Не спешите выбрасывать старое варенье: советский рецепт кекса, который удивит всю семью

Банки с прошлогодними заготовками нередко месяцами стоят на полках, а выбрасывать домашнее варенье жалко. Есть отличный способ дать ему вторую жизнь — испечь мягкий, ароматный кекс. Такой рецепт был популярен ещё во времена СССР, когда хозяйки умели готовить вкусные десерты из самых простых продуктов.

Для приготовления подойдёт практически любое варенье, но особенно удачно раскрываются кисловатые ягодные вкусы: смородина, вишня, малина или клюква.

Какие продукты понадобятся

Для домашнего кекса нужно подготовить:

• 200 г варенья;
• 3 яйца;
• 200 г пшеничной муки;
• 50 мл растительного масла;
• половину чайной ложки соды;
• горсть орехов или сухофруктов по желанию.

Как приготовить тесто

Сначала варенье перекладывают в глубокую миску и добавляют соду. Массу перемешивают и оставляют на несколько минут. Она начнёт пузыриться и немного увеличиваться в объёме — именно так сода помогает сделать будущую выпечку более воздушной.

Затем вбивают яйца, вливают растительное масло и постепенно подсыпают муку. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, но при этом легко стекать с ложки. В завершение добавляют измельчённые орехи или сухофрукты.

Форму для выпечки смазывают маслом либо застилают пергаментом и переливают в неё готовую смесь.

Сколько выпекать кекс

Духовку заранее разогревают до 180 градусов. Кекс выпекают примерно 30–40 минут, ориентируясь на особенности духовки и размер формы. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит из середины сухой, десерт можно доставать.

Перед подачей выпечку немного остужают и украшают сахарной пудрой.

Получается нежный, пористый и слегка влажный кекс с приятным ягодным ароматом. Его можно подать к чаю, кофе или стакану молока. А если хочется сделать десерт ещё вкуснее, подойдут сгущёнка или кусочек сливочного масла.

Так обычная банка прошлогоднего варенья превращается в аппетитное домашнее угощение, которое точно не залежится на столе.