Отбивные из свиной вырезки — сочное мясо с золотистой корочкой, которое готовится за 20 минут и подходит хоть для ужина, хоть для гостей. Нежная вырезка не требует долгой жарки, а правильная панировка сохраняет внутри весь сок.

Понадобится 400 г свиной вырезки «Мираторг», 2 яйца, 100 г муки, 100 г панировочных сухарей, 3 ст. л. масла «Олейна», соль, перец и щепотка паприки. Из посуды нужны разделочная доска, кухонный молоток, миска, вилка, сковорода и лопатка.

Вырезку «Мираторг» нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной полтора сантиметра. Каждый кусок накройте пищевой пленкой и отбейте молотком до толщины полсантиметра. Пленка не дает брызгам разлетаться по кухне и сохраняет форму мяса. Посолите, поперчите и присыпьте паприкой с двух сторон.

В одной миске взбейте яйца вилкой, в другую насыпьте муку, в третью — сухари. Каждый ломтик обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обсыпьте сухарями, плотно прижимая панировку руками. Мука связывает влагу мяса с яйцом, и корочка не отвалится при жарке.

Разогрейте масло «Олейна» на среднем огне и обжаривайте отбивные по 3 минуты с каждой стороны. Не накрывайте крышкой — пар размочит корочку, и она перестанет хрустеть. Готовое мясо выложите на бумажное полотенце на минуту, чтобы ушло лишнее масло.

Если вы следите за фигурой, но хотите сладкого, эта запеканка — идеальный выход. Она готовится из простых продуктов, без сахара и муки. Творог даёт белок, банан — естественную сладость, овсяные хлопья — клетчатку. Получается нежный, ароматный десерт, который насыщает и не вредит талии.

Ингредиенты

Творог 5% — 400 г
Яйца — 3 шт.
Овсяные хлопья — 40 г
Банан — 1 шт.
Ваниль — по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление

Разомните банан вилкой или пробейте блендером. Смешайте творог, яйца, банан, овсяные хлопья, ваниль и разрыхлитель до однородности.

Переложите массу в форму (можно застелить пергаментом). Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки. Дайте остыть, нарежьте порционно.

Подавайте на завтрак или как десерт. Запеканка хороша и тёплой, и холодной. Она надолго даёт чувство сытости и помогает не срываться на сладкое.

Пшенная каша на воде — простой и сытный гарнир, который при правильном приготовлении получается рассыпчатым и золотистым. Крупа содержит много белка и клетчатки, поэтому каша надолго дает чувство сытости и подходит даже для постного меню.

Понадобится 1 стакан пшена «Мистраль», 2,5 стакана воды, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. масла «Олейна». Из посуды нужны кастрюля с толстым дном, ложка и сито.

Пшено переберите и промойте под проточной водой до прозрачности. Залейте кипятком на 2 минуты и слейте — это убирает горечь, которая появляется от окисленного жира на поверхности крупы. Без этой процедуры каша может неприятно горчить.

Воду доведите до кипения в кастрюле, посолите и всыпьте пшено. Доведите до повторного кипения, убавьте огонь до слабого и варите 20 минут под крышкой, не мешая. Вода должна впитаться полностью. В конце добавьте масло, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.

Тушёная капуста — вкусное и полезное блюдо, но запах во время готовки может заполнить всю квартиру. Особенно если сразу закрыть крышку и тушить на медленном огне. Есть простой приём, который решает проблему.

Что понадобится

На 700–800 г нашинкованной капусты возьмите 1 ст. л. 6% уксуса (яблочного или столового). Сначала обжарьте капусту на 2 ст. л. масла в широкой сковороде 5–7 минут без крышки, помешивая. Когда края зазолотятся, влейте уксус, перемешайте. Через 30–60 секунд добавьте 50–100 мл воды (молодой капусте — меньше, зимней — больше) и тушите под крышкой 15–20 минут.

Важные нюансы

Не набивайте сковороду капустой доверху — толстый слой парится и усиливает запах. Соль кладите в середине, сахар — по желанию для мягкости. Томатную пасту — после того, как капуста размягчится.

Почему этот лайфхак работает

Сернистые соединения, дающие запах, улетучиваются, если первые 7–10 минут готовить без крышки. Уксус нейтрализует резкость. В итоге капуста получается с лёгкой кислинкой и без «столовского» духа. Попробуйте — и готовьте спокойно.

Тыквенный смузи — яркий осенний напиток, который на вкус как жидкий десерт. Если вы до сих пор думаете, что тыква — это скучно и пресно, вы просто ни разу не пробовали приготовить из нее правильный смузи.

Понадобится 200 г запеченной тыквы, 1 банан, 150 мл молока «Простоквашино» 2,5%, 1 ст. л. меда, щепотка корицы, 3 кубика льда. Из посуды нужны блендер, стакан и ложка.

Тыкву заранее запеките в духовке 20 минут при 180 градусах и остудите. Сырая тыква не даст смузи нужной кремовой текстуры — она жесткая и водянистая, а запеченная становится сладкой и мягкой.

Банан очистите и нарежьте кружочками. В чашу блендера сложите тыкву, банан, мед и залейте холодным молоком «Простоквашино». Взбивайте 30 секунд до однородности, добавьте лед и корицу, взбейте еще 10 секунд. Молоко берите прямо из холодильника — от теплого смузи расслаивается и теряет бархатистость. Подавайте сразу, пока корица не осела на дно.

Налёт под ободком унитаза — проблема, знакомая каждой хозяйке. Ёршик туда не достаёт, а гель стекает в воду, не успевая подействовать. Решение простое и почти бесплатное — обычная туалетная бумага.

Оторвите несколько полос, приложите к загрязнённым участкам под ободком. Сверху нанесите густой сантехнический гель так, чтобы бумага пропиталась и прилипла. Оставьте на 20–30 минут. Бумага удерживает средство на месте, не давая ему стечь. За это время налёт размягчается, и его легко убрать ёршиком. Если стенки сухие, бумага держится лучше.

После: снимите бумагу в перчатках и выбросьте в мусор. Не смывайте её в унитаз — особенно при старых трубах. Затем пройдитесь ёршиком и смойте воду.

Если налёт плотный, повторите процедуру через день. Не смешивайте хлорсодержащие средства с кислотой (уксус, лимонная кислота) — это опасно. Работайте в перчатках и при открытом окне.

Такой компресс экономит время и силы: не нужно тереть часами. Попробуйте — и забудете о налёте под ободком.

Картошка-гармошка с грибами — эффектное блюдо, которое выглядит празднично, а готовится из простых продуктов. Запеченная целиком картошка с грибной начинкой внутри — это сытный ужин, не требующий лишних усилий.

Понадобится 6 средних картофелин, 200 г шампиньонов «Мираторг» свежих, 70 г сыра «Российский» от «Ламуля», 50 г сливочного масла «Простоквашино», 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. масла «Олейна», соль, перец и укроп. Из посуды нужны противень, миска, нож, доска и кисточка.

Картофель вымойте и сделайте поперечные надрезы через каждые полсантиметра, не прорезая до конца. Положите картофелину в ложку — это не даст ножу разрезать ее насквозь. Смажьте смесью растопленного сливочного масла «Простоквашино», чеснока, соли и перца, стараясь, чтобы масло попало между дольками.

Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на масле 5 минут до выпаривания влаги. Вставьте грибы в разрезы картофеля. Сыр «Российский» нарежьте тонкими ломтиками и распределите сверху. Запекайте при 190 градусах 45 минут, накрыв фольгой первые 30 минут. Без фольги верхушка высохнет, а внутри картошка останется жесткой. За 15 минут до конца фольгу снимите — сыр подрумянится корочкой.

С наступлением осени сад требует особого внимания: от того, как растения переживут зиму, зависит их цветение в следующем сезоне. Особенно важно правильно подготовить розы и гортензии — две культуры, которые часто страдают от ошибок укрытия.

Розы не нуждаются в укрытии, пока температура воздуха не опустится до −5 °C. Спешить не стоит: в тёплую погоду куст под материалом может запреть. Когда похолодает, установите арки и накройте их агроспаном в два слоя (по 60 г/м²). В оттепель укрытие приоткрывают для проветривания. Розу обрезают под высоту укрытия, иначе высокие конструкции снесёт ветер.

Окучивание зависит от размера куста: горка 10–15 см для компактных, до 30 см для парковых и плетистых. Используют сухой суглинок, старый перегной или компост с песком. Опилки, солома и торф не подходят: они провоцируют плесень, ледяные прослойки и привлекают мышей.

Гортензии подготавливают в зависимости от вида. Крупнолистные требуют укрытия и окучивания уже сейчас. Обрывают листья, срезают соцветия и сухие ветки, пригибают куст, подложив полено. Сильная обрезка недопустима — цветы закладываются на прошлогодних побегах, сохраняют верхние 2–3 почки. Окучивают кислым торфом на 5–8 см и укрывают. В оттепель проветривают.

Метельчатые гортензии окучивают кислым торфом с песком или листовым компостом и обрезают, оставляя 4 почки, весной — 2. Чем ниже срез, тем мощнее побеги и больше соцветий. Минимум почек оставлять нельзя — верхние могут подмёрзнуть.

Соблюдение этих правил поможет растениям благополучно перезимовать и летом порадовать пышным цветением.

Гуляш из куриных сердечек — недорогой и очень вкусный ужин, который тушится в томатном соусе и подается с любым гарниром. Мясо получается нежным, а подлива — густой и насыщенной, с легкой сладостью паприки.

Понадобится 500 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты «Помидорка», 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны 15%, 1 ч. л. паприки, 300 мл воды, 2 ст. л. масла «Олейна», соль и перец. Из посуды нужны сковорода с высокими бортами, лопатка, нож и доска. Время — 45 минут: подготовка 10, обжарка 10, тушение 25.

Сердечки разрежьте пополам и удалите сосуды с жиром. Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если не зачистить сосуды, бульон получится жестким и горчит. Лук нарежьте кубиком, морковь — кружочками.

Разогрейте масло и обжарьте сердечки на сильном огне 5 минут до румяности. Добавьте лук и морковь, готовьте еще 5 минут. Всыпьте муку и паприку, перемешайте — мука загущает подливу, а паприка раскрывает аромат в масле. Добавьте томатную пасту, через минуту влейте воду и сметану. Перемешайте, посолите и тушите под крышкой 25 минут на слабом огне. Не торопите процесс — сердечки тверже филе и требуют долгого тушения до мягкости. Перед подачей дайте настояться 10 минут.

Томаты черри многими дачниками ценятся за десертный вкус и урожайность. Вот сорта, которые стоит обязательно попробовать в следующем сезоне. На вкус они сладкие и сочные, подходят для свежих салатов и зимних заготовок.  

• «Вишня жёлтая» — ранний сорт, куст высокий (200+ см), в кисти 20–40 плодов, сладкие. 
• «Детская радость F1» — ранний гибрид, урожайность до 5,7 кг/м², плоды сочные и сладкие. 
• «Карамель красная F1» — созревает за 98–105 дней, подходит для теплиц, урожайность до 5–7 кг/м², требует подвязки, помидорки яркие и сладкие. 
• «Киш-миш оранжевый F1» — созревает за 105–110 дней, выращивать лучше в теплице, десертный вкус, плоды оранжевые. 
• «Клюква в сахаре» — ранний, подходит для открытого грунта, урожайность до 2,3 кг/м², сладкие черри с небольшой кислинкой. 
• «Диковинка» — 100–105 дней, теплица/грунт, тёмные сладкие, подходит для соков и заготовок. 
• «Монеточка» — до 90 дней, устойчив к перепадам, урожайность до 3,5 кг/м², плоды оранжевые удлинённые, кисло-сладкие. 
• «Розовый бутон» — для теплиц, урожайность до 6,9 кг/м², томаты розовые вытянутые, сладкие и сочные. 
• «Медовая конфетка F1» — ранний, теплицы/парники, урожайность до 4–6 кг/м², плоды жёлтые овальные, очень сладкие. 
• «Помисолька» — ранний, для теплицы, плоды красные, сладкие и сочные, идеально для салатов и закруток.

Все сорта подходят для разных условий — выбирайте по вкусу и месту.

Сливочный суп с пельменями — сытный обед, который варится за 20 минут и удивляет нежным вкусом. Густой бульон с плавленым сыром и зеленью превращает обычные пельмени в самостоятельное блюдо, достойное даже праздничного стола.

Понадобится 300 г пельменей «Сибирская коллекция» Классические, 2 плавленых сырка «Дружба»(без добавок) от «Карат» по 90 г, 1 картофелина, 1 морковь, 1 луковица, 1 л воды, 2 ст. л. растительного масла «Олейна», укроп, соль и перец. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, терка, нож и доска.

Картофель нарежьте кубиком и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите 5 минут на среднем огоне. Картофель варится первым, чтобы успел размягчиться, пока вы готовите зажарку.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на масле «Олейна» 5 минут до золотистости. Плавленый сыр «Дружба» натрите на терке или нарежьте мелко — так он растворяется в бульоне быстрее и равномернее.

Зажарку и пельмени добавьте в кастрюлю к картофелю. Варите 5 минут. Пельмени закладывайте замороженными и сразу после них сыр. Сыр растворится за 2 минуты, бульон станет густым. Снимите с огня, посыпьте укропом и дайте настояться 5 минут под крышкой. 

Это блюдо объединяет всё: мясо, гарнир и соус в одной форме. Картофель, натёртый в фарш, делает тефтели сочными и мягкими. А сливочно-грибная подлива с сырной корочкой превращает обычный ужин в что-то среднее между тефтелями и жюльеном.

