Душевная классика для семейного ужина: простой рецепт картофельного салата с укропом и луком

Картофельный салат с укропом — это простая, но очень сытная закуска, которая отлично подходит и к мясу, и к рыбе. Особенность салата в его свежести: отварной картофель в сочетании с ароматным укропом, яйцами и сельдереем даёт насыщенный, сбалансированный вкус.

Возьмите 500 г картофеля, 2 варёных яйца, 1 стебель сельдерея, 1 луковицу, небольшой пучок укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. столового уксуса, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 1 ч. л. горчицы для более яркого вкуса.

Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками. Яйца нарежьте такими же кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками, лук — тонкими полукольцами, укроп мелко порубите.

Смешайте масло с уксусом, горчицей, солью и перцем — получится простая, но выразительная заправка. Соедините картофель, яйца, сельдерей, лук и укроп, полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не размять ломтики.

Полезный совет: если любите более насыщенный вкус, добавьте в салат 1 ст. л. каперсов или пару маринованных корнишонов — они придадут приятную кислинку. А чтобы картофель не темнел и оставался красивым, сбрызните нарезанные кубики 1 ч. л. уксуса сразу после нарезки.