Тушеная капуста со стручковой фасолью без лишней горчинки и жесткости: 1 простое правило, которое сделает блюдо идеальной
Готовим нежнейшую тушеную капусту со стручковой фасолью под крышкой.
Тушеная капуста со стручковой фасолью — простое и сытное блюдо из доступных продуктов. Особенно оно кстати осенью, когда хочется теплого и домашнего.
Понадобится 500 г белокочанной капусты, 300 г стручковой фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист. Из посуды нужны глубокая сковорода с крышкой, разделочная доска, острый нож, крупная терка и деревянная лопатка.
Лук мелко нарежьте острым ножом на разделочной доске, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле в глубокой сковороде на среднем огне до золотистости — примерно 7 минут.
Капусту нашинкуйте ножом, добавьте к овощам и тушите под крышкой на умеренном огне 20 минут, периодически помешивая лопаткой.
Положите фасоль, томатную пасту, воду, лавровый лист, посолите и поперчите. Тушите еще 8 минут на небольшом огне до мягкости фасоли.
Совет: щепотка сахара в начале тушения сделает капусту мягче и уберет горчинку.
