Замена летнему шашлыку на кухне: как правильно пожарить куриные якитори на деревянных шпажках

Куриные шашлычки якитори — это простой способ перенести кусочек японской кухни на свою кухню: пряный маринад придаёт мясу насыщенный вкус, а небольшие кусочки быстро прожариваются и остаются сочными. Такой вариант шашлычков хорош тем, что их можно готовить и на мангале, и в духовке, и даже на сковороде — удобно, когда нет возможности выехать на природу.

Ингредиенты
куриное филе — 500 г
соевый соус — 60 мл
мёд — 1 ст. л.
имбирь свежий (тёртый) — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
рисовый уксус — 1 ст. л.
кунжутное масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
зелёный лук — 30 г

Рецепт

Куриное филе нарежьте кусочками примерно 3–4 см — так они равномерно прожарятся и будут удобно насаживаться на шпажки. Смешайте соевый соус, мёд, тёртый имбирь, измельчённый чеснок, рисовый уксус и кунжутное масло — это будет маринад. Залейте курицу маринадом, оставьте минимум на 30 минут, а лучше на пару часов — так мясо станет мягче и ароматнее. Нанижите кусочки на шпажки, обжаривайте до золотистой корочки: на мангале — около 10–12 минут с периодическим переворачиванием, на сковороде или в духовке — до готовности. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зелёным луком — он добавит свежести и подчеркнёт восточный характер блюда.

Полезный совет

Если маринуете курицу меньше часа, слегка отбейте кусочки перед нарезкой — так мясо лучше впитает маринад и получится нежнее; а если оставляете на пару часов, отбивать не нужно — дольгий маринад сам сделает текстуру мягкой.