Interview

«Interview» занимает шестой этаж бизнес-центра Lencom в Перми, вход в заведение — со стороны улицы Пермская. Ресторан выделяется собственной сыроварней, работу которой видно прямо из зала: гости наблюдают, как готовят буратту, страчателлу, моцареллу и ассорти молодых сыров. Сыры подают свежими, с зеленью, овощами и соусом песто. Меню не ограничивается сырной темой. Здесь готовят утку по-пекински, тартар из сердца ягненка, брускетты и спринг-роллы, мясо на гриле и пиццу. Отдельного внимания заслуживают жареный костный мозг и ризотто с муссом из тыквы — блюда, которые часто выделяют среди прочих позиций. В кухне сочетаются европейские, итальянские мотивы и raw-подход, а паста занимает свое законное место в основном меню. На десерт стоит попробовать домашний пирог с рикоттой или шоколадное пралине с горгонзолой — сыр здесь находит применение даже в сладком. Средний чек в ресторане составляет 3000–6000 рублей.