Пита & Сувлаки

Я была в Италии во время прохождения там Вегетарианского Фестиваля (там и такое бывает )) ), в Европе считается, что итальянская кухня лидирует по количеству разнообразных вегетарианских блюд, но, как можно сделать блюда итальянской кухни, при их внешнем и вкусовом сходстве с классическими аналогами, пусть даже вегетарианскими, - абсолютно веганскими по «содержанию»: без каких бы то ни было животных продуктов, я просто не представляла! А ведь делают же! Да еще как! Огромный респект шеф-повару единственного в России и Москве веганскому рсторану Loving Hut. Спасибо и вам за инфо в вашем журнале (до этого я о нем не знала и, будучи давно веганкой, испытывала, мягко говоря, раздражение на то, что в Москве негде нормально поесть вегану: "от души")), как это можно сделать в любой европейской столице). Сначала прочла, что там проходит неделя итальянской кухни (я ее просто обожаю), ну, и,выбрав время, поехала специально, а не "мимоходом" и,знаете, - нисколько не пожалела! Заказала себе в LH спагетти, которые я до этого, естественно, перепробовала очень много и в Москве и в разных странах мира и в Италии. В Loving Hut спагетти «Пициллова» приготовили с соусом песта, икрой, сливками, с зеленью петрушки и какой-то оригинальной (говорят, - эксклюзивной) приправой от шеф-повара. Сливки были конечно же растительные, а икра – веганская. Полный восторг! Такого я точно нигде не ела. Желаю долгих лет работы этому ресторану!