Ингредиенты

Фарш (мясной или куриный) — 500 г
Картофель — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Шампиньоны — 250 г
Сливки 15–20% — 200 мл
Твёрдый сыр — 120 г
Сливочное масло — 15 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Картофель натрите на мелкой тёрке и отожмите. Смешайте с фаршем, яйцом, половиной лука, сухарями, солью и перцем. Сформируйте тефтели и обжарьте до румяности.

Шампиньоны нарежьте и обжарьте на сливочном масле с оставшимся луком. Добавьте чеснок, влейте сливки, посолите и поперчите. Переложите тефтели в форму, залейте соусом, посыпьте сыром. 

Запекайте при 190 °C около 20 минут до золотистой корочки. Подавайте без гарнира — достаточно свежего салата или ломтика хлеба.

Творожная запеканка с инжиром — нежный десерт к чаю, в котором сладость свежего инжира идеально дополняет творожную основу. Она готовится без муки и получается настолько легкой, что ее можно есть даже на поздний ужин.

Понадобится 500 г творога, 3 яйца, 100 г сахара, 100 мл сметаны, 4 свежих инжира, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. манки, 10 г сливочного масла для формы. Из посуды нужны миска, венчик, форма для запекания, нож и доска.

Творог разомните вилкой или протрите через сито, чтобы не осталось крупинок. Добавьте яйца, сахар, сметану, манку и ванильный сахар. Перемешайте венчиком до однородной массы. Манка заменяет муку и делает запеканку пышной — дайте смеси постоять 10 минут, чтобы крупинки набухли.

Инжир вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Творожную массу выложите в смазанную маслом форму, сверху разложите инжир, слегка утопив его в тесте. Выпекайте при 180 градусах 35 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте — запеканка осядет от перепада температуры. Готовность проверяйте по золотистой корочке и сухой шпажке. Остудите в форме 10 минут — горячая запеканка крошится при нарезке.

Эхинацея Delicious Candy, или «Вкусная конфета», — многолетник, который превращает клумбу в яркое пятно. Её фуксиево-розовые цветки с махровой серединкой-помпоном и крупными лепестками внизу напоминают маленькие георгины.

Куст компактный: 45–60 см в высоту, 35–40 см в ширину. Держит форму, поэтому подходит даже для небольших цветников. Цветёт до начала осени. Хорошо смотрится со злаками, шалфеем и серебристой листвой. Подходит для срезки.

Место для посадки — солнечное или лёгкая полутень. Главное — без застоя воды. После укоренения переносит жару и кратковременную засуху. Многолетник, растёт на одном месте годами, образуя плотную куртину. Выдерживает морозы до −34 °C.

Булочки с маком в аэрогриле — пышная выпечка с хрустящей корочкой, которая готовится без духовки. Аэрогриль равномерно пропекает тесто, и булочки получаются золотистыми снаружи и воздушными внутри.

Понадобится 300 г муки, 100 мл теплого молока, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 50 г мака, 1 ст. л. меда, щепотка соли. Из посуды нужны миска, ложка, сито, пергамент и кисточка.

Молоко подогрейте до теплого состояния и растворите в нем дрожжи с сахаром. Добавьте яйцо, растопленное масло и соль. Просейте муку и замесите мягкое тесто, не забивая его лишней мукой — плотное тесто не поднимется, и булочки выйдут жесткими. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на час, пока тесто не увеличится вдвое.

Мак залейте кипятком на 10 минут, затем воду слейте через сито и смешайте мак с медом. Тесто разделите на 6 частей, каждую раскатайте в круг, выложите начинку и сверните рулетиком. Дайте булочкам постоять 15 минут — без этого шага тесто не поднимется при выпечке и будет плотным.

Выложите булочки на пергамент в корзину аэрогриля. Готовьте 15 минут при 180 градусах, перевернув один раз в середине. Не кладите близко — тесто увеличивается, и булочки слипнутся. Готовность проверяйте по румяной корочке сверху.

Классический винегрет — с картошкой, горошком и заправкой из подсолнечного масла — знаком всем. А вот турецкий вариант обходится без них. Зато в нём есть гранатовый соус (наршараб), который даёт пикантную кислинку и лёгкую сладость. Получается ярко и необычно.

Ингредиенты

2 варёные свёклы, 2 варёные моркови, 1 свежий огурец, 1 красная луковица, пучок петрушки и укропа, 2 ст. ложки гранатового соуса, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, по желанию — гранатовые зёрна.

Приготовление

Свёклу и морковь нарежьте мелким кубиком, огурец — так же, лук — тонкими полукольцами. Зелень порубите. Соедините всё, добавьте гранатовый соус, масло, соль и перец. Перемешайте и дайте настояться 15–20 минут. Перед подачей посыпьте гранатовыми зёрнами.

Полезный совет

Если нет наршараба, замените его смесью 1 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 ст. ложки лимонного сока и 1 ч. ложки мёда. Вкус будет похожим — с кислинкой и сладостью, а салат останется таким же ярким.

Яичница Том Ям — острый завтрак с тайским характером, который будит лучше любого кофе. Яйца впитывают пряный бульон и получаются нежными внутри с яркими нотками лемонграсса и лайма.

Понадобится 3 яйца, 1 ст. л. пасты Том Ям, 50 мл кокосового молока, 1 перец чили, 1 зубчик чеснока, 10 г кинзы, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли. Из посуды нужны сковорода, миска, нож, доска и лопатка.

Чили и чеснок измельчите мелко. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте их 1 минуту — ровно до появления аромата, не дольше, иначе чеснок будет горчить и испортит блюдо.

Добавьте пасту Том Ям и прогрейте 30 секунд, постоянно мешая лопаткой. Влейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до легкого бульканья. Молоко смягчает остроту пасты, и блюдо не обжигает рот.

Яйца вбейте по одному прямо в сковороду. Огонь убавьте до слабого и готовьте 5 минут, накрыв крышкой. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Кокосовое молоко не дает яйцам подгореть снизу, но огонь держите слабым. Перед подачей посыпьте кинзой и сбрызните соком лайма — кислота подчеркивает пряность.

Осенью бетонные поверхности — дорожки, ступени, отмостка, цоколь — впитывают влагу, которая при замерзании разрушает верхний слой. Если бетон начал пылить и крошиться, поможет обработка жидким стеклом (силикатным составом). Оно проникает в поры, взаимодействует с цементным камнем, уплотняя поверхность и снижая впитывание воды.

Обрабатывают им садовые дорожки, ступени крыльца, цоколь, отмостку, пол в гараже или мастерской. Главное — наносить на чистое, сухое и прочное основание.

Рыхлые частицы, мох и грязь удаляют, поверхность моют и сушат. Состав распределяют равномерно, без пропусков. На пористых поверхностях может понадобиться второй слой.

Излишки нельзя оставлять — они превращаются в стеклянную корку, которую потом сложно удалить. Если есть трещины или сколы, сначала ремонтируют их, потом пропитывают.

Результат такой обработки: бетон меньше пылит, дольше сохраняет вид, лучше сопротивляется влаге и морозу. Простой и недорогой способ продлить жизнь бетонным поверхностям на даче.

Картофельник с брынзой — густой суп, где картофель и соленый сыр создают идеальный баланс вкуса. Блюдо согревает в прохладный день и готовится из того, что найдется на любой кухне.

Понадобится 500 г картофеля, 150 г брынзы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1,2 л воды, 2 ст. л. сметаны, укроп, соль и перец. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, терка, нож и доска. 

Картофель нарежьте кубиком, варите в кипящей подсоленной воде 15 минут. Крахмалистые сорта дают бульону густоту.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на сливочном масле 5 минут — оно дает мягкий вкус, растительное делает зажарку резче.

Переложите зажарку в кастрюлю, варите 3 минуты. Брынзу нарежьте кубиками, добавьте за 5 минут до готовности. Не кладите сыр раньше — брынза раскиснет в хлопья. Влейте сметану, поперчите, снимите с огня. Настаивайте 10 минут.

Конец сентября: гортензии ещё цветут, но пора думать о зимовке. Главный вопрос — обрезать или нет?

Ответ зависит от вида. Метельчатая и древовидная цветут на побегах текущего года, поэтому сильная осенняя обрезка им не нужна. Уберите сломанные и больные ветки, при желании срежьте сухие соцветия — и оставьте формирование до весны.

А вот крупнолистную гортензию осенью трогать нельзя. Её цветочные почки закладываются на побегах прошлого года. Обрежете — останетесь без цветов. Удаляйте только сухие, сломанные и больные части. Отцветшие соцветия оставьте до весны: они защищают почки от мороза.

Осенние азотные подкормки не нужны — они стимулируют рост побегов, которые не переживут зиму. Зола повышает щёлочность, а крупнолистные предпочитают кислую почву.

Метельчатые и древовидные зимуют без укрытия. Крупнолистным нужна защита: их пригибают и укрывают после устойчивого похолодания.

Главное: определите вид гортензии, и только потом беритесь за секатор.

Драники из тыквы — золотистые оладушки с хрустящей корочкой и сладковатым вкусом, которые готовятся быстрее, чем обычные картофельные. Тыква дает тесту яркий цвет и нежную текстуру, а подавать их хорошо со сметаной или чесночным соусом.

Понадобится 400 г тыквы, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, 3 ст. л. растительного масла для жарки. Из посуды нужны миска, терка, нож, доска, сковорода и лопатка. Общее время — 25 минут: подготовка 10, жарка 15.

Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке. Полученную массу отожмите руками или через марлю — тыква дает много сока, и если его не убрать, драники растекутся по сковороде и не схватятся.

В отжатую тыкву добавьте яйцо, муку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности. Муку кладите постепенно: тесто должно держать форму ложкой, но не быть густым — иначе драники выйдут плотными и сухими.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепешки, и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не делайте огонь сильным — внутри драники останутся сырыми, а снаружи сгорят. Готовые складывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
 

Осенью привычная палитра темнеет, но вместо очередного бордового можно выбрать тёплый коричневый. Именно такой маникюр показала Дакота Джонсон на Vogue World: Milano — оттенок brown sugar espresso, на границе каштана и эспрессо.

Он глубокий, но мягче чёрного и винного. Без красноты и серости. Хорош с чёрным жакетом, серым кашемиром, молочным свитером и карамельной кожей. Не перетягивает внимание, но остаётся самостоятельной деталью.

Чтобы повторить такой оттенок, ищите насыщенный коричневый с тёплым подтоном. Слишком светлый уйдёт в нюд, рыжеватый — в терракоту, почти чёрный потеряет мягкость. Нанесите прозрачную базу, два слоя лака и глянцевый топ. 

Короткие ногти с закруглением или средняя длина для такого маникюра — идеально. Глянец подчеркнёт глубину, матовый сделает бархатистым. Можно оставить монохром или добавить тонкую карамельную линию на одном пальце. 

Обновить образ очень легко — один флакон, без пересмотра осеннего гардероба.

Ягодный пирог со сливочным кремом — нежная выпечка, которая сочетает кислинку ягод и сладость крема. Такой десерт собирает всю семью за столом и становится любимым угощением к чаю.

Понадобится 200 г муки, 120 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 300 г ягод (малина, смородина или смесь), 200 мл сливок жирностью 33%, 50 г сахарной пудры, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Из посуды пригодятся круглая форма диаметром 22–24 см, глубокая миска, венчик или миксер, нож, разделочная доска и лопатка.

Сливочное масло растопите на слабом огне или в микроволновке, затем остудите до тёплого состояния. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы — так пирог получится воздушным. Влейте остывшее масло, аккуратно перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте и постепенно всыпайте в жидкую смесь, вымешивая лопаткой до однородной консистенции, похожей на густую сметану. Если тесто выходит слишком плотным, добавьте 1–2 ст. л. молока — так текстура станет нежнее.

Ягоды переберите, промойте и обязательно обсушите на бумажном полотенце: лишняя влага делает тесто клёклым. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто, стараясь не раздавить их. Вылейте массу в смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму, разровняйте.

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу — резкий перепад температуры заставляет тесто оседать. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, без налипшего теста. Остудите пирог в форме 10–15 минут — так он сохранит форму и не раскрошится при нарезке.

Для крема охладите миску и венчик, затем взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Тёплые сливки не взобьются как надо, а расслоятся — это частая ошибка. Покройте остывший пирог щедрым слоем крема и украсьте свежими ягодами. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике 30 минут: так вкус станет ярче, а крем плотнее.

Метод обрезки, который связывают с именем селекционера Ивана Мичурина, прост: старые ветки должны уступать место молодым. Первые три года куст не трогают, удаляя лишь сухие, сломанные и слабые побеги.

На четвёртый год ранней весной проводят первую серьёзную обрезку: все взрослые ветки делят пополам и половину из них укорачивают вдвое. Такой приём будит спящие почки, куст выбрасывает мощные новые побеги, а ягоды наливаются крупными, размером с вишню.

В следующие годы цикл повторяют: на укороченных ветках удаляют слабые параллельные побеги, а нетронутые — укорачивают наполовину.

После обрезки убирают опавшие ветки и листья, рыхлят почву и замазывают срезы садовой пастой. Метод требует терпения, но результат — вёдра крупной смородины.

Мясные зразы — это сочные котлеты с сюрпризом внутри, которые собираются за полчаса. Хрустящая корочка снаружи и тягучая сырная начинка с ароматом укропа внутри — это блюдо, которое не стыдно подать на стол семье и гостям.

Понадобится 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г плавленого сыра, 1 пучок укропа, 2 ст. л. панировочных сухарей, 30 мл растительного масла, соль и перец. Из посуды нужны миска, сковорода, нож, доска и лопатка.

Фарш соедините с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и перцем. Вымешайте массу и отбейте о миску 5–6 раз — так фарш уплотняется, и зразы не раскрываются при жарке. Сыр нарежьте кубиками, зелень измельчите и перемешайте. Возьмите горсть фарша, расплющите в лепешку, положите начинку в центр и защипните края. Обваляйте в сухарях. Плавленый сыр берите плотный в брикетах — мягкий из ванночек вытекает при нагревании.

