Забудьте про обычные оладьи: этот творожно-чесночный крем превращает сезонные кабачки в любимую закуску для всей семьи
Рецепт нежных блинных рулетиков с зеленью и творогом.
Кабачковые блинчики с начинкой — это способ подать привычный кабачок необычно: тонкие блинчики получаются нежными, а начинка делает их сытным блюдом. Такой вариант особенно хорош в сезон кабачков — он позволяет использовать урожай с выдумкой, а за счёт лёгкой текстуры блинчики нравятся даже тем, кто не слишком жалует овощи.
Ингредиенты
кабачок — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 150 г
молоко — 100 мл
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
растительное масло — 3 ст. л.
для начинки: творог — 200 г
сметана — 2 ст. л.
укроп свежий — 20 г
чеснок — 1 зубчик
Рецепт
Кабачок натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишний сок — так тесто не будет слишком жидким. Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. Жарьте блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, добиваясь золотистого оттенка с обеих сторон. Для начинки смешайте творог со сметаной, добавьте измельчённый укроп и пропущенный через пресс чеснок, приправьте по вкусу. На каждый блинчик выложите порцию начинки, аккуратно сверните рулетиком или конвертиком. Подавайте тёплыми — так лучше раскрывается нежность кабачка и сливочность начинки. Чтобы блинчики не рвались при переворачивании и сворачивании, дайте кабачковому тесту постоять 10–15 минут перед жаркой. Мука набухнет, клейковина заработает, и блины станут эластичными даже при минимальном количестве муки.Полезный совет
Читайте также
Рассыпчатый рис без слипания и лишней воды: варим по методу индийских шеф-поваров
Полезный завтрак для бодрого утра: овсянка с морковью на воде — минимум усилий, максимум энергии с первых минут дня
Всегда «солю» ногти перед маникюром: руки выглядят как после салона, даже без покрытия
Беру 2 селедки да плавленый сыр: мировая закуска вкуснее колбасы готова — нежная и простая
Старые прищепки превращаю в шикарные вещи, за которые в магазине просят тысячи: показываю 7 идей
