Рейтинг: 
Шикарная улица. АнтиПолянка и АнтиТверская. Тихая, не «старая московская», но какая то... очень московская. Сложно объяснить мне. У меня своё впечатление. Вот и офис яндекса тут. И дом усадьбы Льва нашего Толстого. И на «монастырь» что-то похоже, и 70-х годов постройки. Вместе. Какая-то улица, где хочется жить. Очень московская.
Борис - жертва телевизора! Хотя, эта программа не транслируется эфирными каналами. Я смотрю тут, в тырнети. Уже пять выпусков реалити-шоу, смотрю за жизнью этого ресторана. Сопереживать не получается: слишком многое делают не так, слишком много карикатурного, включая смешного карикатурного критика, который говорит, что «надо бы инкогнито приходить», но идёт с продюсерами, камерами и светом (инкогнито?!) и до этого много раз комментировал кафе, в кадре и для передачи. Ин-ког! И когда он «инкогнито» пришёл, кухне «инкогнито» сказали: «к нам пришёл критик, все надо чики-пуки». Надеюсь, юмористический характер шоу оценят телеакадемики. Инкогнито оценят. Лучшая мужская роль в телесериале! Мне понравилось, Дорогая Редакция.
Ну что... Телевизиончики - великие рекламщики. Место выглядит в разы проще, чем на видео. И светлее. Лаконично и... дико неудобно. Дизайнер, я к тебе обращаюсь! Половина мест ужасны. Или «скамейки» с круглой «подколенницей» (если что, это слово я придумал сам) или низкие кожаные диваны, со столом… где-то на уровне подбородка под бородой молодого модного невысокого хипстера. Есть всего треть нормальных столов и нормальных стульев для еды. Зато, какой тут туалет! Давно я не занимался «туалетной» журналистикой». Вроде, тёмная комнатенка, но стоит войти, включается светомузыка потолка, и начинаешь себя чувствовать танцовщицей пип-шоу, окружённой светом и зеркалами прозрачными с одной стороны. Даже как-то стремно… это самое делать.
Небольшое меню. Лаконизм - как верх классицизма. Ничего не объяснено, все просто, все на доверии, все оформлено безыскусно. «Креветки в красном» - я это называю только так: ненависть владельцев к официантам. Ведь все, и ведь точно, будут спрашивать каждый раз, а что это? А что такое «Салат Тринадцать оттенков зелёного©»? Тут станешь поклонником ново-московской кухни, от таких поэтов: борщ, рибай и тирамису и остальные слова - ведь все понятно. Ладно, готовили бы хорошо.
Салат с кроликом (450) - у нас в Петербурге, за такую избыточность богатую, повара точно бы побили. Это я не ворчливо, это я восхищенно. Отличный микс с фризе в главной роли, в нежном бархате орехового соуса. Под ним, разобранного на волокна вареного мяса целая «котлета». На нем чипсы овощные и хлебные. Вокруг: тонкие дольки нектарина «молочной свежести» (могу ошибаться, никогда не покупаю), малина, черника, вроде, ежевика.. Вкусно? Очень! Ешь и все время тебе рассказывают историю, все время повар общается. Что-то находишь все время. Отменно.
Салат Shaggy (480) - очередная вариация на тему теплого мужского салата. Палочки охотничьих колбасок, не похоже, что с гриля, руккола, шампиньоны, черри целиком, обжаренная стручковая фасоль, немного кислой заправки. Мне такие салаты нравятся только в одном случае, когда жир и тепло уравновешены свежей, лёгкой частью. Этот салат бы точно украсили кружки редиса. Как пример. Разрядили бы тяжесть. Съедобно.
Суп на первой трети салата. Мое открытое письмо протеста Собянину уже подписали многие. «Я за вас не голосовал, но требую навести порядок: шесть из последних десяти мест категорически не соблюдали должный порядок подачи блюд». Присоединяйтесь. Сырный суп с морепродуктами (390) - халтура полная. Вонючий (это положительный эпитет!), мне казалось по аромату, что он будет такой густой благородными сырами... Нет. Сливки с запахом, жиденькие, с тонкой «молочной» пенкой и такими стыдными морепродуктами, что я не видывал много лет. Даже в коктейль-заморозка «красная цена х5 rg», не кладут креветки размером полсантиметра и куски рыбы, как будто остались на дне консервной банки. Совершенно не понравилось.
Выкатили бочку железную с головой пармезана! Господя, я же не говорил ничего плохого про собак и пасту не заказывал. Оказалось, тут так готовят Ризотто с митболами из козленка (590). Как пасту, крутят в головке запрещенного пармезана в запрещённой Италии, или вот я писал по таллинский ресторан «Gianni».
Несмотря на пару комков (заготовочка риса неудачная?), отличное ризотто по «связям», с пармезановым духом вокруг каждого зернышка, и пять фрикаделек - плотные, живые, мяс-мясные, принесенные в кастрюльке отдельно и добавленные уже за столом. Отлично. Все бы так!
Сардельки из гребешка (890), что так понравились Ин-ког-ни-то с кортежем телекамер. Дорого, конечно, для этого слова простецкого, но вот придраться к этой прекрасной игре, нельзя. Гребешок полностью отпечатался в блюде, и «сарделечная» консистенция, не спутать, на месте. Свекольное пюре только цветом радует, довольно обычное. Наверное, так и надо, сопровождать двух Королёв. Не отвлекать.
Орехово-яблочное пирожное (290) - хорошая идея испорчена. Квадрат от запеканки-пирога, где яблочный слой не меньше бисквита, вот только отдали не разогретым, не комнатной температуры, а зоны свежести холодильника, где не плюс пять, а ноль. Ледяной: ешь как настоящее мороженое. Пожаловался: официантка пошла на кухню с грозным видом, я даже немногось забоялся...
Девушка моей мечты. Формами и улыбками. Не повадками. Спрашивает «понравилось», получает мое «нет», и, не расспрашивая почему, быстро сваливает с тарелками. Не уходит, а именно сваливает. Я даже немного <цензура>... Дали меню, не похожее на то, что было вчера. «А у вас меню изменилось?». Посмотрела: нет, это старое. Я вам дала неправильно. Ну да. Скучно им. Ни одного гостя в будни, ни одного в выходной, а в смене три официантки. А мне сначала вообще приставили стажёра, который исчез после первого вопроса, обернувшись новой девушкой.
Итого. Понятно, почему кафе (ресторан?) попало в объективы камер. Тут, наверное, есть, что подавать в плане истории. Салфеточницы из пластиковых бутылок. Как заведение общественного питания, все очень и очень средне. Опустивши руки и отрабатывая смену в пустом зале. Это видно, когда отрабатывают. Это чувствуется. Пока камера не снимает восьмую серию, можно так... Они думают, никто не видит. Никто не платит.
Адрес ресторана «Shaggy Dog»: Москва, Льва Толстого ул., 5/1
 | Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве |
Борис
