Сыроварня Новосибирск

«Сыроварня» на улице Ленина — новосибирский филиал известного ресторана Аркадия Новикова, до этого работавшего в Москве и Петербурге. Здание вытянуто вдоль улицы, внутри панорамные окна, дерево и зелень, а пространство поделено на несколько залов. Для сибирского города масштаб нетипичный — почти 200 посадочных мест. Главная особенность заведения — собственное производство сыра. Здесь варят моцареллу, буррату, рикотту, скаморцу, страчателлу и халуми, которые идут в большинство блюд меню. Тот же сыр можно купить с собой в небольшом магазине у входа. Кухня строится вокруг итальянских традиций: паста, пицца, фокачча занимают значительную часть меню. Дополняют её шашлыки, рыба, морепродукты, блюда из творога и яиц. Средний чек — 2000–3000 рублей. Ресторан находится рядом с площадью Гарина-Михайловского, но популярность заведения такова, что по пятницам и выходным дням столики бронируют заранее, в начале недели.