Без мяса, но сытный: как приготовить кремовый рамен на сливочно-соевом бульоне
Проверенный рецепт сливочного рамена с хрустящими овощами.
Кремовый рамен с овощами — это уютная вариация классического блюда: сливочная текстура делает его мягче, а обилие овощей добавляет пользы и сочности. Такой рамен хорош тем, что получается сытным, но не слишком тяжёлым — отличный вариант, когда хочется чего-то согревающего и при этом не перегруженного мясом.
Ингредиенты
лапша для рамена — 200 г
овощной бульон — 800 мл
сливки 20 % — 150 мл
морковь — 100 г
болгарский перец — 100 г
брокколи — 150 г
лук репчатый — 70 г
чеснок — 2 зубчика
соевый соус — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
зелёный лук — 20 г
Рецепт
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка — это задаст блюду глубокий аромат. Добавьте нарезанные морковь, перец и соцветия брокколи, пассеруйте 5–7 минут, чтобы овощи стали чуть мягче, но сохранили лёгкую хрусткость. Влейте бульон, доведите до кипения, затем добавьте сливки и соевый соус, прогрейте пару минут, не доводя до бурного кипения — так соус останется нежным. Лапшу отварите отдельно до состояния аль денте и разложите по тарелкам, залейте кремовым бульоном с овощами. Подавайте, посыпав нарезанным зелёным луком — он добавит свежести и завершённости вкусу. Не варите лапшу до полной мягкости — держите её чуть аль денте: в горячем бульоне она дойдёт до идеальной текстуры, зато не превратится в кашу и сохранит приятную упругость. Приготовил кремовый рамен с овощами — понял, почему такие супы так любят: сливочность сглаживает остроту и солёность, а овощи делают блюдо живым и сочным. Особенно порадовало, что рамен получился не тяжёлым — сытным, но без ощущения перегруза, будто согрелся изнутри. Полезный совет
Личный опыт
Читайте также
Рассыпчатый рис без слипания и лишней воды: варим по методу индийских шеф-поваров
Полезный завтрак для бодрого утра: овсянка с морковью на воде — минимум усилий, максимум энергии с первых минут дня
Всегда «солю» ногти перед маникюром: руки выглядят как после салона, даже без покрытия
Беру 2 селедки да плавленый сыр: мировая закуска вкуснее колбасы готова — нежная и простая
Старые прищепки превращаю в шикарные вещи, за которые в магазине просят тысячи: показываю 7 идей
