Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан Maximilian`s

Последняя станция метро, торговый центр и глухой подвал на «-1». Дискотека 90-х. «Беби ту найт». Танцы. Вход платный, обоснован строго: «За программу». Зайти без браслетика нельзя — 200 рублей с носа за браслетик, первый в моей жизни. Интересно, как там?.. Интересно, так во всех филиалах по всей Бескрайней?

«Посмотри в глаза…»

Интерьер не запечатлеть: везде десятки лиц. Вокруг сцены, вокруг панелей, по всему залу. Банкеты от 5 до 15 душ. Проводят, дают прекрасного парня: доброжелательно, четко и честно.

— Сейчас задержка по салатам — час.

— Отлично.

Пиво без задержек (200 рублей за 0.5) и без вопросов. Как и яблочный фреш (160). Уверен, такой один «диетический» заказ на тысячу за этот вечер! Горжусь.

«Задержка час для салатов...» А несут блюдо «Колбаска Краинская» (470). Да, прибыла через пять минут, сразу после молниеносной подачи пива. Мощная, сочная, отлично приправленная, сыр, видимо, мелкими фракциями, не видно на срезе, но как чувствуется-то.

 «Мои мысли — мои скакуны…»

Гуляш венгерский (290) — реально лучший за года два. Навар, сила, похожесть всех нот — можно с гречкой подавать как подливу. Очень. Неожиданно, перепроверил, до последней ложки проверял — лучший!

«Бухгалтер…»

Шницель венский (550) — почти идеальный свининой и корочкой, укрыт шапкой брокколи/черри/сыр/шампиньоны. Это вкусно. Даже презренный шампиньон тут не могу ругать. Понимаю, почему «шапка»: даже те, кто заказывает венский шницель, жалуются, что он суховат. Это решение мне нравится, хоть и нота от консульства Австрии должна быть направлена держателю франшизы господину Теплицкому.

Салатик прибыл через 25, а не 60 минут. Спасибо. Салат с блинными рулетами (490) — микс свежий с капустой и зеленью, свежие рулеты с лососем, чукка и сливочным сыром. Мне опять понравилось, хоть чукка/блины — довольно спорное решение на уровне Хестона Блюменталя.

Салат с запеченной уткой (490) — ну не мог мне понравиться. Айсберг и пекинская капуста, пусть и с приличной утиной грудкой и ягодным соусом, а все равно не то.

Кальяны. Полный зал, триста веселящихся. Часть еще и танцует.

«Младший лейтенант, мальчик молодой…»

Слом мозга — тут вкусно, много и достаточно качественно. Вкуснее и качественнее 9 из 10 ресторанов страны России. Да, надо было приходить днем, а не вечером пятницы.

«Сорок две минуты под землей…»