New Kitchen

«New Kitchen» находится на Петербургской улице в Казани, и место это не самое проходное, но гостей это не останавливает. На открытой кухне работает Марат Вахитов, который три года провел на кухне московского White Rabbit под началом Владимира Мухина. Его кухня — авторская и смешанная, а меню умещается на одном листе А4. Из закусок здесь готовят форшмак с бородинским хлебом, краб-кейк с семгой и креветками, салат с баклажанами и томатами, грузди с картошкой. В основных блюдах — сибас с черным рисом и облепихой, котлета из мраморной телятины с пюре из сельдерея, а также шаверма, приготовленная на питерский манер. В десертах Марат Вахитов позволяет себе больше свободы, но и там держится знакомых вкусов: «Бородинский хлеб с морской водой и квасом» — это хрустящая крошка со вкусом хлеба, суфле из кваса и мороженое с черносливом. С 8 до 12 в «New Kitchen» подают завтраки. В меню — запеканка с грецким орехом и белым изюмом, тост с ростбифом и яйцом пашот. Средний чек в заведении составляет от 1200 до 3600 рублей.