Проект «Субботы в Eat Market». Ramen & Wok

Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 40 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году. Важные теги: близость к Невском проспекту и Московскому вокзалу, к двум станциям метро, удобство большого торгового центра с парковкой — и, конечно, то, что люблю больше всего - богатство выбора. О котором наш рассказ по субботам.

Мощный оператор этот Gaijin Corners: его корнеры покрывают Площадку как паутина! В хорошем, вкусном смысле. Местный «Газпром» этот Gaijin Corners! И этот филиал — один из самых востребованных на Маркете: очень часто от прилавка небольшого по размеру и не самого центрового «магазина» отплывают подносы. Этот филиал — специализированный филиал: одна половина меню предлагает добытые рамены, вторая — воки. Ну и примазавшиеся к ним совершенно случайно — видимо, попутный продукт добычи — два вида гедза. Как они тут оказались, Холмс?

Гедза с креветками (450). Сложная позиция, мне так часто не везло с начинками в прошлом году, всеми такими перемолотыми в кашу. Тут тончайшее тесто, но под палочками не рвётся, и вполне внятный кубик креветки. Ярко до мурашек — это я про заправку вроде бы простого «капустного салата», полноценной порцией более ста граммов, уместившейся на второй половине тарелки.

WOK Лапша со свининой (450). Прекрасная подача: на горячем металле блюдо и остывает медленнее. И, кажется, с этими ручками даже вкуснее, серьёзнее еда, доверие как-то растёт. Тягучий изумительно, тянутый удон, отличный соус и овощи, а вот кусочков аппетитной свинины я бы смело прибавил ещё столько же. Пока это тянет хорошее блюдо вниз, до троечки. Гайджины, не жалейте свинины!

Теперь WOK с рисом и креветками (490) в соусе кимчи (это на выбор): решил, что это самый острый. И выбор второго, уже обеда. Что ОЧЕНЬ понравилось — ОБЖАРКА: тут слово «вок» не просто так слово. Бывает, готовят как надо, наверное, но потом всё утоплено, как в супе, на пару сантиметров, вот до полной потери отличий… Отлично. Сытно.

Си фуд рамен (590). Плотный от белка, сладковатый бульон, образцовая по поведению лапша, яйцо с жидким центром, небольшой, но качественный набор кусочков рыбы и морепродуктов — всё как мы любим. На вид не самый гламурный и обольстительный, я согласен, но он потом вас развлечёт. Не родись красивым раменом.

Третий визит. Лапша WOK с курицей (450). Если бы мне предложили выбрать только одно блюдо для повтора, то я голосую за кусаче острую, объёмную вкусом и фактурой лапшу с прекрасно бодрыми овощами. И внутренние весы Бориса показали, что курицы в четыре раза больше свинины в первом блюде. Простое, наверное, блюдо, но хитяра.

Том Ям рамен (520). Как они хитро, как специально, что ли, подгадали — две самые удачные позиции оставили напоследок. Хотя это я, получается, оставил/подгадал: я же всё выбирал сам. Идеальная крепость, наполненность пастой бульона: и пить через край приятно, и напитать всю лапшу до вкуса. Креветки — мощные и много, отличная свежая часть — дайкон и ростки. Это точно второе или равное для первого заказа, для знакомства. Для последующей любви. К «Гайджинам».

Если бы я писал, основываясь на первом визите, не уверен, что итоговая оценка была бы такой. Но потому и хожу три раза. Ну и не могу не отметить практически моноконцепт: дуоконцепт. Даже в хотдожной рядом есть много видов блюд. А «специализированность» мы ценим!