Без кефира и долгой возни: теплая сыворотка и пара яиц — через 30 минут ем шоколадные блины на сыворотке
Их любят даже больше классических, а нужен лишь стакан какао да сода.
Шоколадные блины на сыворотке — темные, нежные и с легким какао-ароматом. Отличный способ использовать остатки сыворотки после приготовления творога или сыра.
Понадобится 500 мл сыворотки, 2 яйца, 200 г муки, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. какао, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. л. растительного масла. Из посуды нужны глубокая миска, венчик, сито, сковорода, лопатка и половник. Общее время — 30 минут: подготовка 5, жарка 25 минут.
Сыворотку слегка подогрейте до теплого состояния и влейте в миску. Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью, добавьте к сыворотке. Совет: сыворотка должна быть именно теплой, а не горячей — иначе яйца свернутся.
Муку смешайте с какао и просейте через сито в миску, добавьте соду. Перемешайте венчиком до однородности, в конце влейте растительное масло. Совет: сода в сочетании с кислой сывороткой даст пышность — гасить уксусом не нужно.
Сковороду раскалите на среднем огне, смажьте каплей масла. Выливайте тесто половником и обжаривайте по минуте с каждой стороны лопаткой.
Совет: первые блины могут рваться — добавьте лишнюю ложку муки в тесто.
