Немясных блюд достаточно, так что и я буду нерадикален. Зачем тут спецпредложение из креветок за 800 и том яма за 500, известно одному нижегородскому Богу. Или Саше Сурину, что с закладок говорит нам «привет» и просит улучшить что-то. А я люблю так: когда владелец общается с гостем, просит, но не требует помощи.

«Свёкле напекло» (230). Отварная свёкла вместо печёной, смородина, больше похожая на бруснику, «молодой сыр» — вполне хороший мог бы получиться салат, как бы не решили схалтурить! Спросил — кухня честно (раз в десять мест случается!) призналась, что варёная. Извинились, в счёте оставили, но предложили десерт.

Кровавая Мэри с пастрами (230). Пастрами чуть плотнее ожидаемого для этого слова. На шпажке, с огурчиком, на стакане алкогольной или детской версии Мэри. Хорошо.

Рёбра свиные (480) — яркая глазировка, легко выпадающие кости, вполне себе прочная фактура. Не финал конкурса, однако сформулировать причину критиковать не могу.

Брискет (690) — похож на лучшие образцы жанра своим видом, ароматом, а вот вкусом и жирностью лишь частично потянет на брискет. Совсем не похож и фактурой — ложкой есть точно нельзя, да и вилка не всегда уверенно отрывает кусок. Нож есть, но ведь хочется растомлённого донельзя! И отмечу совершенно одинаковый гарнир — огурцы/пекинская капуста кимчи — у двух горячих блюд. Это, конечно, не есть хорошо, но, с другой стороны, не ресторация же!

Чизкейк с солёной карамелью и беконом (190) — неплохая масса в банке, которую дико скучно есть. Сверху — чуть бекона, а дальше — крем, похожий на военную сгущёнку. Скука, хоть главу Википедии так называй! Кто забыл перевести повару «кейк»? Кто не сказал, что надо было оттенить хоть чем-то эту скучномассу?

Неплохой сервис, просто чуточку с концептом не дружит. Или это мне так показалось… Пока же, в целом, замах на рубль. «Хотели как лучше» — верю.