Беру засохший кулич и крепкий кофе — готовлю обалденный десерт: вкус как в итальянской кондитерской

Если кулич зачерствел, это не проблема, а возможность. Для тирамису подсушенные кусочки подходят даже лучше печенья — они быстрее пропитываются и не размокают в кашу.

Что нужно:

Черствый кулич (без глазури) — 200–250 г

Сливочный сыр (маскарпоне или творожный) — 250 г

Сливки 30–33% — 200 мл

Сахарная пудра — 3 ст. ложки

Крепкий черный кофе (остывший) — 200 мл

Какао-порошок — для посыпки.

Как готовить:

Кулич нарежьте брусками толщиной около 1 см. Корочку с глазурью лучше срезать — она не пропитается. Заварите крепкий кофе, остудите. Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте сливочный сыр лопаткой.

Собирайте десерт в форме или порционных стаканах. Каждый кусочек кулича быстро окуните в кофе (не держите долго!) и выложите первым слоем. Сверху — часть крема. Повторите слои (обычно 2–3). Верхний — крем. Посыпьте какао через сито. Уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Такой тирамису не уступает классическому, а кулич даёт приятную пряную нотку, особенно если в нём были цукаты или ваниль, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.