Беру полкило обычной капусты и вместо нудных мясных котлет жарю капустные чебуреки — их расхватывают моментально
Сытный чебуречный обед с золотистой корочкой.
Капустные чебуреки — это сытная и сочная альтернатива привычным мясным пирожкам: в них много нежной капусты, пряных специй и аппетитного хруста. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или в качестве горячей закуски к чаю.
Ингредиенты
Для чебуреков возьмите 400 граммов пшеничной муки, 200 миллилитров воды, 1 яйцо, 500 граммов белокочанной капусты, 1 луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, по щепотке соли, чёрного перца и кумина, ещё 3–4 столовые ложки масла — для жарки.
Приготовление
Сначала замесите тесто из муки, воды, яйца и щепотки соли — на это уйдёт примерно 10 минут, затем дайте ему отдохнуть под полотенцем около 20 минут. Тем временем тонко нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и обжарьте их вместе на масле примерно 12–15 минут, добавив специи; остудите начинку. Разделите тесто на части, раскатайте тонкие лепёшки, выложите начинку и сформируйте чебуреки. Жарьте их в разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет
Чтобы чебуреки получились особенно сочными, не кладите слишком много начинки: достаточно пары ложек на лепёшку — так края лучше скрепятся, а внутри сохранится ароматный сок.