Обжаривайте на масле по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и томите 5 минут на тихом огне — так сыр полностью расплавится, а середина прогреется. Не кладите зразы близко друг к другу — при перевороте они слипаются и рвутся.

Картофельные колбаски — интересная альтернатива обычным котлетам. Внутри — ароматная начинка из картофеля, сала и лука, снаружи — румяная корочка. Готовятся просто, а на столе выглядят необычно.

Для начинки возьмите 1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 яйца, 100 г сала, соль, перец. Сало обжарьте с луком. Картофель натрите на крупной тёрке, смешайте с луком, яйцами и специями.

Возьмите свиную оболочку (1 м). Наполните её картофельной массой, но не утрамбовывайте слишком плотно — при запекании объём увеличится. Концы завяжите.

Обжарьте колбаски на масле с двух сторон до румяности. Затем сделайте несколько проколов, чтобы выходил пар, и запекайте 30–40 минут при 180 °C. Подавайте со сметаной.

Полезный совет: не набивайте оболочку туго и не пропускайте проколы — так колбаски не лопнут и пропекутся равномерно.

Из миллиона бесконечных рецептов крабового салата этот выглядит наиболее выигрышно. Вероятно, благодаря подаче. Просто, без изысков, но очень вкусно. Салат становится легким и свежим благодаря хрустящей пекинке.

Ингредиенты

Берем пол кочана пекинской капусты, упаковку крабовых палочек, четыре отварных яйца, большой огурец, баночку кукурузы, свежую зелень — лук и укроп. Заправка — не банальный майонез, а его смесь с 2-3 столовыми ложками лимонного сока и таким же количеством соевого соуса.

Как готовить

Капусту, огурец, крабовые палочки нарезаем соломкой. Измельчаем яйца, сливаем с кукурузы жидкость, мелко нарезаем зелень.

Соединяем майонез с лимонным соком и соевым соусом — это будет заправка.

Сервировку салата делаем такую: сначала выкладываем кружочками огурец, затем — крабовое мясо, далее — укроп, и сверху — немного кукурузы. 

Суп с ветчиной и вермишелью — простой и сытный обед, который варится из того, что всегда под рукой. Ароматный бульон, золотистая зажарка и нежная вермишель делают его по-настоящему домашним и уютным.

Понадобится 200 г ветчины, 100 г вермишели, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 л воды, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, соль и перец. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, нож, доска, терка и ложка.

Воду доведите до кипения и опустите нарезанный кубиком картофель. Варите 10 минут на среднем огне. Картофель кладите в кипяток, а не в холодную воду — так он сохраняет форму и не разваривается в кашу.

Лук нарежьте мелко, морковь натрите, ветчину порежьте соломкой. Обжарьте лук с морковью на масле 5 минут, добавьте ветчину и жарьте еще 2 минуты. Ветчину вводите после овощей — она уже готова, ее нужно только прогреть и дать пустить аромат.

Переложите зажарку в кастрюлю и варите 3 минуты. Засыпьте вермишель, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Варите 5 минут и выключите. Вермишель бросайте в самом конце — если переварить, она раскиснет и сделает суп вязким. Дайте настояться 10 минут под крышкой — вкус станет ровным и насыщенным.

Анемона Dreaming Swan, или «Мечтающий лебедь», удивляет игрой оттенков. Сверху цветки белоснежные с золотистой серединкой, а приподнимаясь на ветру, обнажают нежную сиренево-голубую изнанку. Такой эффект заметен в ветреную погоду.

Это компактный многолетник высотой около 50 см. Цветки сначала простые, затем становятся полумахровыми. Летом и до осени над резной листвой порхают белые «бабочки» с лиловой обратной стороной. Сорт хорош у дорожек, среди злаков, гейхер и серебристых растений.

Посадка: солнце или полутень, почва плодородная, влажная, но дренированная. Куртина растёт на одном месте много лет, становясь пышнее. Морозостойкость H6 — до −20 °C. В холодных регионах осенью мульчируют основание, весной убирают старые стебли.

Двухцветность делает анемону особенной: в покое клумба белая, но при движении лепестков вспыхивают сиреневые оттенки.

Шоколадный крем — универсальная добавка, которая превращает любой десерт в ресторанное блюдо. Густой, блестящий и насыщенный, он хорош и как прослойка для торта, и как самостоятельное лакомство к чашке кофе.

Понадобится 200 г темного шоколада, 200 мл сливок 33%, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры. Из посуды нужны кастрюля, миска, венчик, лопатка и сито. Общее время — 25 минут: растопка шоколада 10, смешивание 5, охлаждение 10.

Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Вода в кастрюле не должна касаться дна миски — пар нагревает миску равномерно, и шоколад не подгорит.

Сливки нагрейте до горячего состояния, но не кипятите. Влейте их в растопленный шоколад тонкой струйкой и перемешайте венчиком. Горячие сливки лучше соединяются с шоколадом — от холодных масса сворачивается комками.

Добавьте масло и пудру, вымешайте до гладкости. Масло дает крему блеск и эластичность. Процедите крем через сито — уберете мелкие комочки, и текстура станет идеально ровной. Охладите в холодильнике 10 минут и взбейте миксером 2 минуты. Не держите дольше — крем перебьется в масло и расслоится.

Рулеты с лавашом — классика, но есть вариант интереснее. Вместо тонкого лаваша — морковный корж. Получается ярко, нежно и сытно. Гости обычно не верят, что теста в этом рулете нет.

Ингредиенты

Для коржа: 2 моркови, 100 г тёртого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, соль.

Для начинки: 300 г варёного куриного филе, 1 помидор, 2 варёных яйца, 1 болгарский перец, майонез, соль.

Приготовление

Морковь натрите на крупной тёрке, смешайте с сыром, яйцом, мукой и солью. Выложите на силиконизированный пергамент, распределите тонким слоем. Запекайте 12–15 минут при 190 °C.

Для начинки филе разберите на волокна, помидор и перец нарежьте мелко, яйца натрите. Смешайте с майонезом и солью.

Выложите начинку на тёплый корж, сверните рулет. Охладите 1–2 часа, нарежьте порционно.

Полезный совет

Чтобы корж не трескался, дайте ему немного остыть, но сворачивайте тёплым — так он останется эластичным. Если корж хрупкий, заверните рулет в плёнку на 10 минут.

Рулет хранится в холодильнике до двух дней, но обычно съедается первым.

Рыбные тарталетки с сыром и помидором — нарядная закуска, которая собирается за минуты и выглядит как из ресторана. Хрустящая корзиночка, нежная рыба и сочный помидор создают сочетание, которое гости разбирают первым делом.

Понадобится 12 готовых тарталеток, 150 г слабосоленой рыбы, 100 г твердого сыра, 2 помидора, 2 ст. л. сливочного сыра, 1 веточка укропа, молотый перец. Из посуды нужны нож, доска, терка, ложка и блюдо.

Рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте со сливочным сыром. Сливочный сыр связывает начинку и не дает ей рассыпаться — без него кусочки рыбы выпадают из корзиночки при укусе.

Помидоры нарежьте кубиком и откиньте на сито на 5 минут. Влажные помидоры размачивают дно тарталеток, и те теряют хруст — лишний сок убирайте всегда.

Сыр натрите на мелкой терке. В каждую тарталетку выложите рыбную массу, сверху положите помидоры и посыпьте сыром. Украсьте веточкой укропа. Собирайте не раньше чем за час до подачи — корзиночки впитывают влагу и теряют хруст. Сыр берите соленых сортов — он оттеняет сладость помидора и подчеркивает вкус рыбы.

Сухие сосновые иголки и крупная соль — простая смесь, которая может стать натуральным ароматизатором для дома. Такую заготовку удобно делать небольшими порциями и использовать в течение всей зимы.

Иголки переберите, уберите мусор и веточки. Если хвоя грязная, промойте и хорошо просушите — влага в банке приведёт к плесени. Сухие иголки слегка поломайте руками.

Соедините хвою и соль примерно в равных пропорциях. Пересыпьте в небольшие сухие банки. Плотно закрывать свежую или влажную хвою нельзя.

Открытые баночки ставят в прихожей, ванной, у обувницы или в хозяйственном шкафу. Для шкафа с одеждой удобнее тканевый мешочек. Когда запах ослабевает, содержимое перемешивают. Для более пряного аромата можно добавить палочку корицы или бутоны гвоздики.

Важно учитывать, что это только ароматизатор, а не средство от плесени или моли. При сырости или насекомых сначала устраняют причину. Не размещайте сухую хвою рядом с открытым огнём — она легко воспламеняется.

Заготовка простая и недорогая, а зимой банка с хвойным ароматом создаёт ощущение леса в доме.

Рафаэлло из творога и кокосовой стружки — сладкое лакомство, которое готовится без выпечки и плиты. Нежные шарики с тягучей начинкой тают во рту и ничуть не уступают магазинным конфетам.

Понадобится 200 г творога, 100 мл сгущенки, 80 г кокосовой стружки, 30 г сливочного масла, 20 миндалин. Из посуды нужны миска, ложка, блюдце и поднос.

Творог протрите через сито или пробейте бленчером до однородности. Гладкая консистенция — главное условие: крупинки творога испортят нежность конфет и сделают их зернистыми.

В миске соедините творог, сгущенку и размягченное масло. Всыпьте 50 г кокосовой стружки и вымешайте массу до густоты. Руками скатайте шарики, в центр каждого положите миндалину и обваляйте в оставшейся стружке. Масло заранее достаньте из холодильника — холодное не вмешается в массу и останется комками.

Выложите конфеты на поднос и уберите в холодильник на 1 час. За это время творог схватится, и шарики перестанут липнуть к пальцам. Стружку для обвалки берите мелкую — крупная не прилипает ровно и осыпается.

Если огурцы из года в год не радуют урожаем, дело может быть в сорте. Есть два гибрида, которые стабильно плодоносят даже в неблагоприятное лето.

«Атос F1» — плодоносит до середины сентября. Плоды не горчат, не размягчаются при хранении, без внутренних пустот. Крепкие, равномерно сладкие, подходят для салатов, закусок и заготовок. Завязи не осыпаются при похолодании, плети держатся надёжно.

«Форсаж F1» — вариант для тех, кто любит заготовки. Урожайный даже в дождь и засуху. Плоды ровные, плотные, без крупных семян и горечи. Внешне похож на «Атос», поэтому их лучше растить на разных грядках.

Оба гибрида холодостойкие, устойчивы к антракнозу. Именно их стоит попробовать в следующем сезоне.

Картошка по-деревенски в микроволновке — быстрый гарнир, который получается с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Аромат чеснока и паприки делает обычный картофель таким, что добавки просят даже дети.

Понадобится 600 г картофеля, 3 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. соли, щепотка черного перца. Из посуды нужны миска, нож, доска, ложка и форма для микроволновки.

Картофель тщательно вымойте щеткой и нарежьте дольками вместе с кожурой. Кожура удерживает форму и дает ту самую деревенскую текстуру — очищенный картофель разваливается и становится водянистым.

В миске смешайте масло, измельченный чеснок, паприку, соль и перец. Обваляйте дольки в смеси и оставьте на 5 минут — картофель пропитается маслом и не пересохнет при запекании.

Выложите дольки в один слой на тарелку для микроволновки. Накройте специальной крышкой с отверстием для пара и готовьте 10 минут на полной мощности. Затем переверните каждую дольку и готовьте еще 5 минут без крышки — так образуется поджаристая корочка. Перед подачей дайте постоять 2 минуты — картофель внутри догревается равномерно и становится нежнее.

Небольшой плед размером 130×160 см за 79 рублей — это не только покрывало. Из него легко сделать много полезных вещей, если разрезать и обработать края.

Идеи для дома

• Чехол для кресла. Закрывает потёртую обивку, легко снимается и стирается.
• Вкладыш в корзину. Мягкая подкладка для игрушек, шарфов или сезонных вещей.
• Накидка на технику. Защищает от пыли и царапин.
• Лежанка для питомца. Сложите в несколько слоёв и положите в корзинку.
• Коврик в детский уголок. Расстилается для игр, потом быстро сворачивается.
• Упаковка для хрупкого. В ткань заворачивают ёлочные игрушки и декор.
• Двойное покрывало. Два пледа сшиваются по краям — получается плотное и тёплое.

Для машины и дачи

• Защита сиденья. Держите в багажнике для собаки, грязных вещей или после дачи.
• Накладка на скамейку. Сложенное полотно делает холодное дерево уютнее.

Перед покупкой проверьте швы, ворс и запах. Для таких переделок удобен короткий ворс — с него легче стряхнуть крошки и шерсть.

Гречневый суп с фрикадельками — наваристый обед, который варится без заморочек и нравится всей семье. Сытные мясные шарики, рассыпчатая гречка и прозрачный бульон делают его по-настоящему домашним и согревающим.

Понадобится 300 г мясного фарша, 100 г гречневой крупы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 л воды, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, соль и перец. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, нож, доска, терка и ложка.

Фарш посолите, поперчите и скатайте шарики размером с грецкий орех. В фарш добавьте ложку холодной воды — так фрикадельки получаются сочными и не разваливаются в бульоне при варке.

В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения и опустите фрикадельки. Варите 5 минут, снимая пену. Пену собирайте сразу — она дает мутность и горечь. Добавьте нарезанный кубиком картофель и промытую гречку. Варите 15 минут на среднем огне.

Лук нарежьте мелко, морковь натрите. Обжарьте на масле 5 минут до золотистого цвета и переложите в кастрюлю. Зажарка дает супу цвет и аромат, но не добавляйте ее слишком рано — овощи раскиснут в бульоне и потеряют вкус. Положите лавровый лист, посолите и варите еще 5 минут. Выключите и дайте настояться 10 минут под крышкой — гречка дойдет, а вкус станет насыщеннее.

