Белуга

«Белуга» в Астрахани на улице Фиолетова собрала на одной кухне главных героев поволжских рек: осетрину, судака, щуку, сома, сазана и воблу. Ресторан работает в европейской и русской кухне, показывая гостям все грани поволжских рыбных традиций. Средний чек здесь — 2500 рублей. При ресторане работает собственная пивоварня, где варят нефильтрованное непастеризованное «живое» пиво под маркой «Белуга». Это пиво разливают в кеги прямо на месте, без промышленной обработки, сохраняя натуральный вкус. Ресторан входит в Everest Group, объединяющую несколько заведений Астрахани с разными кухнями и форматами.