Restaurant SOVA

«Restaurant SOVA» работает при отеле на улице Ванеева, рядом с метро «Горьковская». По будням двери открываются в 7 утра, по выходным — в 7:30, и гостей встречает завтрак «шведский стол»: горячие мясные блюда, каши, блины, мюсли, свежие фрукты и выпечка. Шеф-повар Николай Ушаков строит меню вокруг русской кухни, и ключевую роль здесь играет ресторанная коптильня. Копчёности встречаются почти в каждом разделе: салаты с копчёной бужениной и дичью, суп-гуляш с копчёным свиным ребрышком, пельмени с копчёным поросёнком, бефстроганов из копчёной говядины с сибирскими белыми грибами и малосольными овощами. Отдельного внимания заслуживают блинчики с припеком из сибирских грибов и мятого картофеля — их подают с подкопчённой сметаной и мочёной лесной ягодой, а также сибирские пельмени, отваренные в папоротниковом бульоне. В меню нашлось место и авторским прочтениям классики: салат «Цезарь» в собственной версии, оливье с мортаделлой, салат по рецепту 1907 года. Из привычных блюд — борщ с печёной свеклой, котлеты по-киевски и стейки. Барная карта включает подборку импортных вин и фирменные настойки на клюкве, облепихе и имбире. Средний чек в ресторане — 1000–3000 ₽.