Бразильский маникюр — это способ ухода, при котором вместо привычной ванночки используют одноразовые перчатки с косметическим составом. Крем размягчает кожу вокруг ногтей, после чего кутикулу легко отодвинуть. Это не лечебная процедура, а быстрый домашний уход.

Как делать

• Вымойте и высушите руки. Придайте ногтям форму пилочкой. 
• Наденьте перчатки и держите столько, сколько указал производитель — обычно 5–10 минут. Помассируйте пальцы, чтобы состав распределился. 
• Снимите перчатки и осторожно отодвиньте кутикулу апельсиновой палочкой. Не давите на пластину и не срезайте кожу глубоко.

На что смотреть

Состав важнее цены. Ищите мочевину, глицерин, пантенол, масла. Дорогие перчатки не всегда лучше — читайте этикетку. Используйте их один раз, повторно не надевайте.

Полезные нюансы

• Лучше делать процедуру вечером, чтобы крем впитался и не смылся сразу. 
• Перед нанесением лака подготовьте ногтевую пластину — жирный крем ухудшает сцепление покрытия. 
• При воспалении, повреждениях или изменениях ногтей процедура не поможет — сначала разберитесь с причиной.

Бразильский маникюр удобен как быстрый способ привести руки в порядок без ванночки и похода в салон.

Тонкие блины на простокваше — домашняя классика, которая получается ажурной и нежной. Легкая кислинка простокваши делает вкус глубже, а текстуру — тонкой и эластичной, так что блин не рвется при перевороте.

Понадобится 400 мл простокваши, 2 яйца, 150 г муки, 50 мл кипятка, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, щепотка соли. Из посуды нужны миска, венчик, сковорода, половник и лопатка.

Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте простоквашу и перемешайте. Простокваша должна быть комнатной температуры — из холодной тесто выходит комковатым и плотным.

Просейте муку и вмешайте венчиком до гладкости. Влейте крутой кипяток тонкой струйкой, быстро мешая. Кипяток заваривает муку, и блины получаются тонкими с дырочками. Добавьте масло и дайте тесту постоять 5 минут — мука набухнет, и консистенция выровняется.

Сковороду раскалите и смажьте маслом только перед первым блином. Тесто наливайте половником, поворачивая сковороду круговым движением. Жарьте по 30 секунд с каждой стороны. Блин готов переворачивать, когда края румянятся и отстают от сковороды. Складывайте стопкой и смазывайте края маслом — так не слипнутся и останутся мягкими.

Осенью косточковые деревья нуждаются в поддержке. Обычно дачники просто рассыпают золу или поливают её раствором, но так питательные вещества усваиваются плохо. Есть более эффективный способ.

В двух литрах воды растворите 2 стакана золы, добавьте 2 чайные ложки лимонной кислоты. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем долейте воду до 10 литров.

В такой подкормке кислота вступает в реакцию с золой, и полезные элементы переходят в доступную для растений форму. Деревья получают максимум питания.

Полейте вишню и сливу в октябре, пока они не ушли в спячку. Накопленные вещества помогут косточковым весной быстро распустить листья, зацвести и дать хороший урожай.

Свекольная икра — яркая закуска, которая и на праздничном столе хороша, и в будни сэндвич украсит. Сладковатая свекла с чесноком и томатной нотой получается настолько вкусной, что баночка съ за один присест.

Понадобится 500 г свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса 9%, соль и перец. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, терка, нож, доска и лопатка.

Свеклу отварите в кожуре 45 минут до мягкости — проткните ножом, он должен входить свободно. Вареная в кожуре свекла сохраняет цвет и не вымывается водой, а очищенная теряет яркость.

Остывшую свеклу натрите на крупной терке. Морковь натрите отдельно, лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте лук с морковью на масле 7 минут до золотистого цвета. Морковь дает плотность и сладость — без нее икра получается водянистой.

Добавьте тертую свеклу и томатную пасту, перемешайте и тушите 10 минут на тихом огне. Томатную пасту предварительно прогрейте вместе с овощами 1 минуту — так она раскрывает вкус и убирает сырой привкус. В конце добавьте измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Уксус закрепляет рубиновый цвет — без него свекла бледнеет. Дайте остыть и подавайте.

Куриная грудка часто получается сухой, если жарить её на сковороде. Но есть простой способ сохранить сок: запечь под густой сырной массой. Тонкие отбивные отправляются на противень, сверху — смесь из двух сыров, яйца и майонеза. Пока курица готовится, шапка плавится и румянится, а мясо остаётся мягким и сочным.

Ингредиенты

Куриная грудка — 2 шт.
Полутвёрдый сыр — 200 г
Моцарелла — 200 г
Майонез — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. ложка
Чеснок — 1 зубчик или щепотка сушёного
Соль — по вкусу
Вода — около 80 мл

Приготовление

Грудки разрежьте вдоль на четыре пласта, слегка отбейте и посолите. Весь сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте с майонезом, яйцом, крахмалом и чесноком. 

Выложите отбивные на противень, на каждую распределите сырную смесь, закрывая мясо до краёв. Влейте воду на дно формы, стараясь не попадать на сырную шапку. 

Запекайте при 180 °C 20 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте курице постоять около пяти минут.

Полезный совет

Не передерживайте грудку ради поджаристой корочки, лучше включите верхний гриль на пару минут в самом конце — так мясо останется сочным.

Заливной пирог с тушенкой и сыром на кефире — спасение, когда гости на пороге, а времени в обрез. Сочное тесто на кефире и сытная начинка из мяса с расплавленным сыром делают его универсальным блюдом для ужина в будни и на праздник.

Понадобится 200 г муки, 200 мл кефира, 3 яйца, 1 банка тушенки, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли. Из посуды нужны миска, форма для запекания, нож, доска, терка и венчик.

Кефир достаньте заранее — он должен быть комнатной температуры. Теплый кефир лучше гасит соду, и тесто получается пышным и воздушным. Яйца взбейте с солью, добавьте кефир, муку и соду. Тесто должно течь как густая сметана — если гуще, плесните кефира.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде 3 минуты до легкой золотинки. Тушенку разомните вилкой, уберите крупные куски жира и соедините с луком. Жир из тушенки лучше не добавлять — он делает пирог тяжелым и маслянистым.

Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, разложите начинку и засыпьте тертым сыром. Залейте оставшимся тестом и выпекайте 35 минут при 180 градусах. Первые 20 минут не открывайте духовку — тесто опадает от перепада температуры. Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте постоять в форме 10 минут — горячий пирог рвется при нарезке.

Этот салат с варёными морковью и свеклой полностью заменил в моей семье оливье и селёдку под шубой. Слои нежные, с лёгкой сладостью моркови и пикантностью чеснока.

Ингредиенты

Морковь варёная — 3 шт.
Плавленые сырки — 2 шт.
Яйца варёные — 4 шт.
Свёкла варёная — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Майонез, соль — по вкусу

Приготовление

Морковь натрите на мелкой тёрке, выложите первым слоем, смажьте майонезом. Сырки натрите на мелкой тёрке, выложите вторым слоем, смажьте майонезом. Белки отделите от желтков, натрите на мелкой тёрке, выложите третьим слоем, смажьте майонезом.

Свёклу натрите на крупной тёрке, смешайте с измельчённым чесноком, солью и майонезом. Выложите поверх белков. Желтки натрите на мелкой тёрке и посыпьте верх салата.

Полезные советы

Чтобы сырки легче натирались, подержите их в морозилке 10 минут. Для глубины вкуса добавьте грецкие орехи в слой со свеклой.

Лазанья с творогом — это изысканное блюдо, которое легко приготовить дома. Сочная начинка из творога в сочетании с ароматным томатным соусом и хрустящими листами пасты создают настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших близких.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 16 листов пасты для лазаньи (300 г), 500 г протёртых томатов, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 500 г зернёного творога 5%, 60 г моцареллы для пиццы, 100 г шпината, 30 г зелёного базилика и 20 г фиолетового базилика, 20 мл подсолнечного масла и 40 мл оливкового масла, а также соль и перец по вкусу. Из посуды необходимы форма для запекания, сковорода, нож, доска, тёрка и лопатка.

Начните с нарезки шпината и базилика. Смешайте их, добавьте соль и перец. Творог также посолите и поперчите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до прозрачности. Добавьте к луку чеснок и протёртые томаты. Поварите соус 5 минут, затем влейте 200 мл воды, посолите и поперчите, снова доведите до кипения и снимите с огня.

Соберите лазанью, начиная с небольшого количества соуса на дне формы. Выложите 4 листа пасты внахлёст, покройте их соусом и выложите четверть творога. Затем добавьте треть зелени, полейте соусом и накройте ещё четырьмя листами пасты. Продолжайте чередовать слои: творог, зелень и листы пасты, каждый раз смазывая их соусом. Верхнюю часть лазаньи полейте оставшимся соусом и посыпьте четвертью творога. Накройте форму пергаментной бумагой и двумя слоями фольги.

Запекайте лазанью при 180 градусах 35 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте натёртой моцареллой и допекайте ещё 3 минуты. Перед подачей полейте оливковым маслом и украсьте свежим базиликом. 

Весенняя рассада отнимает время, силы и деньги, а результат часто разочаровывает. Есть способ проще — безрассадный метод. Осенью вы закапываете спелые плоды, а весной получаете крепкие всходы без лишних хлопот.

Выберите солнечное место без сквозняков. Самое идеальное — теплица. Затем подготовьте почву. На один квадратный метр внесите ведро перегноя или биогумуса и стакан золы.

После этого сделайте лунки на расстоянии 15–20 см, глубиной 7–10 см. На дно положите спелые помидоры и присыпьте землёй.

Перед морозами укройте грядку толстым слоем сена, сверху — лапником. Весной снимите укрытие, а когда появятся всходы, соорудите небольшой парник.

Такие растения лучше адаптируются, растут крепкими и коренастыми. Корневая система уходит в почву до 1,5 м, что делает томаты устойчивыми к засухе и перепадам погоды. Попробуйте — и забудьте о весенней возне с рассадой.

Грушевый пирог — уютная выпечка, которая наполняет кухню ароматом корицы и карамели. Мягкое тесто и сочные груши в карамели создают десерт, который хорош и к чаю, и к утреннему кофе.

Понадобится 3 груши, 150 г муки, 100 г сахара, 3 яйца, 80 г сливочного масла, 50 мл молока, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, щепотка соли. Из посуды нужны форма для выпечки, миска, венчик, нож, доска и ложка.

Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной 5 мм. Твердые груши держат форму в пироге и не превращаются в кашу — мягкие сорта лучше отложить для компота.

Масло растопите и остудите. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. Добавьте молоко и масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто консистенции густой сметаны. Не мешайте долго — от излишнего вымешивания тесто становится плотным и тяжелым.

Вылейте тесто в форму, сверху разложите грушевые дольки веером и посыпьте корицей. Выпекайте 40 минут при 180 градусах. Первые 25 минут не открывайте духовку — тесто опадает от перепада температуры. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Дайте пирогу остыть в форме 10 минут — горячий он крошится при нарезке.

Потерялся второй носок, или он протёрся — не спешите отправлять оставшийся в мусор. Он ещё пригодится. Вот пять практичных идей.

1. Салфетка-перчатка для уборки. Наденьте носок на руку — и протирайте полки, подоконники, батареи, жалюзи. Пальцами удобно добираться в углы. Для высоких поверхностей натяните носок на швабру и закрепите резинкой.

2. Ароматное саше. Насыпьте внутрь сушёную лаванду, кофейные зёрна или цедру, завяжите верх. Держите в шкафу с бельём или обувью. Главное — содержимое должно быть сухим.

3. Чехол для проводов и мелочей. Сверните зарядку или наушники, уберите в носок и завяжите. Так они не запутаются в сумке. Подойдёт и для резинок, швейных принадлежностей. Для острых предметов не используйте.

4. Защита обуви в чемодане. Натяните носки на подошвы кроссовок или туфель, прежде чем упаковать. Грязь не испачкает одежду, а места занимает минимум.

5. Игрушка для домашнего животного. Набейте носок мягкой тканью и крепко завяжите. Но оставлять питомца без присмотра нельзя: он может проглотить нитки или наполнитель. Если носок распускается — выбросьте.

Даже один носок может приносить пользу: помочь в уборке, хранении и сборах. А когда износится — расстаться с ним будет проще.

Энчилада с ветчиной, сыром и сладким перцем — сытное мексиканское блюдо, которое собирается за полчаса. Острый томатный соус, расплавленный сыр и хрустящий перец в тортилье делают ужин ярким и незабываемым.

Понадобится 6 лепешек тортильи, 300 г ветчины, 150 г твердого сыра, 2 сладких перца, 1 луковица, 400 г томатного соуса, 1 ч. л. молотой паприки, 50 мл растительного масла, соль и перец. Из посуды нужны сковорода, форма для запекания, нож, доска, терка и лопатка. Общее время — 35 минут: подготовка 10, обжарка начинки 10, запекание 15.

Лук и перец нарежьте соломкой, ветчину — тонкими полосками. Обжарьте лук с перцем на масле 5 минут, добавьте ветчину и паприку, жарьте еще 5 минут. Перец кладите первым — он дольше отдает влагу, а ветчина нужна только для прогрева.

Тортильи слегка прогрейте на сухой сковороде по 10 секунд с каждой стороны. Теплые лепешки эластичнее и не ломаются при скручивании. Выложите начинку, посыпьте тертым сыром и сверните рулетом.

На дно формы налейте половину томатного соуса. Уложите энчилады швом вниз, залейте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки. Сыр сверху берите твердых сортов — он плавится ровно и не стекает с лепешек.

