Beluga

«Beluga» на Jumeirah Beach Road — это адрес для тех, кто ценит икру как самостоятельное искусство. Заведение работает с продукцией Gourmet House, которая с 1965 года выращивает осетровых в персидской традиции на фермах в Польше и Китае. Здесь икра поступает в чистом виде, охлаждённая на льду, а вся продукция сертифицирована в рамках Конвенции о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения. Осетровые созревают естественным путём, без гормонального ускорения — рыбу выращивают в закрытых и полузакрытых водных системах с постоянной фильтрацией, контролем кислорода и низкой плотностью посадки. Каждая банка полностью прослеживаема — от извлечения икры до малосольной обработки с минимальным количеством соли и без консервантов. Производство и упаковка проходят под прямым контролем на фермах или лицензированных предприятиях, а стандарты качества остаются одинаковыми на всех рынках. «Beluga» сотрудничает с ресторанами и гостиничными брендами по всему миру, которые стремятся создавать безупречный гастрономический опыт — от разведения осетровых до подачи готового продукта здесь учтена каждая деталь.