Пюре и котлеты надоели, готовлю запеканку «Пастуший пирог» — всё те же продукты, но вкус как в британском ресторане

Если котлеты с пюре приелись, из тех же продуктов можно собрать совсем другое блюдо. Снизу — мясной слой с луком, морковью, горошком и томатной подливкой. Сверху — нежное картофельное пюре, запечённое с сырной корочкой. Получается слоёная запеканка, которую в Англии называют «пастушьим пирогом». Блюдо простое, сытное и выглядит нарядно благодаря слоям. Подходит для семейного ужина или для гостей – продукты доступные, а подача необычная.

Ингредиенты (на форму 20×30 см):

Фарш (говядина, индейка или смесь) – 400 г
Картофель – 400 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Горошек зелёный (консервированный) – ½ банки
Томатная паста – 2 ст. ложки
Соевый соус – 20 мл
Чеснок – 2–3 зубчика
Сыр твёрдый – 70–100 г
Для пюре: молоко – 100 мл, масло сливочное – 30 г
Соль, перец, масло для жарки

Приготовление

Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, разбивая лопаткой, обжаривайте до румяности. Вмешайте чеснок, томатную пасту и соевый соус. Затем добавьте зелёный горошек, прогрейте пару минут. Начинка должна быть сочной, но без лишней жидкости. Картофель отварите до мягкости, слейте воду, добавьте горячее молоко и масло, разомните в гладкое пюре. В форму выложите мясную начинку, сверху распределите пюре, присыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C 15–20 минут до золотистой корочки.

Личный опыт 

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила «Пастуший пирог», когда обычные котлеты с пюре уже всем надоели, и семья съела запеканку за один вечер. Совет: использовать смесь говяжьего и свиного фарша – так начинка получается сочнее. Если хотите более яркий вкус, добавьте в мясной слой немного сушёного тимьяна или розмарина. А вместо зелёного горошка можно добавить кукурузу или стручковую фасоль, предварительно обжаренную – это придаст дополнительную текстуру.