Хашбраун за 15 минут: хрустящие картофельные оладьи для идеального утра. Готовьте легко, ешьте с удовольствием

Хашбраун — отличный вариант для завтрака: золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри картофельные оладьи мгновенно пробуждают аппетит. В отличие от обычной жареной картошки, они получаются более структурированными и аппетитными, а готовить их несложно — справится даже начинающий кулинар. 

Ингредиенты:

картофель — 500 г

лук репчатый — 1 средняя луковица

яйцо — 1 шт.

мука пшеничная — 1 ст. л.

соль — 0.5 ч. л. 

черный молотый перец — щепотка

растительное масло — 3–4 ст. л. (для жарки)

сметана и зелень для подачи 

Рецепт

1. Начните с подготовки картофеля. Очистите клубни и натрите на крупной тёрке. Переложите тертый картофель в дуршлаг, посолите и оставьте на 5–7 минут — так выйдет лишний сок. Затем тщательно отожмите массу руками, чтобы она не была слишком влажной: это важно для хрустящей корочки.

2. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте его к отжатому картофелю, вбейте яйцо, всыпьте муку, щепотку перца и еще немного соли, если нужно. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы — картофельная смесь должна держать форму, но не быть слишком плотной.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Сформируйте из картофельной массы круглые лепёшки толщиной около 1 см и выложите их на сковороду. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до золотисто‑коричневой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру оладьев. Огонь должен быть умеренным: так хашбрауны хорошо прожарятся внутри и не подгорят снаружи.

Подача