Ресторанный критик Борис: Диско-бар «Проходимец-4»

Бар «Проходимец», Санкт-Петербург, Комендантский пр., 11 (ТК «Миллер-Центр»)
02.12.2010

23 марта 2010 года

Новый, необычный. Лишенный приватности и очарования маленькой улочки на Петроградке. Как это было в третьем пабе. «Раскрутившем» меня на . Большой торговый центр с тремя десятками общепитов, и десятью прямыми конкурентами, в радиусе ста метров. Круто! Амбициозно. Смело, если не нагло. Тем интереснее. Тем правильнее дать не меньше месяца на доводку - одно дело строить бар на 40 мест в отсутствии конкуренции, другое...

«Миллер» остается самым дурным ТЦ по навигации. Только ТЦ «Невский» на Дыбенко с ним «спорит» в части запутанных схем и отсутствия указателей. «Проходимец» открыли не в новой, «переходный переход»-части, а в области… как бы объяснить… «старого главного входа»: не проходя вторые двери, «ныряйте» в левый проход и по ступенькам вниз. Там, среди десятков баров, ищите нужную вывеску. Что плохо, на все бары цоколя - один туалет. Это еще ладно, его найти, даже получив инструкции невозможно. Я тыкался три раза. Оказалось, надо презреть моральные устои, и нагло идти в «Служебное помещение» №3 и, уже там, обнаружив новый коридор, среди дверей, найти заветный знак перевернутого треугольника.

Формат важнее. За пять лет формат сформированный, устойчивый и узнаваемый. Как же его перенести точно, в новые стены? А так – изменив его! Уже уходя, прочитал визитку «Диско-бар». Так вот в чем дело шеста здешнего! Так вот в чем дело такого большого свободного пространства. Атмосфера подвальчика еще больше работает на новый формат. Играет «Черный альбом» «Кино». Очень приятно. Черно-темно. Но, под первую перемену, свет... удваивается, потом, пришли еще люди – учетверяется, все равно оставаясь приглушенным. Фото сделать не смог. Но, содержимое тарелки уже возможно рассмотреть. Две панели с TV100 начинают играть в футбол.

В какой день идти, если не в день игры «Зенита». Если в такой день нет народа, значит, все зря. 21 марта. «Зенит»-«Спартак». Во! Три посадки. На матче. Маловато. Хоть и город раскрашен веселыми шарфами... Жаль. Но, все равно, наедине с барменом...
- Вы у нас в первый раз? Тогда добро пожаловать в «Проходимец».
Я чуть не проглотил свой комсомольский значок. Вот оно! То, что я мусолю много лет. Гостеприимство. Не формальное, «гостиничное», «сквозьзубное». Не радость от большого заказа. Не ожидания, примеривающиеся к гостю. Нет, это сразу. Это настроение. Образцово. И не только в своем формате. Вежливо, сверхдоброжелательно, располагающе и предупредительно. Мне очень понравилось. Шесть балов из пяти.

Меню... Сложное. Для своих. Не «велком»-меню. Пример? Салаты только с «фирменными» названиями. Если Вы первый раз – упс! Не перечислено, что входит, даже непонятно какого рода продукт встретишь в тарелке. Наверное, это сделано, что бы СуперБармена спрашивать, что бы он мог в очередной раз проявить сверхспособность и интересно рассказать о составе блюда? Как и супы: что с чем и как вообще замешано? С горячим проще - там все поименовано как есть.

Теплый салат с курой и карри (380) на любителя. Еще и в чеке оказывается: «кура с жареным рисом в томатном соусе». Чему верить? Блюдо тому, кому мало одного горячего блюда. Подушка, нормальная подушка совершенно белого, отваренного риса, и на ней, горячее рагу «овощи, кукуруза, кура». Пресно, не солоно, хоть и обещали карри приправу. Томатный сок? Ну… что-то такое, наверное, в тушении и применялось… Странно. Все доброкачественно, но, блюда нет. Не вышло.

Большая колбасная карта вынесена в меню отдельным столбцом, но, признана горячей закуской - прибывает до супа. Две улитки-гриль (330), очень приятные на вкус, «белой сборки», не самые простые, тонкие, но не угоревшие. Лужица горчицы и маринованные помидорки. «То, что надо».

И, наконец, Фасолевый суп (240) - хорошая проверка. Вкусную солянку с горой копченостей наварить проще, оперируя яркими красками. И полностью овощной суп должен радовать. Легчайший бульон, картошка, разваренная фасоль, кубики соленого огурца, для разнообразия и хруста, немного, совсем чуть, других овощей. И щедрая ложка сметаны, уже добавленная в горшок. Просто, но чисто и вкусно.

Пивная линейка практически не меняется. Читайте комментарий. «Манчестер» (240, в воскр. - акция - 190), фреши широчайшей линейки и всевозможных смесей – «фишка» сети, все также по 200.

Итак. «Четверка» уже не событие. «Четверка» уже «одна в ряду». Не яркий, даже обыденный, хоть и подходящий для бара, интерьер, не выделяет заведение. Удобно – да. Только купе, только высокие диваны. Привычно. Все похоже. Хорошая, проверенная кухня и самое приятное в барной «отрасли» обслуживание, из-за которого уже хочется возвращаться. «Звезда». Рекомендую. Тем более, я не был далеко не во всех тридцати заведениях «Миллера».