Жидкий гель удобен, но именно с ним часто появляются пятна на вещах и налёт в машине. Причина — средство попадает не туда, куда нужно. Вот пять правил, которые всё исправят.

1. Не лейте гель прямо на одежду. Концентрированное средство может обесцветить ткань, а часть его уйдёт в слив, не успев подействовать. Если капля попала на вещь, промокните салфеткой и обработайте пятновыводителем до стирки.

2. Заливайте только в отсек для основной стирки. Это ячейка с цифрой II или буквой B. Отсек с цветком или цифрой III — для кондиционера. Перед заливкой сполосните ячейку горячей водой, чтобы остатки старого порошка не дали разводы.

3. Не превышайте отметку MAX. Избыток геля даёт слишком много пены, плохо выполаскивается и может засорить насос. Лучше налить меньше, чем больше.

4. В барабан — только через дозатор или капсулы. Наливать гель из бутылки прямо на ткань нельзя. Капсулу кладите на дно барабана до загрузки белья.

5. Следите за лотком. Налёт от старого средства мешает гелю вымываться полностью. Регулярно мойте лоток — тогда разводов на вещах не будет.

Профитроли со взбитыми сливками — это французские воздушные заварные пирожные с легким кремом которые тают во рту и исчезают с тарелки за считанные минуты. Выглядят сложно, но готовятся легко.

Понадобится 100 г муки, 3 яйца, 100 мл воды, 50 г сливочного масла, щепотка соли, 200 мл сливок 33%, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара. Из посуды нужны кастрюля, миксер, кондитерский мешок, противень, ложка и нож.

В кастрюле доведите воду с маслом и солью до кипения. Всыпьте муку сразу всю и быстро размешайте лопаткой на слабом огне 2 минуты. Муку всыпайте в кипящую жидкость — так тесто заваривается и потом хорошо поднимается в духовке.

Снимите с огня, дайте остыть 5 минут и вбивайте яйца по одному, вымешивая после каждого. Тесто должно стать гладким и тянуться лентой с ложки. Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее не вмешано полностью — иначе масса станет жидкой и не поднимется.

Отсадите небольшие шарики на противень через мешок на расстоянии 4 см друг от друга. Выпекайте 25 минут при 200 градусах. Не открывайте дверцу первые 15 минут — от перепада температуры профитроли опадают.

Сливки взбейте миксером с пудрой и ванилью до плотных пиков. Остывшие пирожные надрежьте сбоку и наполните кремом через мешок. Не наполняйте заранее — крем размягчает тесто за час.
 

Golden Celebration (селекционное название AUSgold) — английская роза Дэвида Остина, представленная в 1992 году. Это шраб, который ценят за крупные густомахровые цветки насыщенного золотисто-жёлтого оттенка. Диаметр — 10–12 см, форма чашевидная, аромат — выразительный, чайно-фруктовый.

Куст мощный и широкий, с дуговидными побегами, вырастает до 1,2–1,5 м. Сорт цветёт волнами, поэтому в сентябре может снова покрыться бутонами — особенно если летом вы вовремя удаляли отцветшие цветки и не допускали засухи.

Для посадки лучше выбрать солнечное место с плодородной, рыхлой почвой без застоя воды. Тяжёлые цветки после дождя могут наклонять побеги, поэтому кусту нужен простор или лёгкая опора.

Зимостойкость Golden Celebration позволяет выращивать её в холодном климате, но в морозные малоснежные зимы рекомендуется воздушно-сухое укрытие.

Рисовая каша с клубникой — нежный завтрак, который пробуждает своей сладостью и ярким цветом. Сливочная текстура риса и свежая кислинка ягоды превращают обычную кашу в любимое утреннее лакомство.

Понадобится 200 г круглозерного риса, 500 мл молока, 100 мл воды, 2 ст. л. сахара, 20 г сливочного масла, 200 г свежей клубники, щепотка соли. Из посуды нужны кастрюля, ложка, миска и нож.

Рис промойте 5–6 раз под холодной водой до прозрачности. Круглозерный рис выделяет крахмал, который делает кашу кремовой и густой — длиннозерный так не получится.

Влейте в кастрюлю воду, добавьте рис и доведите до кипения. Варите 5 минут, пока вода не впитается. Затем влейте горячее молоко, добавьте соль и сахар, варите 15 минут на тихом огне, помешивая. Молоко вливайте горячим — от холодного рис сжимается и варится дольше.

Клубнику нарежьте половинками, отложите несколько целых для подачи. Сахар в кашу с ягодами кладите меньше обычного — клубника дает свою сладость. Добавьте масло, перемешайте, выложите сверху ягоды и дайте постоять 3 минуты под крышкой. Теплая каша слегка размягчит клубнику и пропитается ее ароматом.

Этой осенью в тренде тёплый кремово-жёлтый оттенок, который называют «сливочным маслом». Он мягко контрастирует с плотными фактурами — кашемиром, вельветом, кожей — и «подсвечивает» образ, не споря с ним. Вот шесть идей, которые легко повторить.

1. Сливочный монохром. Однотонное покрытие на коротком овале или мягком квадрате. Секрет — плотная крем-эмаль без полос и выравнивающий топ.

2. Сатиновый кашемир. Матовый или велюровый финиш убирает яркость и делает оттенок похожим на сукно. Идеально под объёмные свитера.

3. Микро-френч. Тонкая «улыбка» менее миллиметра на молочной базе. Деликатный вариант для офиса.

4. Butter French. Классический френч, где белый заменён кремово-жёлтым. С холодной розовой или молочной базой выглядит естественнее обычного.

5. Акцент на золото и поталь. Минималистичные мазки сусального золота или тонкие линии на одном-двух пальцах. Тёплый подтон дружит с жёлтым металлом.

6. Глазированный эффект. Перламутровая или лунная втирка поверх кремовой базы. Ногти переливаются и не выглядят плоскими даже в пасмурные дни.

Томатный суп с яйцами — легкое блюдо, которое согревает и насыщает одновременно. Яркий вкус помидоров, сливочная мягкость яйца и аромат базилика создают сочетание, которое не надоедает.

Понадобится 500 г спелых томатов, 4 яйца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 мл куриного бульона, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, перец, свежий базилик. Из посуды нужны кастрюля, миска, нож, доска, венчик и ложка.

Томаты надрежьте крестом, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Кожица в супе сворачивается жесткими лоскутками и портит текстуру, поэтому убирайте ее всегда.

Лук и чеснок измельчите, обжарьте на сливочном масле 3 минуты. Добавьте муку и перемешайте — она загущает суп и не дает яйцам расползаться хлопьями. Всыпьте нарезанные томаты и тушите 5 минут.

Влейте бульон, посолите, поперчите и варите 10 минут на тихом огне. Яйца взбейте венчиком отдельно и влейте тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая. Не прекращайте мешать — тогда яйцо распределится ровными нитями, а не комками. Подавайте с базиликом и сухариками.

Если вы думаете, как приготовить рыбу быстро и без хлопот — этот рецепт для вас. Горбуша в пакете получается невероятно сочной, пропитанной лимоном, чесноком и укропом. Минимум посуды, максимум вкуса. Идеально для ужина после работы.

Ингредиенты

Стейки горбуши — 600 г
Лимонный сок — 30 мл
Растительное масло — 15 мл
Соевый соус — 20 мл
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 10 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Сложите стейки в пакет для запекания. Добавьте лимонный сок, масло, соевый соус, измельчённый чеснок и укроп.

Аккуратно перемешайте, завяжите пакет и уберите в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте рыбу 20 минут. Подавайте с рисом или овощами.

Полезные советы

Не добавляйте много соли — соевый соус уже солёный. Если любите сладковатый вкус, добавьте чайную ложку мёда.

Карамельный белковый крем — роскошный десерт, который превратит любой торт в шедевр. Нежная текстура, насыщенный карамельный вкус и красивый цвет делают его любимым украшением выпечки.

Понадобится 3 яичных белка, 150 г сахара, 50 мл воды, 1 щепотка лимонной кислоты. Из посуды нужны кастрюля, термометр, миксер, венчик и миска.

В кастрюле соедините сахар с водой и поставьте на средний огонь. Сироп нужно варить до 118 градусов — без термометра определяйте по цвету: он становится золотисто-янтарным. Не мешайте ложкой, а покачивайте кастрюлю — от ложки сироп кристаллизуется и станет твердым.

Белки взбейте миксером в крепкую пену с лимонной кислотой. Лимонная кислота стабилизирует белки и не дает им опасть. Посуда должна быть идеально сухой и чистой — капля желтка или жира не даст белкам взбиться.

Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбитые белки, не прекращая взбивать. Продолжайте взбивать еще 5 минут — масса станет густой, глянцевой и плотной. Крем готов, когда держит форму и блестит. Используйте его сразу.

Если вы думаете, что печень — это скучно, попробуйте приготовить ее по-новому. Медово-соевый соус превращает обычный субпродукт в изысканное блюдо за 15 минут. Этот рецепт покорит даже тех, кто обычно не любит печень.

Ингредиенты

Печень (говяжья или куриная) — 500 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло, зелёный лук, кунжут.

Приготовление

Нарежьте печень тонкими полосками. Обжарьте на сильном огне до румяности. Смешайте соевый соус, мёд и измельчённый чеснок.

Влейте соус к печени в самом конце. Прогрейте 2–3 минуты до глазировки. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Полезный совет

Соус добавляйте в конце, иначе он подгорит. Печень останется сочной, а глазурь — ароматной. Подавайте с рисом или овощами.

Пирожки с повидлом в аэрогриле — сладкая выпечка, которая получается без лишнего масла и возни с духовкой. Хрустящая корочка, мягкое тесто и тягучая сладкая начинка — дети просят добавку каждый раз.

Понадобится 300 г муки, 150 мл теплого молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 30 г сливочного масла, 200 г любого повидла, щепотка соли. Из посуды нужны миска, ложка, скалка, доска и кисточка.

Молоко подогрейте до теплого, растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до пенки. Теплое молоко активирует дрожжи быстрее, а горячее их убивает — проверяйте пальцем, жидкость должна быть чуть теплая.

Влейте яйцо, растопленное масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто и оставьте в тепле на 50 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.

Раскатайте тесто, нарежьте круги, в центр кладите по 1 ч. л. повидла и защипывайте края. Повидло берите густое — жидкое вытекает и пригорает. Выложите швом вниз в корзину аэрогриля и выпекайте 12 минут при 180 градусах, перевернув один раз.

Георгины не зимуют в открытом грунте. Каждую осень клубни выкапывают, а весной высаживают заново. Потеря клубней за зиму — главная причина разочарований. Вот как этого избежать.

Когда выкапывать. Сигнал — первый серьёзный заморозок, когда стебли почернели. Не тяните: в промёрзшей земле клубни загниют.

Как подготовить. Срежьте стебли на 10–15 см. Обкопайте куст на 20–25 см от стебля, поднимите вилами (не тяните за стебель!). Промойте водой, удалите тонкие корни и повреждённые участки. Срезы присыпьте золой или обработайте фунгицидом. Просушите 3–5 дней при +15…+20 °C, перевернув корнями вверх.

5 способов хранения

1. В сухом торфе или опилках. Классика. Клубни укладывают в ящик, пересыпая слоями торфа, чтобы не касались друг друга. Температура +3…+7 °C, влажность 60–70%. Подвал, погреб, утеплённый гараж. Просто, но следите за влажностью: пересушка — мумификация, переувлажнение — гниль.

2. В вермикулите. Лучше держит влагу и обладает антисептическими свойствами. Технология та же. Температура +3…+7 °C. Меньше гнили, но дороже торфа.

3. В парафине. Для ценных сортов. Расплавьте парафиновые свечи на водяной бане, окуните клубень на 1–2 секунды. Плёнка запечатает влагу. Храните в коробке при +3…+10 °C. Весной парафин легко снимается. Отличная сохранность, но трудоёмко.

4. В пищевой плёнке. Каждый клубень плотно оберните стрейч-плёнкой и уберите в коробку при +3…+7 °C. Компактно, клубни не пересыхают. Важно: плохо просушенный клубень под плёнкой загниёт.

5. В холодильнике. Для небольших коллекций. Оберните клубни в слегка влажную газету, положите в перфорированный пакет. Нижняя полка (+4…+6 °C). Доступно, но место ограничено.

Ежемесячная проверка. Раз в месяц осматривайте клубни. Мягкие участки вырежьте, обработайте зелёнкой или углём. Сильно сморщенные слегка опрыскайте водой. Проросшие переместите в более холодное место. Загнившие выбросьте, чтобы не заразить соседние.

Соблюдайте эти правила — и весной ваши георгины снова порадуют цветением.

Рис с курицей и овощами — полноценное блюдо, которое заменяет и гарнир, и горячее. Рассыпчатый рис, сочная курица и сладкая морковь в одной сковороде экономят время и оставляют минимум посуды.

Понадобится 300 г риса, 400 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 50 мл растительного масла, 400 мл воды, соль и перец. Из посуды нужны сковорода с крышкой, нож, доска и лопатка.

Рис промойте под холодной водой 5–6 раз, пока вода не станет прозрачной. Лишний крахмал убирается, и рис остается рассыпчатым, а не слипается в кашу.

Куриное филе нарежьте кубиками 2 см, овощи — мелким кубиком. Обжарьте курицу на масле 5 минут до белого цвета, добавьте овощи и жарьте еще 5 минут. Морковь кладите первой — она дольше всех размягчается.

Засыпьте рис, перемешайте и влейте кипяток. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 15 минут на тихом огне. Не открывайте крышку — пар готовит рис равномерно. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой.

Если надоели обои со стыками и хочется фактуры, присмотритесь к жидкому терраццо. Это готовая декоративная смесь с цветными минеральными вкраплениями. Наносится тонким слоем — и стена получает цельное покрытие, которое напоминает дорогую отделку европейских интерьеров.

