Каша из полбы на молоке — отличный выбор: она богата клетчаткой, витаминами группы B и сложными углеводами, которые надолго дают ощущение сытости. Полба — древняя зерновая культура с ореховым привкусом, делающим обычную кашу особенно аппетитной. Готовится просто, а результат порадует и взрослых, и детей!
Ингредиенты:
полба — 1 стакан (200 мл, около 180 г)
молоко — 3 стакана (600 мл)
вода — 1 стакан (200 мл)
соль — ½ ч. л.
сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
сливочное масло — 20 г
ягоды или мёд для подачи — по желанию.
Приготовление
1. Начните с промывки полбы. Пересыпьте крупу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать пыль и мелкие примеси, а каша получится чище и вкуснее.
2. В кастрюле смешайте воду и молоко, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только смесь закипит, аккуратно всыпьте промытую полбу, помешивая, чтобы крупа не прилипла ко дну. Добавьте соль и сахар, ещё раз аккуратно перемешайте.
3. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 25–30 минут. В процессе варки периодически помешивайте кашу, чтобы она готовилась равномерно и не пригорала. Полба должна стать мягкой, но сохранить лёгкую упругость — как аль денте у пасты.
4. Когда каша будет готова, снимите кастрюлю с огня, добавьте кусочек сливочного масла и аккуратно перемешайте. Закройте крышкой и дайте каше настояться 5–10 минут — за это время она станет ещё нежнее и ароматнее.
Подавайте кашу тёплой. По желанию дополните её свежими или замороженными ягодами, ложкой мёда, орехами или сухофруктами. Такая каша отлично сочетается с чашечкой травяного чая или какао.