Борис

Адрес диско-бара «Проходимец-4»: Санкт-Петербург, Комендантский пр., 11 (ТК «Миллер-Центр»)

Санкт-Петербург, Комендантский пр., 11 (ТК «Миллер-Центр») , м. Комендантский Проспект Кухня европейская
Отзывы 22 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Автор: Аватар Борис
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие отзывы
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, 180° Путешествия ресторанного критика. Таллин, 180°
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, SÖE Restoran Путешествия ресторанного критика. Таллин, SÖE Restoran
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, Seitseteist Путешествия ресторанного критика. Таллин, Seitseteist
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, LORE бистро Путешествия ресторанного критика. Таллин, LORE бистро
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, Fotografiska Путешествия ресторанного критика. Таллин, Fotografiska
Комментарии
Приветствую. Как и обещал комментирую ваш обзор. Сорри что не сразу, но как говорится обещенного 3 года ждут. :-)) Я с вами полностью согласен, что разместиться в данном рассаднике общепита, которым является Миллер-центр это и смело и нагло одновременно. Но так же хочу заметить, что бары Проходимец имеют свой не повторяющийся стиль работы, своеобразные интерьер, меню и персонал. Их могут кто-то любить, кто-то ненавидеть, но нейтральных в отношении к ним нет. Они вызывают эмоции у своих посетителей, что согласитесь не у многих баров/пабов получается. О Формате. Поправлю Вас. Первый бар начал работать более 6 лет назад, не 5 лет как вы пишите. Если у первых двух был формат баров, то у третьего (вашего любимого) формат идеального локального паба (по интерьеру, местоположению и идеалогии). Сам несколько раз наблюдал как при пустом зале вся их 6метровая стойка была забита постоянными гостями, которые друг друга знают по именам. В четвертом была реализована идея диско-бара, что позволительно и по площади и по тому что нет жилых помещений в отличии от расположения первых трех баров. Да, замечу: это помещение им досталось после какого-то ресторана поэтому они не делали перепланировки, оставили полы, каркас потолка. Они изменили оформление стен, потолка, сделали деревянную стену, стойку, свое освещение, звук, мебель и т.д. Вообщем провели глубокую косметику помещения. насчет того, что на футбол было только три посадки, не беда. Во-первых, они там только работают с февраля. Во-вторых, алкоголь (лицензия) появился пару недель назад. В-третьих, сами же писали о трех десятках общепита который там не первый год работает. В-четвертых, о дурной навигации вы тоже писали и я их в первый раз еле нашел. В-пятых, я там всю субботнюю ночь прогулял и могу вас заверить, что зал метров 150 всю ночь был полный, и народ постоянно приходил-уходил (то есть движуха была постоянно) и так до 6 утра, для второго месяца работы и с таким количеством конкурентов в этом центре - это результат по-моему. Насчет гостеприимных барменов полностью с вами согласен. Из за такого отношения во-многом и стал постоянным гостем всех их баров. На счет меню, не согласен. У них все блюда с фотографиями, все можно разглядеть или спросить бармена. Так же мне нравиться у них это то, что если блюдо объяктивно не соответствует фото его переделают без всяких возражений. Насчет пива. Комментарий был мой, поэтому добавлю. Пивная линейка немного поменялась: вместо Крушевицы появилась Лапин Культа, вместо Лондон портера крепленный Августин Эль (Бельгия светлое). Два сорта в Проходимце4 не представлено, это Францискайнер и Антикризисное. По мебели: вы ошибаетесь там не только мягкие купе/диваны, там еще по залу пяток круглых столиков на 2-3 человек разбросан. Я смотрю вам стали с годами все таки нравится \"Проходимцы\", их кухня, их концепция. Прогресс из отзыва к отзыву (от 1 до 4) на лицо. :-)) Немного займусь рекламой любимой сети баров: почти по центру у колоны у них находится сцена на которой четверг, пятница и суббота с 21.00 так же как и на Рубика и Восстания выступают питерские группы. После выступления групп, в районе 24 начитают танцевать девочки Go-Go да и гости тоже не отстают.
Большое спасибо! Видимо, не большие столы были сдвинуты после бурной ночи, как Вы и пишите. Поэтому не заметны по краям.
В ужасе от данного заведения! Когда с друзьями хотели отпраздновать рождение ребёнка в будний день - было отказано в обслуживании без объяснения причин с употреблением нецензурных слов! Персонал в этот момент своей компанией отдыхали тут же..
Ужасное заведение!Была с подругами не вернули сдачу в размере 3800 руб.Между собой разобраться не могут,пришлось довести дело до правоохранительных органов.
В проходимец на Комендантском ходим очень часто!Безумно нравится!Бармены просто класс!Всегда посоветуют, спросят все ли нормально и все ли нравится!

Вчера у нас был девичник, и мы гуляли в центре, и зашли на Восстания 22! и это отбыло все желание ходить в этот бар! Когда мы спросили можно ли сделать заказ, нам показали фак, прокомментировав это типа что у нас маникюр лучше, когда мы начали выбирать коктейли, а так как там только название, без описаний, мы спрашивали у бармена, он нам начал грубить, мол вы то сами чего хотите, и даже не объяснил где какие составляющие, когда мы спросили, почему у вас такое ужасное обслуживание, они сказали, что обслуживают вас в ресторане, здесь вас никто не будет обслуживать!Настроение было испорчено!Такого хамства мы не видели давно!Ужасные бармены!Им надо брать пример с барменов на Комендантском!
Согласна с выше написанными коментами.Бармены и администрация на Комендантском пр.просто уроды.Первый раз про нас просто забыли,после нахамили и + не вернули деньги за проходные билеты.Второй раз сходу начали по хамски разговаривать,после указали на выход.Мы были в ужасе.Туда больше ни ногой и другим не советую.
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Акции и скидки в ресторанах Читы Все скидки
Афиша фильмов и все кинотеатры Читы Присоединяйтесь к нам в