Главные плюсы покрытия

Рисунок формируется прямо во время работы. Каменная крошка ложится каждый раз по-новому, поэтому повторяющегося орнамента, как на обоях, не будет. Небольшие неровности основания покрытие скрывает, но серьёзные трещины и выбоины лучше зашпаклевать заранее. Старые непрочные покрытия удаляют, стену очищают и грунтуют.

Как наносить

Готовую смесь перемешайте. Небольшую порцию наберите на кельму и растягивайте по стене хаотичными движениями под небольшим углом. Оптимальная толщина — 1,5–2 мм. Важно равномерно распределить вкрапления и не возвращаться к уже подсыхающему месту. После высыхания можно покрыть матовым лаком, если это рекомендует производитель.

Где смотрится лучше всего

Терраццо выигрышно на акцентной стене — за изголовьем кровати, в гостиной или на кухне. При боковом свете минеральные частицы становятся заметнее, и поверхность обретает глубину.

Вместо полос обоев получается единое декоративное полотно без стыков. Выглядит так, будто над ним работал интерьерный декоратор, а по факту — минимум усилий и максимум эффекта.
 

Вешенки в сливочном соусе — блюдо, которое готовится дома за полчаса, а выглядят как будто готовили в ресторане. Грибы в нежном соусе из сливок и чеснока хороши с картофельным пюре, пастой или просто с хлебом.

Понадобится 500 г вешенок, 200 мл сливок 20%, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль и перец. Из посуды нужны сковорода, миска, нож, доска и лопатка.

Вешенки отделите друг от друга, крупные разрежьте пополам. Мыть не нужно — достаточно протереть влажной тканью. Вода мешает грибам зарумяниться и делает их резиновыми.

Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Растопите сливочное масло и обжарьте лук с чесноком 3 минуты до мягкости. Чеснок добавляйте через минуту после лука — он горит быстрее и дает горечь.

Добавьте грибы и жарьте 10 минут на огне выше среднего. Вешенки дают много влаги — не накрывайте крышкой, пусть жидкость выпарится. Когда грибы начнут румяниться, всыпьте муку и перемешайте.

Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите 10 минут на тихом огне. Соус загустеет и обволочет каждый гриб. Подавайте сразу — вешенки вкуснее горячими.

Сентябрь — лучшее время для покупки семян. Ассортимент шире, цены ниже, и можно спокойно выбрать, а не хватать первое попавшееся весной. Среди черри есть сорт, который стоит внимания, — «Медовая капля».

Его главное отличие — крупные кисти, на которых одновременно созревает от 15 до 25 плодов. Снимаете целую гроздь — удобно и красиво.

Плоды грушевидные, ярко-жёлтые, весом 10–30 г. Вкус медово-сладкий, почти десертный. Именно за него сорт и получил название.

Кусты вырастают высокие — до 2,5 м в теплице и до 1,8 м в открытом грунте. Требуют подвязки и формирования. Урожайность — 6–9,5 кг с квадратного метра.

Сорт не склонен к растрескиванию, вершинной гнили и фитофторе. Для регионов с коротким летом это важно.

Свиные рогалики с куриным паштетом — закуска, которая собирает всех за столом. Хрустящая корочка, сочное мясо и нежная начинка — гости всегда удивляются, как это сделано.

Понадобится 500 г свиного фарша, 200 г куриного паштета, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сухарей, 50 г сыра, соль, перец. Из посуды нужны сковорода, миска, нож, доска, лопатка. 

Общее время — 45 минут: подготовка 10, жарка 15, запекание 20.

Лук натрите на терке и отожмите сок. Тертый лук легко растворяется в фарше, а отжатый из него сок не даст рогаликам развалиться.

Фарш соедините с луком, яйцом, солью и перцем, вымесите 3 минуты. Вымешивание делает массу упругой, и рогалики будут лучше держать форму.

Распределите фарш на пленке тонким слоем, выложите паштет и сверните рулетом. Нарежьте по 3 см, обваляйте в сухарях и обжарьте по 5 минут с каждой стороны. Сыр натрите и посыпьте сверху. Переложите в форму и запекайте 20 минут при 180°. 

Когда нет времени стоять у плиты, а хочется домашнего сытного ужина, этот рецепт выручает. Всё складывается в рукав для запекания, отправляется в духовку — и через 50 минут на столе ароматное блюдо. Минимум посуды, максимум вкуса.

Ингредиенты

Рис — 300 г
Куриное филе — 300 г
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Вода — 500 мл
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец, куркума, паприка — по вкусу

Приготовление

Курицу нарежьте кубиками, овощи — соломкой, чеснок измельчите. Сложите всё в рукав для запекания, добавьте промытый рис, масло, воду и специи. Хорошо перемешайте, завяжите рукав и запекайте при 180 °C 45–50 минут.

Рис пропитается соками курицы и овощей, станет рассыпчатым и ароматным. Подавайте прямо в рукаве или переложите в блюдо. Такой ужин оценят и домашние, и гости.

Молочное суфле — воздушный десерт, который тает во рту и готовится проще, чем кажется. Нежная текстура и сладкий сливочный вкус делают его любимым лакомством детей и взрослых.

Понадобится 300 мл молока, 4 яйца, 80 г сахара, 15 г желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 50 мл воды. Из посуды нужны кастрюля, миска, миксер, венчик, формочки и лопатка.

Желатин залейте 50 мл холодной воды и оставьте на 15 минут. Вода должна быть именно холодной — в горячей желатин схватится комками, и потом их не разбить.

Молоко влейте в кастрюлю, добавьте сахар и ванильный сахар, доведите до кипения на тихом огне. Снимите с огня, всыпьте набухший желатин и размешайте до полного растворения. Желатин лучше растворяется в горячей жидкости, но не кипящей — кипяток убивает его желирующие свойства.

Желтки отделите от белков. Желтки добавьте в молочную смесь и перемешайте. Белки взбейте миксером в крепкую пену. Чтобы белки взбились плотно, посуда должна быть сухой и обезжиренной — капля желтка или жира все испортит.

Влейте молочную смесь в белки и аккуратно перемешайте лопаткой сверху вниз. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 1,5 часа. Подавайте с ягодами.

Жирный налёт, пыль и отпечатки на кухонных фасадах — знакомая проблема. Особенно страдают зоны у плиты и ручки. Обычная влажная тряпка тут не справится. Есть простое средство из четырёх компонентов, которое решает вопрос.

В пульверизатор налейте 400–450 мл тёплой воды, добавьте 50 мл нашатырного спирта, 1 ст. ложку жидкого мыла и 50 мл глицерина. Закройте и слегка взболтайте — сильно не нужно, чтобы не было пены.

Наносите средство не на фасад, а на микрофибру — для небольшого участка хватит трёх капель. Протрите загрязнения, особенно у ручек и плиты. Нашатырь размягчает жир, мыло снимает грязь, глицерин придаёт гладкость. Затем пройдитесь чистой влажной тряпкой и обязательно вытрите насухо.

Соблюдайте меры предосторожности: сначала проверьте на незаметном участке, особенно на дереве, лакированных и матовых поверхностях. Работайте при проветривании и в перчатках.

При правильном использовании смесь отлично подходит для генеральной уборки: налёт снимается легче, отпечатки исчезают, а после сухой полировки шкафы выглядят чистыми и ухоженными.

Куриные котлеты с капустой — секрет тех, кто любит котлеты сочными и нежными. Капуста дает мягкость и не дает мясу пересохнуть, а готовятся они проще простого.

Понадобится 500 г куриного фарша, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 50 мл молока, соль и перец. Из посуды нужны сковорода, миска, терка, нож, доска и лопатка.

Капусту мелко нашинкуйте, сложите в миску, залейте кипятком на 5 минут и отожмите. Ошпаренная капуста становится мягкой и не отдает лишнюю влагу в фарш, поэтому котлеты не разваливаются на сковороде.

Лук натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку. Тертый лук растворяется в фарше и дает сок, который пропитывает мясо изнутри — котлеты получаются сочнее, чем с кубиками.

Соедините фарш, капусту, лук, яйцо, молоко, соль и перец. Хорошо вымесите руками 2–3 минуты. Молоко размягчает текстуру, а вымешивание помогает массе стать однородной и воздушной.

Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотой корочки. Не кладите котлеты вплотную. Влейте в сковороду 50 мл воды, накройте крышкой и тушите 15 минут на тихом огне. 

Потаж — это густой суп, который во Франции готовят из простых овощей. Тыква и картофель сначала обжариваются с луком, потом тушатся и превращаются в гладкое пюре. Молоко добавляет нежность, а домашние сухарики — приятный хруст. Никаких сливок и сложных техник.

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. ложка
Молоко — 1 стакан
Соль, перец — по вкусу
Сухарики — для подачи

Приготовление:

Тыкву и картофель очистите, нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).

Добавьте овощи, залейте кипятком так, чтобы вода только покрыла их. Посолите и варите на маленьком огне 15–20 минут до мягкости.

Слейте отвар, взбейте овощи блендером до однородности. Разведите горячим молоком до нужной консистенции, прогрейте на среднем огне 5–10 минут, поперчите. Подавайте горячим с сухариками.

Полезный совет

Не вливайте всё молоко сразу — добавляйте постепенно и регулируйте густоту под себя.

Салат с селедкой и овощами — классика, которая не приедается. Соленая рыбка, мягкий картофель и хрустящий лук создают баланс, ради которого гости всегда просят добавку.

Понадобится 1 слабосоленая селедка, 3 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 3 яйца, 150 г майонеза, 1 ч. л. горчицы, перец. Из посуды нужны кастрюля, миска, нож, доска и ложка. Общее время — 55 минут: варка овощей 25, варка яиц 10, сборка салата 20.

Картофель и морковь отварите в кожуре 25 минут, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую 10 минут, остудите в холодной воде и очистите. Совет: вода с парой ложек уксуса помогает скорлупе сойти легко.

Селедку разделайте на филе, удалите кости и нарежьте кубиками. Для нежности замочите филе в молоке на 20 минут — лишняя соль уйдет.

Лук нарежьте мелким кубиком и ошпарьте кипятком (ошпаренный лук теряет горечь, но сохраняет хруст).

Овощи и яйца нарежьте кубиками одинакового размера. Соедините все в миске, добавьте майонез, горчицу и перец. Дайте настояться 30 минут.

Этот клематис ведёт себя необычно: за один сезон он будто превращается в два разных растения. В мае–июне на прошлогодних побегах раскрываются крупные сине-голубые цветы 12–15 см. Они полумахровые, с фонтаном узких лепестков в центре и розоватыми штрихами на кончиках. Именно в эту пору сорт оправдывает своё название.

Летом начинается вторая волна. На молодых побегах цветение продолжается до сентября, но цветки становятся простыми. Один куст — два облика: весной пышные звёзды, ближе к осени — крупные открытые цветы.

Лиана вырастает до 2,5–3 м, поэтому ей нужна надёжная опора — арка, решётка, пергола или стена. На светлом фоне голубые цветы особенно хороши.

Важный нюанс: это вторая группа обрезки. Осенью нельзя срезать побеги почти до земли — иначе весной не будет самых эффектных махровых цветов. Сохраняйте сильные прошлогодние плети, а весной удаляйте только повреждённые и погибшие.

Зимостойкость — до −34…−35 °C. Почва нужна плодородная, умеренно влажная, обязательно дренированная: застоя воды у корней он не переносит.

Картофельный салат с сельдереем и яйцами — выручит и на обед, и на праздничный стол. Хрустящий сельдерей придает салату свежесть, а яйца делают его сытным и мягким.

Понадобится 600 г картофеля, 3 яйца, 3 стебля сельдерея, 1 небольшая луковица, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, соль и перец. Из посуды нужны кастрюля, миска, нож, доска и ложка.

Картофель отварите в мундире 20 минут, остудите и очистите. Холодный картофель режется ровнее и не разваливается.

Яйца сварите вкрутую 10 минут, остудите в холодной воде и очистите. Холодная вода помогает скорлупе отойти легко.

Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, лук — мелким кубиком. Картофель и яйца нарежьте кубиками одинакового размера. Совет: чтобы лук не горчил, ошпарьте его кипятком и отожмите.

Соедините все в миске, добавьте майонез, горчицу, соль и перец. Перемешайте аккуратно, чтобы кубики сохранили форму. Дайте салату настояться 20 минут в холодильнике — так вкусы соединятся и станут ярче.

Сосиски хороши своей скоростью приготовления, но вкус у них часто нейтральный. Спасти положение можно без сложных соусов — достаточно ароматизировать воду, в которой они варятся.

Что добавить

• Перец и лавр. Несколько горошин чёрного или душистого перца и один лавровый лист дадут пряный фон без горечи.
• Лук и чеснок. Половинка луковицы и раздавленный зубчик чеснока отдадут воде сладковатый и пряный запах. Крупные куски потом легко вынуть.
• Зелень. Укроп, петрушку или тимьян кладите за пару минут до готовности. Сушёные травы можно раньше.

С солью осторожно

Сосиски уже солёные, поэтому воду лучше вообще не солить. Попробуйте после варки — часто соли хватает.

Варите недолго

Магазинные сосиски уже прошли термообработку, их достаточно прогреть. Сильное кипение не нужно: оболочка может лопнуть, а сочность уйдёт. Держите воду на спокойном огне.

Самый удачный набор

Лавровый лист, несколько горошин перца, половинка луковицы и зубчик чеснока. Просто, быстро и заметно ароматнее обычной воды.

Кисель из свежих яблок — тот самый напиток из детства, который согревает и утоляет голод. Густой, душистый, с карамельной сладостью, он хорош и теплым, и холодным.

