Maya

«Maya» на Большой Никитской готовит еду так, как это делали до изобретения плиты: на открытом огне, древесном угле и с помощью копчения. Эти техники предки использовали тысячи лет назад, и шеф-повар Том Халпин перенёс их в современный ресторан, добавив собственный взгляд на смешанную и авторскую кухню. Том Халпин родом из Австралии, работал в Noma и много лет путешествовал по миру — Центральная и Латинская Америка, Европа, Азия. В каждой стране он изучал местные способы приготовления пищи и местные продукты, а теперь собирает этот опыт в меню московского ресторана. Средний чек в «Maya» составляет 3000–6000 ₽. По выходным здесь можно позавтракать — кухня открывается для завтраков с 9:00 до 13:00. Ресторан расположен по адресу Большая Никитская, 24/1, строение 6, рядом со станциями метро Тверская, Арбатская, Пушкинская и Чеховская.