Морковная запеканка с творогом: вкус из детства в новом исполнении. Нежная, полезная и сытная — дети от неё в восторге

Морковная запеканка с творогом — сочетает сладость моркови и нежную текстуру творога, получается мягкой внутри и с легкой румяной корочкой сверху. Это блюдо богато витамином A, кальцием и клетчаткой, а готовить его несложно — справится даже начинающий кулинар. 

Ингредиенты:

морковь — 400 г

творог (5–9 % жирности) — 250 г

яйца — 2 шт.

сахар — 3 ст. л. 

манка — 2 ст. л.

сливочное масло — 30 г (20 г — в тесто, 10 г — для смазывания формы)

ванильный сахар — 1 ч. л.

корица — 1/4 ч. л. (по желанию)

соль — щепотка

Рецепт

1. Начните с подготовки моркови. Очистите её и натрите на мелкой терке. Переложите в кастрюлю, добавьте 20 г сливочного масла и немного воды (около 2–3 ст. л.). Тушите на медленном огне 5–7 минут, пока морковь не станет мягкой, затем остудите.

2. В отдельной миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте или взбейте блендером до однородной массы — так запеканка получится особенно нежной. Добавьте манку и корицу (если используете), ещё раз перемешайте.

3. Соедините творожную массу с остывшей морковью и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Консистенция должна получиться достаточно густой, но податливой.

4. Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом. Выложите в неё получившуюся смесь, разровняйте поверхность ложкой. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 C духовку и запекайте 35–40 минут до появления золотистой корочки.

5. Готовую запеканку оставьте в форме на 10–15 минут — так она лучше схватится и не развалится при нарезке.

Подавайте теплой, украсив свежими ягодами, медом или сметаной.