Понадобится 500 г яблок, 1 л воды, 100 г сахара, 3 ст. л. крахмала, щепотка корицы. Из посуды нужны кастрюля, терка, сито, ложка и стаканы.

Яблоки вымойте, удалите сердцевину, натрите на терке вместе с кожурой. Совет: кожура дает аромат и цвет — не выбрасывайте.

В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и натертые яблоки. Доведите до кипения и варите 15 минут на тихом огне. Совет: корицу добавьте за 5 минут до конца — она раскроет аромат яблок.

Крахмал разведите в 50 мл холодной воды и тонкой струйкой влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите еще 5 минут до загустения. Совет: мешайте без остановки — комочков не будет. Снимите с огня, слегка остудите и разлейте по стаканам.

Совет: чтобы на поверхности не появилась пленка, присыпьте сахаром.

Если вы устали от мелких перцев, присмотритесь к этим сортам. Они дают крупные, мясистые плоды с толстыми стенками — идеальные для салатов, заготовок и горячих блюд.

«Пето Чудо» — рекордсмен. Плоды до 800 г, стенки до 12 мм. Мякоть плотная, сочная, вкус умеренно сладкий. Куст невысокий, до 90 см, но урожайный. Подходит для свежих нарезок и консервации.

«Карлоне F1» — плоды до 600 г, стенки около 10 мм. Ярко-жёлтая кожица с зелёными разводами у плодоножки. Вкус насыщенный, сладкий. Требует регулярных подкормок.

«Гренадёр F1» — красные плоды до 20 см в длину и до 650 г. Стенки до 10 мм. Куст высокий, до 2 м, настоящий гигант. Обязательна подвязка, иначе ветки ломаются. Плоды хорошо хранятся и транспортируются.

«Здоровяк» — универсальный: растёт и в теплице, и в открытом грунте. Плоды до 20 см, до 550 г, ярко-красные. Куст раскидистый, требует подвязки. Вкус яркий, ароматный — хорош в салатах и заготовках.

Все четыре сорта стоит попробовать в новом сезоне. Крупные, сладкие, мясистые — они точно не разочаруют.

Варенье из черной смородины — концентрат лета в банке, который спасает зимой от простуд. Густое, ароматное, с кислинкой, оно подходит к блинчикам и сырникам.

Понадобится 1 кг черной смородины, 1,2 кг сахара, 150 мл воды, 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Из посуды нужны таз, деревянная ложка, дуршлаг и стерилизованные банки.

Ягоды переберите, удалите веточки, промойте в дуршлаге и обсушите. Совет: не мойте смородину заранее — влажные ягоды хуже впитывают сироп.

В таз влейте воду, всыпьте сахар, доведите до кипения и варите сироп 5 минут. Совет: капля на тарелке должна держать форму.

Засыпьте ягоды в сироп, варите 15 минут на среднем огне, снимая пену. Дайте настояться 20 минут. Совет: перерыв помогает ягодам пропитаться.

Верните на огонь, добавьте кислоту, варите 15 минут. Разлейте по банкам и закатайте. Совет: кислота сохранит цвет и не даст засахариться.

Простые хлопковые полотенца из Fix Price за 39 рублей — это не только про вытирание посуды. Если взять модели без декора и объёмной вышивки, предварительно постирать, они становятся универсальным материалом для десятка задач.

1. Многоразовые салфетки. Разрежьте полотенце на 4–6 частей, обработайте края. Отдельные куски — для кухни, отдельные — для других комнат. Стирайте и используйте снова.

2. Под овощи и фрукты. Сухое полотенце на дне ящика или контейнера впитывает конденсат. Меняйте регулярно, иначе проблема не решится.

3. Для сушки зелени. После мытья разложите укроп или салат на полотенце и промокните сверху — вода уйдёт быстрее. Держите для продуктов отдельные полотенца.

4. В холодильнике. Подложите под банки и контейнеры, чтобы впитывать капли. Меняйте сразу, как только намокнет. Не закрывайте вентиляционные отверстия.

5. Мешочки для хранения. Сшейте два полотенца по трём сторонам, сделайте кулиску. Подойдёт для прищепок, клубков, мелких игрушек. Маленькие мешочки — из одного полотенца, сложенного пополам.

6. Прокладки между посудой. Кусочки полотенца между тарелками и сковородами защищают от царапин. Подойдут изношенные, но чистые.

7. Под бытовую технику. Под кофемашину или сушилку для посуды — чтобы собирать капли. Следите, чтобы ткань не закрывала вентиляцию.

8. Для грязной работы. Изношенные полотенца — на мытьё обуви, балконных рам, садового инструмента. Заведите отдельную коробку для тряпок.

Новые полотенца оставьте для кухни и продуктов, старые постепенно переводите в уборку. Одна простая покупка работает по всему дому.

Тефтели из индейки в томатном соусе — легкое, но сытное блюдо, которое подойдет и для ужина, и для обеда на завтра. Нежные мясные шарики в густом ароматном соусе готовятся в одной сковороде и не требуют особых кулинарных навыков.

Понадобится 500 г филе индейки, 1 луковица, 1 яйцо, 80 г риса, 400 г томатов в собственном соку, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, 0,5 ч. л. соли, перец, зелень. Из посуды нужны сковорода с крышкой, миска, доска, нож, ложка и терка.

Рис отварите до полуготовности 7 минут и остудите. Филе пропустите через мясорубку, лук натрите на терке. Соедините фарш, рис, яйцо, соль и перец, вымесите руками. Слепите тефтели влажными ладонями. Совет: руки смачивайте в воде — масса не липнет и шарики получаются ровными.

Обваляйте тефтели в муке и обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Совет: мука дает корочку, которая не даст тефтелям развалиться в соусе.

Томаты разомните вилкой, влейте в сковороду, добавьте сметану и 100 мл воды. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 30 минут на тихом огне. Совет: чем дольше тушатся, тем сочнее становятся. Посыпьте зеленью.

В октябре слизни не просто прячутся — они активно размножаются. Яйца остаются в почве на зимовку, а весной из них выходит новое поколение голодных вредителей. Поэтому именно сейчас важно провести обработку грядок.

Самый доступный способ — нашатырный спирт (10%). Он продаётся в любой аптеке. Разведите 2 столовые ложки в 10 литрах воды, перелейте в лейку или опрыскиватель и обработайте участки, где были замечены слизни. При необходимости повторите перед морозами.

Перед обработкой уберите с грядок старые ветки, листья и растительные остатки — именно там чаще всего прячутся вредители. После опрыскивания нашатырь действует на слизней и их кладки, не давая им пережить зиму.

Способ простой, дешёвый и не требует специальных средств. Главное — провести его вовремя, пока почва не замёрзла.

Шоколадное мороженое дома — это проще, чем кажется, и вкуснее любого магазинного. Густое, бархатное, с насыщенным какао-вкусом — оно тает на языке и не требует мороженицы.

Понадобится 400 мл сливок 33%, 200 мл молока, 100 г сахара, 40 г какао, 3 желтка, 50 г темного шоколада, щепотка соли. Из посуды нужны кастрюля, венчик, миска, сито, ложка и форма.

В кастрюле смешайте молоко, половину сливок и какао. Доведите до горячего, не кипятите. Совет: просейте какао через сито — комочков не будет.

Желтки взбейте с сахаром венчиком до светлой массы. Влейте тонкой струйкой горячую смесь, не переставая мешать. Верните в кастрюлю и грейте 5 минут до загустения. Совет: не доводите до кипения — желтки свернутся.

Снимите с огня, добавьте ломаный шоколад и перемешайте. Остудите 15 минут. Совет: накройте пленкой впритык к массе — не появится корка.

Взбейте оставшиеся сливки и аккуратно соедините с остывшей массой. Вылейте в форму и уберите в морозилку на 5 часов. Совет: перемешивайте каждый час — кристаллики льда не образуются.

Совет: подавайте с ягодами — шоколад любит кислинку.

Настоящих голубых роз в природе нет. Но Blue for You подбирается к этому цвету так близко, как мало кто. В прохладные пасмурные дни её лепестки становятся холодными лилово-сиреневыми, местами почти дымчато-голубыми. В жару окраска светлеет и уходит в нежно-лиловые и розовые тона. Один и тот же куст в разные недели выглядит по-разному — как будто в саду растут сразу несколько сортов.

Это флорибунда. Цветёт не одиночными бутонами, а целыми кистями. Полураскрытые цветки темнее, по мере раскрытия светлеют, особенно на солнце. В центре — золотистые тычинки, которые красиво контрастируют с холодным оттенком лепестков.

Куст компактный, обычно 70–100 см. Цветение повторяется волнами: после первой вспышки летом роза снова набирает бутоны. Лучше всего необычная окраска проявляется там, где есть утреннее или вечернее солнце, но нет палящего полуденного зноя.

В саду Blue for You особенно хороша рядом с белыми розами, серебристой листвой, шалфеем и лавандой. Такое соседство подчёркивает её сложный оттенок. А вот с ярко-красными цветами она может потеряться — её деликатная гамма требует спокойного фона.

Мясо по-французски из куриных окорочков — праздничное блюдо, которое готовится проще, чем кажется. Сочное мясо под румяной сырной шапкой с томатами и луком собирается в одну форму и радует всю семью.

Понадобится 4 куриных окорочка, 2 помидора, 1 луковица, 150 г сыра, 3 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. соли, перец, зелень. Из посуды нужны форма для запекания, доска, нож, терка, пресс для чеснока и ложка.

Окорочка промойте, обсушите и надрежьте ножом у кости. Натрите солью, перцем и чесноком через пресс, смажьте майонезом. Оставьте на 10 минут. Совет: надрез помогает мясу промариноваться быстрее и пропечется равномерно.

Лук нарежьте кольцами, помидоры — кружочками. Выложите окорочка в форму, сверху лук, затем помидоры. Совет: лук кладите под мясо — он отдаст сок и не подгорит.

Сыр натрите на терке и посыпьте сверху. Запекайте при 190°C 45 минут до золотистой корочки. Совет: если сыр зарумянился рано — накройте фольгой, чтобы не сгорел, а мясо дошло. Посыпьте зеленью и дайте постоять 5 минут. 

Совет: сок из формы отлично подойдет к гарниру.

Хочется шаурмы, но не хочется тяжести и лишних калорий? Приготовьте салат с тем же вкусом. Сочная курица, хрустящие овощи и чесночный соус — всё, что вы любите, но в лёгком формате.

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Салат — 1 пучок
Огурцы — 2 шт.
Помидоры — 200 г
Красная капуста — 150 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Йогурт или сметана — 5 ст. л.
Паприка, карри, соль, перец — по вкусу

Приготовление

Курицу нарежьте и обжарьте с паприкой и карри до готовности. Овощи нашинкуйте: салат порвите, огурцы и помидоры нарежьте, капусту тонко нашинкуйте. Для соуса смешайте йогурт с измельчённым чесноком, солью и перцем. Соедините курицу и овощи, заправьте соусом.

Совет

Если хочется более сытно, заверните всё в тонкий лаваш — получится домашняя шаурма. Но и без него салат съедается до последней ложки.

Творожно-кокосовый десерт со сгущенкой — нежнейшее лакомство, которое тает во рту и готовится без выпечки. Кокосовая стружка и сгущенка превращают обычный творог в ресторанный десерт.

Понадобится 400 г творога, 150 г сгущенки, 50 г кокосовой стружки, 100 мл сливок 33%, 30 г масла, 50 г сахара. Из посуды нужны миска, миксер, ложка, сито, форма и пленка.

Творог протрите через сито в миску. Совет: берите творог 9% — обезжиренный даст водянистую текстуру и десерт потечет.

Сгущенку смешайте с маслом, взбейте миксером 3 минуты. Соедините с творогом, добавьте сливки и кокосовую стружку, перемешайте. Совет: оставьте стружку для обсыпки — будет красивая подача.

Выложите массу в форму с пленкой, уберите в холод на 2 часа. Совет: не морозьте — десерт застынет сам, тогда текстура будет кремовой. Готовый десерт нарежьте и посыпьте кокосом. 

Совет: нож окуните в горячую воду — резать будет ровно.

Если утро расписано по минутам, а есть хочется не только быстро, но и полезно, этот рецепт — настоящая находка. Омлет в сладком перце готовится в микроволновке, без масла и сковороды, содержит белок и витамины. Получается ярко, аппетитно и очень удобно: порция уже в «съедобной тарелке». 

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Зелень — 10 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление

Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Яйца взбейте с солью и перцем, добавьте мелко нарезанную зелень.

Залейте яичную смесь в половинки перца. Поставьте в микроволновку на 3-4 минуты при мощности 700–800 Вт.

Совет

Можно добавить тёртый сыр, кусочки помидора или немного зелёного лука. Подавайте сразу — перец остаётся сочным, а омлет нежным. Попробуйте — и обычное утро станет вкуснее и красивее.

Яичница с жареной картошкой и сыром — тот самый завтрак, ради которого стоит вставать пораньше. Хрустящая картошка, тягучий сыр и золотистые желтки собираются на одной сковороде за двадцать минут.

Понадобится 4 картофелины, 1 луковица, 3 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. масла, 0,5 ч. л. соли, перец, укроп. Из посуды нужны сковорода, доска, нож, терка, лопатка и крышка.

Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите. Обжарьте на масле в сковороде 15 минут до золотистой корочки, посолите. Совет: обсушите картошку полотенцем — без влаги корочка схватится быстрее.

Сделайте лопаткой три углубления и разбейте яйца. Накройте крышкой и готовьте на тихом огне 5 минут. Совет: крышку не снимайте — желтки останутся жидкими, белки прожарятся.

Сыр натрите и посыпьте блюдо, накройте на минуту — так он расплавится нитями. Посыпьте укропом.

