Бьёрн | Ресторан северной кухни Новокузнецкая | Винный бар, кафе, авторская кухня

«Бьёрн» стоит в начале Пятницкой улицы, рядом со станциями метро «Новокузнецкая» и «Третьяковская». Это ресторан северной кухни, где кухня строится на принципах неонордика: уважение к продукту и умение находить съедобное там, где природа не слишком щедра. Здесь запекают овощи прямо в кожуре, активно используют копчение и не боятся добавлять пепел в блюда — приём смелый, но оправданный результатом на тарелке. Средний чек в ресторане составляет 4000–5000 ₽, что соответствует формату заведения с авторской кухней и винным баром. Кухня здесь работает без лишней театральности: каждый приём — копчение, запекание, работа с золой — служит вкусу, а не эффектной подаче. Найти «Бьёрн» можно по адресу Пятницкая улица, 3/4с1.