Ресторанный критик жует в Жуйси

Проходил мимо много раз, и проходил бы дальше — не внушал доверия китайский подвальчик №911. Но читатели заметили, отметили и дали шанс. Полез в сеть: оказывается, это звезда ланчей местного офисного района, да и раскладушки уличные поют именно о них. Не мой профиль, мне бы пропустить его в Очереди, да случилась оказия вечером в тех краях.

Скромный фасад с меню на табуретке, далее помещение движимо в глубину. Два зала: ближний с барной стойкой и дальний, что назвал бы банкетным — там как раз и заседал банкет, не сильно мешая остальным. Не новый, но и не убитый интерьер, если особо не приглядываться к деталям. Нормально. Нормально можно провести час. Так как холод от двери такой, что лучше сесть подальше. Если есть возможность. Потому что с 19 до 20 часов тихого вторника ресторан почти заполнился! Неожиданно.

И неожиданно хорошо сверстано меню, удобное для гостя. Мало кто из больших ресторанных групп думает об этом: папка не норовит закрыться, не надо придерживать листы, спокойно выбирая. Ошибок тоже много, и блюд как с чужими фото, много цен заклеено — этого нет. Но для китайского заведения это нормально, и выбор есть, даже Утиная кровь (желе). Мнямка же!

А вот карту напитков дать забыли. Пришлось заказывать наугад, на слух. Ни цен, ни выбора. Чай от 360, и выбор более чем скромный для китайского места: «жасмин», химозный «милк улун» и выдохшееся подобие Дянь Хуна. Морс и кофе по 120, соки от 100, китайское пиво в холодильнике — 360/0.6. Страждущих градуса отправляют в соседний лабаз на две буквы.

Персонал должно колоритен. Кроме встречающей девушки, говорящей по-русски, остальные общаются жестами и улыбками. Вежливость — наше всё. Еду может принести повариха, а забытые приборы подать и уборщик в нарядном фартуке, оторвавшись от мытья полов. Но грязная посуда будет с вами всегда. Четыре раза ставили на стол новые блюда, игнорируя завал старых. И вроде всё доброжелательно, но комкано и очень долго. Очень. И рандомно подачей.

Первая еда не прибыла и через сорок минут. Логично ожидались первыми холодные «быстрые» закуски/салаты, а нарисовалась вдруг - Говядина с зирой (629). Неожиданно на тепане, тк в меню фото на тарелке и неожиданно отменно приготовлена. Пропорция с луком, как все связалось, пропиталось, а соус-подливочку потом можно... хочется выгребать, насыпав плошку гречки, а не риса. Очень вкусно, очень качественно. Первое и единственное блюдо, что принял бы на дегустации.

Салат «Фуджу — сушёный тофу» (350): простите, залипуха, и худшая из памятных, даже если сравнивать с неудачными. Где всё? Кунжутное масло, уксус, специи? Пресно, скучно, водянисто разбавленным соевым соусом. И на этом фоне грубый репчатый лук (зачем?!), первый вкус его. Провал. Нет заправки, нет правил, нет зелени. Уж лучше бы привычным огурцом «развели», чем горечью сырого лука, который даже маринада не видел.

Баклажаны по-фирменному (580). В меню размещено фото любимых многими румяных долек свежего, в тонкой вуали хрустящей карамели. По факту — нечто в грубом масляном кляре из заморозки под блёклым, кисловатым крахмальным соусом. Наверное, съедобно, но это вообще другое блюдо. Обманывать нехорошо!

Булочки паровые (в миру и меню «Баотцы») (80-100). Самой интересной в меню — кабачок/яйцо — не было, я принял оферту, взяв мясную классику. Но, увы, китайского прихода опять не случилось: паровые европирожки формы китайской, кто спорит, но с пресной мясо-овощной душой. Там точно китаец на кухне?

Долгожданная Хрустящая свинина (569), «дважды обжаренная», так и написано. Хрустящая — факт, как печенье «Хворост», и свинины там почти столько же: тончайший, незаметный во рту слайс. Ешь просто как жаренное во фритюре тесто. И опять этот «бюджетный» соус. Вишенка на торте — соломка моркови, которая, видимо, символизирует апельсиновую цедру (или единение русской и китайской кухонь). Дружба.

С очевидным преобладанием русской. Это, конечно, лестно, но такое впечатление, что повар настолько ушёл в тему русских бизнес-ланчей, что заблудился и забыл, откуда пришёл. Фуджу со вкусом салата «Витаминный» — это, конечно, ЗОЖно, но ходим мы к китайцам не за этим.