Осенью, когда грядки уже пустеют, можно получить ещё один урожай свежей зелени. Укроп, посеянный под обычную пластиковую бутылку, успевает взойти и дать пучки до заморозков. Главное — правильно подготовить семена и создать мини-парник.

Подготовка семян. Эфирные масла на оболочке замедляют прорастание. Чтобы ускорить процесс, завяжите семена в ткань или носок и опустите на 5 минут в горячую воду (65–70 °C). Затем замочите в тёплой воде на 2 часа. Альтернатива — 15–30 минут в 3% перекиси водорода.

Место и посев. Выберите солнечный участок с плодородной землёй, например после чеснока. Взрыхлите почву. Возьмите 5-литровую бутылку, вдавите дном в землю, чтобы остались лунки, и отрежьте дно — это будущие парники. Сейте семена густо, но не глубоко (2–4 мм). Присыпьте землёй, полейте тёплой водой и накройте бутылками.

Уход. До всходов крышки держите закрытыми. Как только появятся ростки (на 5–6-й день), снимите крышки. Парник защитит нежные всходы от перепадов температур и лёгких заморозков. Уход минимальный — только полив. Никаких подкормок не нужно.

Такой метод позволяет собирать свежий укроп до самых холодов. Попробуйте — и осенью на вашем столе будет своя зелень.

Паста с тунцом — быстрый ужин из банки, который не стыдно подать даже гостям. Сочный тунец, чеснок и помидоры превращают обычные спагетти в ресторанное блюдо за пятнадцать минут.

Понадобится 200 г спагетти, 1 банка тунца в собственном соку (140 г), 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли, перец, зелень. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, доска, нож, ложка и дуршлаг.

Спагетти отварите в кастрюле с подсоленной водой 10 минут до аль денте. Откиньте на дуршлаг. Совет: оставьте полстакана воды от пасты — она поможет соусу обволочь спагетти.

Лук и чеснок измельчите ножом на доске. Обжарьте на масле в сковороде 3 минуты. Помидоры нарежьте кубиками, добавьте и тушите 5 минут. Совет: снимайте кожицу с помидоров — соус будет гладким.

Тунец разомните вилкой, отправьте в сковороду. Влейте воду от пасты, перемешайте и прогрейте 2 минуты. Соедините соус со спагетти и посыпьте зеленью.

Совет: не грейте тунец долго — он станет сухим.

Старый таз с трещиной или дыркой на даче может пригодиться. Герметичность здесь нужна не всегда. Просверлите несколько отверстий — и ёмкость станет основой для клумбы, мини-грядки или удобного органайзера.

Таз сначала вымойте, острые края зачистите. Для дренажа просверлите 3–4 отверстия в дне. Если планируете подвешивать — сделайте дырки ближе к бортику.

5 применений:

1. Цветочная клумба. Насыпьте дренаж, грунт и высадите петунии, бархатцы или лобелию. Дырки снизу не дадут воде застаиваться. Несколько тазов разного размера у крыльца смотрятся очень мило.
2. Мини-грядка для зелени. Широкая неглубокая ёмкость подойдёт для укропа, салата, петрушки. Поставьте рядом с летней кухней — свежая зелень всегда под рукой. Замульчируйте скошенной травой, чтобы почва не пересыхала.
3. Хранилище для шланга. Сверните шланг кольцами и уложите в таз. Вода стечёт через дырки, лужи не будет. Таз можно поставить у крана или прикрепить к стене сарая — бесплатная замена катушке.
4. Подвесной органайзер. Три отверстия у верхнего края — и таз крепится на стену. Внутри удобно хранить перчатки, секатор, шпагат, совки. Простая дачная «полка» без досок и гвоздей.
5. Корзина для урожая и сорняков. Прохудившийся таз пригодится при прополке и сборе урожая. Складывайте ботву, сорняки, яблоки, кабачки и переносите к компостеру или дому. Если сделать отверстия крупнее, в тазу можно ополоснуть выкопанные корнеплоды — земля и вода уйдут через дно.

Вместо груды ненужной посуды на участке появятся полезные вещи, которые работают каждый день.

Гречневая запеканка с куриным фаршем и грибами — сытное блюдо, которое объединяет любимые продукты в одном горшочке. Хрустящая сырная корочка и сочная начинка делают его идеальным ужином для всей семьи.

Понадобится 200 г гречки, 400 г куриного фарша, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 2 ст. л. масла, соль, перец. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, форма для запекания, доска, нож, терка и ложка.

Гречку промойте и отварите в кастрюле 15 минут до готовности. Совет: не переваривайте — крупа должна быть рассыпчатой, иначе запеканка раскиснет.

Лук и грибы нарежьте ножом на доске. Обжарьте на масле в сковороде 5 минут, добавьте фарш и жарьте еще 5 минут, посолите и поперчите. Совет: фарш обжаривайте на сильном огне — так он схватится корочкой и останется сочным.

В форме смешайте гречку с фаршем и грибами. Яйца взбейте с молоком, залейте запеканку, посыпьте тертым сыром. Пеките при 180°C 25 минут.

Совет: дайте постоять 10 минут — режется ровными кусками.

Эти материалы похожи, но задачи у них разные. Если хотите, чтобы дорожки оставались чистыми и не проседали, важно понять разницу.

Геотекстиль — нетканое полотно. Его кладут под щебень, гравий или плитку. Он разделяет грунт и сыпучее основание: щебень не уходит в землю, дорожка не проседает, вода проходит, но частицы грунта задерживаются. Для обычной дорожки между грядками хватит плотности 100–150 г/м². На мягкой или глинистой почве — 150–200 г/м².

Агроткань — тканое полотно, чаще чёрное. Оно нужно, чтобы перекрыть сорнякам свет. Его стелют на открытые проходы, под кору или щепу. Плотность — 90–130 г/м², обязательно с УФ-стабилизацией. Тонкий чёрный спанбонд для постоянной дорожки не подойдёт — быстро порвётся.

Что выбрать

• Под щебень и плитку — геотекстиль.
• Под кору, щепу или просто как чёрный проход — агроткань.
• Полиэтиленовую плёнку не используйте: вода будет скапливаться, щебень поедет.

Как укладывать

Снимите дёрн, уберите корни многолетних сорняков. Выровняйте, уплотните, сделайте уклон 1–2 см на метр. Геотекстиль кладите с нахлёстом 20 см (на слабом грунте — 30–50 см), края заведите под бордюр или грядку, зафиксируйте. Агроткань натягивайте, крепите скобами через 50–100 см.

Важно учитывать

Ни один материал не избавит от сорняков навсегда. Семена могут прорастать сверху в пыли и листьях. Поэтому дорожку нужно периодически очищать, подсыпать щебень и обновлять мульчу.

Красный борщ со шпротами — необычный вариант любимого супа, где копченая рыбка заменяет мясо. Получается наваристый, с дымным ароматом и ярким свекольным цветом.

Понадобится 1 банка шпрот (160 г), 2 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофелины, 300 г капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 1,5 л воды, 2 ст. л. масла, 0,5 ч. л. соли, лавровый лист, зелень. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, доска, нож, терка и ложка.

Свеклу и морковь натрите на терке, лук нарежьте ножом на доске. Обжарьте на масле в сковороде 7 минут, добавьте томатную пасту и тушите 3 минуты. Совет: свеклу сбрызните лимонным соком — цвет останется ярким и не побледнеет.

В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте и опустите в воду. Варите 15 минут.

Добавьте зажарку, посолите, бросьте лавровый лист. Шпроты разомните ложкой и отправьте в борщ. Варите еще 10 минут. Совет: рыбу кладите в конце — при долгой варке копченый вкус выветрится.

Снимите с огня, посыпьте зеленью и дайте настояться 15 минут. Совет: борщ со шпротами вкуснее на второй день.
 

Энн Хэтэуэй снова задаёт тренд. После нежных «кокосовых» ногтей она перешла на глубокий рубиновый глянец. На прогулке в Нью-Йорке актриса появилась с алым маникюром и губами в тон. 

Этот выбор — не случайность: осенью актуальны насыщенные красные оттенки с коричневым подтоном — бордо, бычья кровь, чёрная вишня. Они выглядят элегантнее летних кораллов и томатов.

Повторить дома просто, но красный требует подготовки. Он подчёркивает любые неровности, поэтому сначала тщательно обработайте кутикулу и очистите ногтевую пластину. Наносите лак в два тонких слоя, давая каждому полностью высохнуть. 

Чтобы избежать затеков, используйте «итальянский» приём — оставляйте небольшой зазор у боковых валиков. Тогда покрытие ляжет гладко и продержится дольше.

Красный маникюр — это классика, которая всегда уместна. Главное — аккуратность и терпение.

Бисквитный рулет с яблоками и орехами — воздушный десерт с сочной начинкой и хрустящей ноткой. Сворачивается за минуту, а выглядит так, будто из кондитерской.

Понадобится 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 3 яблока, 50 г грецких орехов, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, корица. Из посуды нужны миска, миксер, противень, пергамент, сито, лопатка и полотенце.

Яйца взбейте миксером с сахаром в пышную пену. Муку с разрыхлителем просейте через сито и вмешайте лопаткой. Совет: двигайте лопаткой снизу вверх — так тесто не осядет.

Вылейте тесто на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C 12 минут. Совет: не пересушите — сухой бисквит треснет при сворачивании.

Горячий корж накройте полотенцем и сверните вместе с бумагой в рулет. Оставьте остывать.

Яблоки натрите на терке, орехи измельчите. Обжарьте на масле 10 минут с сахаром и корицей. Совет: начинка должна быть густой — жидкая размочит бисквит.

Разверните корж, выложите начинку и сверните. Совет: сворачивайте плотно, убирая бумагу.

Если вы устали от привычных ромашек и петуний, присмотритесь к аквилегии «Блэк Барлоу». Это не обычный водосбор: у неё нет длинных шпорцев, зато есть густомахровые цветки из множества узких лепестков. Издалека они кажутся почти чёрными, а на солнце вспыхивают винно-бордовыми и фиолетовыми оттенками. По форме напоминают бархатные георгины или маленькие звёзды.

Куст вырастает до 60–80 см. Цветение приходится на конец весны и первую половину лета. «Блэк Барлоу» предпочитает солнце или лёгкую полутень. Почва — рыхлая, умеренно влажная, хорошо дренированная. 

Морозов растение практически не боится: выдерживает до −34…−40 °C. Правда, отдельный куст живёт около 3–5 лет. Зато аквилегия легко даёт самосев и годами остаётся в саду, появляясь в самых неожиданных местах.

Особенно эффектно почти чёрные цветы смотрятся рядом с белыми пионами, серебристой листвой, светлыми ирисами и нежно-розовыми многолетниками. На таком фоне их глубокая окраска раскрывается в полную силу.

Это яркое овощное рагу с осенним настроением и сладкой нотой батата. Густое, ароматное и сытное — отличная альтернатива мясному ужину.

Понадобится 2 баклажана, 2 батата, 2 болгарских перца, 3 помидора, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли, перец, чеснок, зелень. Из посуды нужны кастрюля, разделочная доска, нож, ложка и крышка.

Баклажаны нарежьте ножом на доске кубиками, посолите и оставьте на 10 минут. Совет: соль вытягивает горечь — потом промойте куски водой и отожмите.

Лук измельчите, перец нарежьте соломкой. Обжарьте на масле в кастрюле 5 минут. Батат очистите и нарежьте кубиками, добавьте к овощам. Совет: батат режьте мельче баклажанов — он готовится дольше.

Помидоры натрите на терке без кожицы, влейте в кастрюлю, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на тихом огне 25 минут. В конце добавьте чеснок и зелень.

Совет: дайте рагу настояться 10 минут — вкусы соединятся и станут глубже.

Оладьи с колбасой на сметане — простой вариант завтрака или перекуса. Без дрожжей и долгого ожидания: тесто замешивается за пару минут, а жарятся оладьи до золотистой корочки. Внутри — сочные кусочки колбасы, снаружи — мягкая, пышная текстура, напоминающая пирожки. Блюдо простое, но сытное. Подходит, когда нужно быстро накормить семью или использовать остатки колбасы.

Понадобится

Колбаса (варёная или полукопчёная) — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 150 г
Мука — 150 г
Сода — ½ ч. ложки
Соль, перец, зелень — по вкусу
Масло для жарки

Приготовление

Колбасу натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте. В миске соедините яйца, сметану, соль, перец и соду. Добавьте муку и замесите тесто по консистенции густой сметаны. Всыпьте колбасу и зелень, перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте под крышкой 3–4 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте ещё 2–3 минуты. Подавайте горячими со сметаной или кетчупом.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru, приготовила такие оладьи, когда в холодильнике оставалась варёная колбаса. Понравилось, что тесто на сметане делает оладьи особенно нежными, а колбаса даёт сытность. Если тесто кажется жидким, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, иначе оладьи получатся плотными.

Судак в томатном соусе с болгарским перцем — легкое рыбное блюдо с ярким вкусом и сочными овощами. Нежное филе пропитывается ароматами паприки и томатов, а готовится за полчаса.

Понадобится 500 г филе судака, 2 болгарских перца, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли, перец, лавровый лист. Из посуды нужны сковорода, разделочная доска, нож, ложка и крышка.

Филе судака промойте, обсушите и нарежьте ножом на доске порционными кусками. Посолите и поперчите. Совет: рыбу лучше брать свежую — размороженная часто разваливается при тушении.

Лук и перец нарежьте соломкой. Обжарьте на масле в сковороде 5 минут до мягкости. Совет: перец выбирайте красный — он слаще и дает соусу красивый цвет.

Томатную пасту разведите водой, влейте в сковороду, добавьте лавровый лист. Выложите куски рыбы, накройте крышкой и тушите на тихом огне 15 минут.

Совет: не перемешивайте рыбу лопаткой — просто потрясите сковороду, чтобы соус покрыл куски равномерно.