One Chef Studio

«One Chef Studio» расположился на улице Петровка, 30/7 в Москве. Это камерный ресторан с открытой кухней — гости видят весь процесс приготовления блюд от начала до конца. Изначально проект задумывался как студия одного шефа. Со временем формат расширился, и сейчас на кухне работают сразу три повара, которые готовят и лично подают блюда гостям. Среди них — Андрей Соколов, известный по работе в «Птицы и пчелы», Sempre, «Галки» и Soho, Жан Утеулиев из Soho Family, а также Константин Шуралев, ранее работавший в «Гусятникофф» и «Рыбный бар». В меню представлена европейская и авторская кухня. Дополняет гастрономическую часть винная карта и коктейли — здесь можно подобрать напиток к каждому блюду или просто провести вечер за бокалом вина. Формат заведения предполагает прямое общение с шефами: они находятся в зале, объясняют технику приготовления и рассказывают о составе блюд. Такой подход позволяет увидеть ресторанную кухню не с парадной, а с рабочей стороны — со всеми деталями процесса.