La Scarpetta

«La Scarpetta» в переводе с итальянского означает «сапожок» — так называют кусок хлеба, которым принято собирать с тарелки остатки соуса. Основатель ресторана Джулио Дзомпи вложил в это название простую идею: за столом не нужны церемонии, важно получать удовольствие от еды и не думать о манерах. Сам Дзомпи лично отвечает за поставки итальянских продуктов, найти которые в Москве сейчас непросто. Кухня здесь без компромиссов и упрощений. Карбонару готовят по всем правилам: соус делают на пекорино-романо и пармиджано-реджано, без сливок, а сверху кладут настоящую вяленую щековину гуанчале вместо привычного бекона. Средний чек в ресторане составляет 3000–6000 ₽, и это тот случай, когда цена блюда объясняется его качеством. Ресторан расположен в Оболенском переулке, дом 9, корпус 1, рядом с метро «Фрунзенская». Кухня заведения — итальянская, ориентированная на классические рецепты без адаптации под массовый вкус.