Тертую морковку смешиваю с творогом: яркие и мягкие осенние оладьи — тают во рту и не разваливаются

Морковь в этих оладьях даёт не только цвет, но и сочность. Творог делает их нежнее и сытнее, а мелкая тёрка помогает моркови приготовиться прямо на сковороде. Главное — не забить тесто мукой, иначе лёгкость пропадёт.

Ингредиенты

Морковь — 200 г
Творог 5–9% — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 30 г
Сметана — 40 г
Мука — 70 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
Корица — ½ ч. ложки
Растительное масло — для жарки

Приготовление

Морковь натрите на самой мелкой тёрке. Творог разомните с яйцом, сахаром, сметаной и солью, добавьте морковь и корицу. Муку смешайте с разрыхлителем и вмешайте в массу. Консистенция — как очень густая сметана: ложка набирает тесто, но оно медленно сползает. Дайте постоять 5 минут.

Выкладывайте небольшие оладьи ложкой на разогретую сковороду, слегка разравнивайте. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. После переворота можно прикрыть крышкой на 1–2 минуты.

Подавайте со сметаной или мёдом — осенний завтрак, который не надоедает.