John Dory Seafood Kitchen

Мы убеждены в простой вещи: хороший рыбный ресторан начинается не с шефа и не с рецепта. Он начинается с хорошей рыбы. John Dory - проект родом из Беларуси, выросший из бизнеса по поставке рыбы и морепродуктов. За 12 лет мы прошли путь от поставщика до собственной розничной сети John Dory и ресторана Seafood Bar Minsk. В Дубае весь этот опыт сложился в новый формат. Здесь фишмонгер работает рука об руку с шефом: мы сами выбираем рыбу, знаем её происхождение и понимаем, как с ней работать. Рыбу коптим, выдерживаем в dry age, готовим на открытом огне и используем техники разных рыбных культур мира.