Сыроварня

«Сыроварня» на Авиаконструктора Миля работает по модели, знакомой москвичам по другим точкам сети Аркадия Новикова: собственное производство сыра прямо при ресторане. Здесь готовят буррату, страчателлу, халуми, рикотту, скаморцу простую и копченую — и подают их не только в составе блюд, но и отдельной строкой в меню, чтобы гости могли распробовать каждый сорт. Кухня заведения смешивает европейские, итальянские и русские традиции с авторским подходом. В меню — салаты, закуски, пицца из дровяной печи, мясные и рыбные блюда. Упор сделан на понятную еду без лишних сложностей, которую хочется заказывать регулярно, а не только по особым случаям. Рядом с залом работает сырная лавка: сыры, сделанные на месте, можно купить с собой и устроить дегустацию уже дома. Средний чек в ресторане — 2000 рублей, кухня заявлена как европейская, итальянская, русская, авторская и смешанная.