Колонка ресторанного критика: ресторан «Кашмир»

Совместный проект с компанией FRUIT UP! — поставщиком овощей и фруктов на ресторанном рынке Петербурга.

Мы ломаем стереотипы шеф-поваров: поставляем 24*7 исключительно свежие фрукты и овощи!

Каждый день доставляем 10 тонн сочных фруктов и овощей высшего качества, преследуя главную цель - стать надежным партнером и соучастником бурного развития ресторанного рынка в нашем городе! 

13 лет я тут не был. https://spb.allcafe.ru/catalog/id-9412/reviews/post-16330/, кажется, не изменилось ничего! Семь столов, легкие благовония. Понимают, что пространство небольшое и если перебрать с ароматами, то гости будут надолго… «прованивать». Появились: доставка по всему городу, карты, кубики при расчете, вытягивание предсказания из мешка бархатного, имбирные вторники, скидка на вино, живая музыка и «итальяноланчи». Последнее для индийского кафе моветон. Осталось честное вегетарианское кафе, не изменившее себе за эти годы. Это и буду смотреть, сравнивая впечатления.

Сервис — лучезарно-гостеприимная девушка, в вызывающе откровенном со спины наряде: в 1967-м исключили бы из комсомола. Хозяюшка отношением, и не важно, пришли вы первый раз или знаете все «правила общества». Тем более девушке проще: меню исполнено по верхней планке «понятности» и «удобства», описания блюд могли бы войти в мои рассказы, а это Золотой Фонд Лучших Описаний Галактики!

Впервые за двадцать индийских ресторанов Манго Ласси (280) принесли в виде коктейля, с шапкой взбитых сливок. Я против: под конец неприятно-жирно становится. Ребята, берегите манго. Чай — 360 за обычный дарджилинг, это уже «воспоминая» о «Чайном Доме» — общие хозяева.

Самосы беру, конечно, классические картофельные, с овощами (280). Пресные начинкой, грубые большими кусками неприправленной картошки, «ленивые» какие-то, жирные снаружи… Наверное, самые неудачные самосы за долгое время. С соусом съедобно, но скучно.

Адыгейский сыр в Палак панире (320). Ладно, раз «он похож, и у нас трушные повара». Нормально. Чуток жидковато, как суп, чуток пресновато. Не хватает страсти легкого «соуса» на кусочки сыра.

Палак паратха (280). Лепешка — шпинатный вариант, конечно, чуток приглушает вкус самого хлеба, самого теста, но с сыром даже интереснее такое сочетание. Совсем не выразительный соус из манго — вареньИЦЕ такое, к нему можно было еще присовокупить много перца чили, сладость победить дабы.

Супа маллигатони нет, так что покупаем другие. Из двух супов победил чечевичный Лентал (230). А вот Панч Дал (230) — горошка смесь, пусть и острее, гуща интереса представляет меньше, чем бархатная, и это не образное выражение, ласкающая радость Лентала. Чистая эротика.

Пулао (320), разумеется, один вид — вегетарианский плов. Съедобно, но не наш метод — не мой метод. Вместо того чтобы сделать этот «просто рис с овощами» волшебным от набора пряностей, качества овощной части, внятной, узнаваемой «лицами», решили «тупо» завалить жареным сыром с «орешки/сухофрукты/студенческая смесь». С йогуртовым соусом более чем съедобно, но фана нет вовсе. Ужасные слова для Пищи Богов, индийского плова!

Выводы банальные писать не хочется. Меня не зацепило, думаю, и так понятно. По антуражу, по необычности проведенного времени крайне приятное место. Еда и в половину не такая «индия», как люблю я. Которая закружит, сведет с ума, выведет из строя на дни… После которой все кажется скучным. Праздника нет.