Колонка ресторанного критика: ресторан RUSSOFEEL

Партнер Колонки компания «Алеф Трейд» – ведущий российск­ий поставщик горячих напитков премиум кл­асса и профессиональ­ного оборудования для их приготовления. Эксклюзивный дистрибьютор Althaus, Danesi, Bo­nomi, Vedrenne, владелец брендов Niktea, Impresto.

www.alephtrade.com

рекомендую
Ресторан «RUSSOFEEL», Санкт-Петербург, ул. Декабристов, д. 5
08.01.2019

Милейший бар, современный, старающийся понравиться. Надеюсь, от этого, работая почти два полных месяца, так и не вышел из статуса «тест», из скидки 20%. Когда не уверен в результате, не сообщаешь о себе в СМИ, тратишься на аренду. С другой стороны, разве научишься, разве отработаешь навыки, если гостей мало?

Два зала — завтра может въехать любой современный формат закусочной. Удобно, просто, хорошо. Фактурами антуража, как некоей общности. Из больших витрин глядит очень зазывно. Тепловые пушки стараются согреть заведение, работающее с 17.00, и у них это получается, в одном зале. Куртки не осуждаемых сегодня людей и настоящий холодильник в туалете.

Меню — для прорусского бара просто изумительное. Если бы все было невкусно, все равно «звездочка» была бы! Да, из четырех изумительных десертов есть один. Но ведь, наверное, вкуснющий. И где еще купить блюдо «треска, приготовленная на остывающем молоке, и три тыквы». Остывающая русская печь — главная особенность, главный прием русской кухни. Что не осилили рестораны, подают в баре. Земной поклон за одну строчку, делающую для «русского чувства» больше сотни крикунов-патриотов. Хочется многое, и в меню, где три салата, выбирать легко.

Смуши из скумбрии горячего копчения и смуши с муссом из семги, с грушей и красной икрой (270) — шесть бутербродиков, с нежной рыбой, кубиками груши и икрой на чуть подсушенном хлебе. Идеальная закуска. Формат бара, вкус ресторации.

Смуши из скумбрии горячего копчения и смуши с муссом из семги, с грушей и красной икрой

Салат с уткой конфи и соусом херес (370) — микс, хорошо заправленный, горячая аппетитная утка, растомленные черри, соус — нет каши, все честно, крупно, вкусно. Был бы в миске, удобно было бы перемешать. Единственная идея, помимо удаления растомленных черри. Как из супа достали, право слово.

Салат с уткой конфи и соусом херес

Суп из лесных грибов с булгуром (350) подается со сливочками в молочнике. Серьезный добротой, домашний по-хорошему, густой до душевности, на белых, от них бульон произошел, с вешенками для мясистости, но «половинного вкуса» как общность. Хочется солить, перчить, хочется закислить сметаной, а не сладкими сливками — вытянуть, усилить вкусы. Вот где «italy-вская», копченая или трюфельная, сметана играла бы.

Суп из лесных грибов с булгуром

Гречневая каша, томленная в масле, с грибами, цыпленком и поклоном из гречки (390) чуть суше того, что ждал, с другой стороны, есть не мешает. Много мелких кусочков дополнений белковых, в каждую вилку попадает — хорошо. Может быть, соус рядом сотворить, кому надо полегче и требуется разбавить масла градус?

Гречневая каша, томленная в масле, с грибами, цыпленком и поклоном из гречки

Оленина в винном соусе с картофельным кремом (650) — винно-сливочный соус, а это он, мягкий прекрасный крем, немного, конечно, зато отменной оленины. Ничего бы не менял, кроме размера основного блюда в баре, и то лишь по завершении тестовой скидки.

Оленина в винном соусе с картофельным кремом

Блины с облепиховым соусом и грильяжем (130). Сколько мест в городе готовят блины под гостя? «Нет, не утренние заготовки». Нет, обманули. Холодные, не сегодняшние заготовки. Красава подачей, скука на вкус, пусть и соус шикарен.

Блины с облепиховым соусом и грильяжем

Шикарные горячие ягодные чаи, самые богатые в году, чайником большим с красавой-наполнением за 140, и это не очепятка, вода — от 110, псковский квас — 110, компот из сухофруктов — 100, а еще двадцать два сорта пива в разлив, с четырьмя дегустационными сетами. От 200 до 270 за 0.4.

Я понял, почему тянут с «официалкой». Все надо доделывать, и мне самому будет больно, если первое впечатление гостей о столь важном месте будет смазано. А это самое приятное место.

Гастробар с крафтовым отечественным пивом Санкт-Петербург, ул. Декабристов, д. 5, м. Садовая, Сенная пл., Спасская, Адмиралтейская Кухня авторская, европейская, русская
Открыто сейчас
Автор: Борис
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие отзывы
  Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, Ikos Olivia Restaurant
  Колонка ресторанного критика: ресторан «Мама будет рада!»
  Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан Syndicate
  Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан The Catch
  Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан Italissimo
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта