Мартин очаг

«Мартин очаг» — кафе кавказской кухни на улице Адыгейская Набережная в Краснодаре. Здесь готовят мясо на открытом огне и в тандыре, а меню строится вокруг блюд армянской, грузинской и смешанной кавказской кухни. Основа гастрономии заведения — шашлык и люля-кебаб, приготовленные классическим способом. По особым дням в меню появляются более масштабные блюда: поросенок или барашек, приготовленные целиком, а также плов. Особенность «Мартин очага» — открытый формат готовки. Каждую пятницу и субботу шеф работает не на закрытой кухне, а в специально оформленной зоне прямо перед входом в кафе. Гости могут видеть весь процесс: как разгорается огонь, как готовится мясо, как шеф следит за тандыром. Такой подход превращает поход в кафе в наблюдение за живым процессом приготовления, а не просто ужин. Для тех, кто ценит кавказскую кухню в её традиционном виде — с огнем, дымом и вниманием к деталям — это заведение на набережной Адыгейской подойдет как для будничного визита, так и для похода с компанией на выходных.