L’Atelier de Joël Robuchon

«L'Atelier de Joël Robuchon» в Дубае открывает французскую кухню, которую сам маэстро называл доступной и в то же время безупречной. Робюшон — обладатель звания «Лучший работник Франции» 1976 года и титула «Повар века» по версии критиков 1990-х — построил концепцию на простом принципе: продукт должен быть безукоризненным. Для этого шеф-повара заведения отбирают ингредиенты у более чем ста поставщиков. Заведение занимает площадь около 10 000 квадратных футов на Al Boursa St, в Gate Village 11. Формат зала продуман до деталей: главная барная стойка на 20 мест, отдельная зона с напитками на 21 место, основной зал вмещает 104 гостя, летняя терраса — 68 мест плюс уличный бар ещё на 14 персон. Кухня открыта — блюда собирают прямо на глазах у посетителей, а сам процесс подачи напоминает театральное представление. Пространство подходит для разных поводов — от романтического ужина вдвоём до деловой встречи или праздничного события. Гостям предлагают забронировать столик заранее, учитывая формат заведения и его популярность среди ценителей французской гастрономии в Дубае.