Вкус детства в каждой печенюшке: сахарное печенье на кефире — легко приготовить, невозможно забыть
Простой рецепт для уютного чаепития!
Сахарное печенье на кефире — идеальный вариант для уютного чаепития. Благодаря кефиру выпечка получается особенно нежной и рассыпчатой, а готовится быстро и просто из самых обычных продуктов. Такое печенье порадует и детей, и взрослых, а ещё отлично подойдёт для угощения внезапных гостей!
Ингредиенты
кефир (2,5 % жирности) — 120 мл
сливочное масло — 100 г
сахар — 150 г (плюс ещё немного для обваливания)
яйца — 2 шт.
мука пшеничная — 350–400 г (ориентируйтесь по консистенции теста)
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
соль — щепотка
Рецепт
1. В глубокой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до лёгкой однородности. Добавьте размягчённое сливочное масло и перемешайте до получения кремообразной массы. Влейте кефир комнатной температуры и ещё раз тщательно перемешайте.
2. В отдельной посуде смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Постепенно всыпайте сухую смесь в яично‑масляную массу, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и слегка липким — не переборщите с мукой, иначе печенье потеряет свою нежность.
3. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут: так оно станет удобнее в работе и печенье будет более рассыпчатым.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Охлаждённое тесто разделите на небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик обваляйте в сахаре и слегка приплюсните ладонью, чтобы получилась лепёшка толщиной около 1 см. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, с небольшим расстоянием друг от друга.
5. Выпекайте печенье 15–20 минут до золотистого цвета. Не пересушите — оно должно остаться мягким внутри. Дайте остыть на решётке и подавайте к чаю, молоку или какао.
Полезный совет
Обращайте внимание на температуру ингредиентов. Кефир и яйца лучше заранее достать из холодильника — если они холодные, тесто может получиться тугим, а печенье — жёстким. Сливочное масло должно быть размягчённым, но не растопленным: так оно лучше соединяется с остальными компонентами, и текстура выходит идеальной. И ещё: не увеличивайте время выпекания в надежде получить более хрустящее печенье — достаточно 15–20 минут при 180 °C, иначе оно потеряет свою фирменную мягкость внутри.
