Больше не тушу капусту привычным способом: теперь готовлю со свининой и тмином — мясо тает во рту
Нежная, ароматная и согревающая капуста в густом томатном соусе.
Тушеная капуста со свининой — это сытное домашнее блюдо, которое особенно хорошо в прохладные дни. Особенность рецепта в том, что мясо получается мягким, а капуста — ароматной: пряности и томатная основа делают вкус насыщенным и глубоким.
Возьмите 400 г свинины, 600 г белокочанной капусты, 1 луковицу, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 1 ч. л. сушёного тмина и 150 мл воды или бульона.
Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до румяности на масле. Добавьте нарезанные лук и морковь, готовьте ещё 5–7 минут.
Капусту нашинкуйте, положите к мясу, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут. Вмешайте томатную пасту, влейте воду или бульон, добавьте специи.
Тушите на небольшом огне 35–40 минут — мясо должно стать мягким, а капуста — нежной.
Полезный совет: если любите поострее, добавьте в конце 1 ч. л. аджики или щепотку хлопьев чили. А чтобы вкус был более насыщенным, замените воду на мясной бульон — он придаст блюду дополнительную глубину.
