Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Примавера»

Рейтинг:                                                                                               10 января 2013 года 

Кафе «Ниагара» пугало многим и пугало много лет. Что бы не построили, это хорошо, давно пора сбросить оковы. Те рваные подкладки на стол я помню до сих пор. Как оказалось, не «Примавера», а «Примавера бистро Дель-Мар 24»… о чем и гласит серебро вывески на весь Московский.

Не буду врать, Вам туда надо бежать. Где бы не читали, что бы не делали сейчас. Человек за жизнь должен посетить такое место. Смесь представлений о восточном богатстве, гламура с краской золотой везде и декораций из «Алисы в стране чудес» в иллюстрациях господина Босха. Цветы на полу, потолке, стенах. Фантазии везде. Главное, что бросается в глаза, цветы. Все стены. Золото. Много. Неописуемо. Роскошь пластмассовых золотых держателей для туалетной бумаги, прозрачные столешницы и - вы знали, знали! - золотые статуи подставок под столешницами, не зря же они прозрачные, ручки дверей в стразах и троны не только в зале, но и в туалете. Огромные люстры, огромные троны, с цветами стразов на обороте спинок. Кому мало угара, тому положили больших медведей на диванах, видимо, что бы не казалось «одному пить плохо»: я своего назвал Миша и подкармливал. А он, гад, меня подпаивал. Золотая банкетка, цветомузыка на стенах, кому цветы показались не достаточно вписались, телепанели в золотых рамах, все курят. Фешн тв и вполне приятная эстрада. Любая попытка описать интерьер приравнивается к акту противоестествености. Я не могу больше.

В разгар обеда - пустой зал, я один. Ведь есть и бизнес ланч за 390. Но я один. Это еще больше впечатляет. Ведь сходим с ума мы по одиночке и попасть в собственный бред можно только самому. Это мой чертов бред, чумка, наверное. Или это красота?

Мятое и грязное, самое залапанное меню года, ведь недавно открылись, оказалось и самым большим. Двести блюд, все в стиле «все». Пицца, паста, суши, мангал, кальян, том ям, борщ... я сдался на шестой странице мелкого шрифта. Впрочем, не самое плохое по нашим тревожным временам.

Девушка мила, но «не проснулась я ищо». Заказ диктую, повторяет... ШЕСТЬ ошибок на три перемены, три раза просила прослушать повтор. Я не вру. Зато, отличная встреча, принудительное раздевание в гардероб охраной, отличное, доброе настроение, «понравилось?» после каждого блюда. Да, не врет. Ни про чай, ни про готовку, ни про состав. Не знает, какой чай, так и говорит, «какой то просто зеленый, не знаю, сенча или нет». Вторая смена так же мила, но работает противоположно. Ни одного «понравилось» вообще, приборы сразу, салфетки у нее в корзинке. Со счетом в ее смену предлагают заполнить анкету. Забивая заказ в айфон у стола, вводит правильно, кухня готовит не заказанный том ям, а том кха, за стол подает как том кха, я удивляюсь, но принимаю. В счете том ям: всего на 70 рублей дороже, но неприятен такой обман. Пробую возразить, что надо бы исправить счет, «но я же ПРОБИЛА правильно, это кухня другое отдала». Угу. Ага. Значит, виноват я в этом, раз мне предлагается заплатить за другое блюдо? Ведь потом еще пытались обмануть и на дневную скидку. Как девушка удивилась моему вопросу, это настоящая актриса! На каждом столе стоит табличка, да и мне два дня назад посчитали автоматом, еще и указав, отдавая счет. Конечно переделали, как бы переделали потом, положив разницу в кармашек. Напарили и хотели напарить на 300.

Салат со шпинатом и свежим тунцом (280) пять минут и вот. Знаете, я люблю честность. Свежий шпинат задорный, черри, и много шматков просто сырого тунца. Просто честно, в любом месте половину этого объема гордо назвали бы «сашими» и попросили бы в два раза больше денег. Поиграть с заправкой - эти фигуры бальзамика так примитивны, и будет блюдо, от которого нет ни единой причины оговаривать Вас.

Вителло тонато (280) совсем не вителло и не тонато. Закуска хорошая, но «совсем не». Не ростбиф, а тонкие кусочки полностью готового мяса, овалами по два сантиметра. Тут даже теоретически нельзя было получить правильный результат. Суховаты, соус не спасает. Написано «соус из анчоусов»: не почувствовал, как и тунца, но майонезик получился неплохой. Съедобно, но «не то», СОВСЕМ.

Цезарь (250) - вот самое сложное в описании простое блюдо. Повар понимает, что Цезарь это ворох листьев. Тут ворох айсберга двойной, просто устаешь. Сухарей море, замешанное в соус. Не редкий забавный кусочек, развлекательный, а полноправная часть. Много курицы, черри, сыр... Все бы хорошо, но соус совершенно пресный. Не просто не яркий, пресный.

Тыквенный крем-суп с крабом (210) признаюсь, потратил много времени, понять: а в чем подвох? Признаюсь, не понял. На берегу вроде удачного по сочетанием супа, две столовые ложки крабового мяса. Сверху, на виду, не замешано, не спрятано. Или я отстал от технологического прогресса, но это не похоже на имитацию. Спасибо. Признаюсь.

Ел Том кха (210) вместо Том яма, за который заплатил (280). Жуть. Менее похожего я не ел. Описываю как есть, как почувствовал: добрый сливочный суп, с половиной объема шампиньонов сыроватых, много курицы и много зелени «обычного набора». Съедобно, но более далекого от традиции супа не ел никогда.

Шашлык баранина (350) по фактуре, неплохое мясо. Передержали в маринаде, которого многовато во вкусе, и огурец прошлого дня, пожелтел желтухой. Наколоть, чернеет как гнилой.

Утиная грудка (390) – самое удачное блюдо за два дня. И сочно, и поджаристо, как от мангала, и не перемудрили: «компотная» груша», соус и все. Несколько в кавказском стиле, но от этого не хуже.

«Что делаете сами?» Тирамису (250) - квадрат торта, для кафе, где придираться не хочется, очень похож на себя самого. Убрать готовый соус, тянущийся нитями и розочки сливок из баллона, скажу «хороший».

Итого. Если бы не кричащий интерьер, связь с бистро «Дель мар», не круглосуточный режим работы, что бы осталось? А так, очень недорого, так еще и дневная скидка 20%, и все суши роллы днем два по цене одного. Напитки недороги: большая панна, названная в меню и в счете сен пелегрино без газа - 290, чай 150, кофе 120. Быстро, фантастически быстро. Разумеется, буду рекомендовать всем. Будете в Лувре, посмотрите Джоконду, будете у Парка Победы посмотрите «Примавера-Дель-Мар-24». РАВНЫ. А вот остальное…

Адрес кафе-ресторана «Primavera / Примавера»: Санкт-Петербург, Московский пр., 167