Саперави

«Саперави» в Екатеринбурге готовит грузинскую и кавказскую кухню под руководством шеф-повара Зураба Бакрадзе. На кухне соблюдают национальные традиции: здесь варят харчо и чихиртму, лепят хинкали, тушат чахохбили и аджапсандал, готовят сациви и мужужи. Гостям предлагают шашлык двенадцати видов, хачапури разных форм, лобио и десерт чурчхелу, а на завтрак или в качестве закуски подают мацони с ягодами. Многие продукты везут прямо из Грузии: фасоль для лобио, сванскую соль, домашнюю аджику, сливу ткемали для соуса, ароматные пряности и грузинский чай. Такой подход к ингредиентам сохраняет настоящий вкус блюд. В винной карте ресторана представлено грузинское вино, включая сорта, выдержанные в квеври по старинной технологии, а также коньяк и чача. Днём в ресторане работают бизнес-ланчи для тех, кто не располагает временем на долгий обед. Ресторан планирует запустить воскресные семейные обеды с вахшами: гостям предложат ассорти из хинкали, шашлыков и хачапури по фиксированной цене. Найти «Саперави» можно на Гурзуфской улице, 48, рядом со станциями метро «Площадь 1905 года» и «Геологическая». Средний чек в ресторане составляет от 1000 до 3000 рублей.