Rusalka Bistro

«Rusalka Bistro» в деревне Новинки Истринского района строит меню на итальянской классике. За основу взял бренд-шеф Массимилиано Монтиролли, известный по проектам Tutto Bene и Gilda. Здесь эту кухню называют «кухней лукоморья» — гастрономическим прочтением популярных в России блюд из Италии, Португалии, Индии и Южной Америки. Повара используют разные техники приготовления: гриль на шампурах churrasco, запекание в печи, в соли и тандыре, а также раздел raw bar. В меню — римская пицца с морепродуктами, спагетти с крабом, креветки гриль, сибас, запечённый с картофелем, и рыбный суп Lookomorie с морепродуктами. Кухня заведения сочетает рыбные, средиземноморские и итальянские мотивы. Из напитков стоит отметить лимонады с необычными сочетаниями — малина-личи и маракуйя-огурец, смузи из ананаса, яблока и земляники, клубничный милкшейк и безалкогольный глинтвейн. Ресторан расположен в ТЦ «Павлово Подворье» по адресу: деревня Новинки, дом 115, строение 5. Интерьер сочетает разные стилевые направления — за стеклянными витражами гостей встречает микс, который в самом заведении называют neofolk. «Rusalka Bistro» принимает гостей на банкеты и предлагает бронирование столиков.