Проект «Субботы в Eat Market». Бургеры New Burger. Четвертый сезон

Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Уже четвёртый сезон по субботам рассказываю об одном из резидентов самого большого фудхолла в центре Петербурга, открытого в 2019-м. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 50 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях.

Давно не был, с 2024-го. Только у соседей шашлыки ел. Только в прошлом году обозрел один бургер-новинку и как-то забыл про точку! И всё. А там уже тринадцать видов, и цены стали взрослые, от…

Чизбургер (730). Начинать понимать надо с самого простого, не «испорченного» манговым чатни, или того, что, по крайней ошибке, мир содрогнулся, поставили первым в меню: «Посейдон». Мой чизбургер выглядит лучше прошлого — сравните и согласитесь. Базовый, удобный, классический пропорцией и соусом, что сразу вращает в голове шестерёнки воспоминаний. Огурчики знатные под котлетой, лист не скользит... Если не смотреть на цену (а в начале нашего с ним пути, в 2023-м, он стоил 430), то рекомендую.

Бургер с ягнёнком (870) раньше готовили с красной булочкой, сейчас все стандартизировали до обычной. С одной стороны, единственный бараний из дюжины выделялся тогда и на вид, с другой — конечно, держать поставки ради одного блюда так себе цель приложения усилий. С бараниной такой проблемы нет — в родственном грузинском корнере полно блюд из баранины. Всё как люблю: котлета ровно размера булки, ни одного куска «мимо», дополнения не мешают есть до конца, не ползучий этот бургер. Сыр, «картофельный драник» включает основательность и классику сочетания с мясом и огурчиками. Относительно острый, в сравнении с другими, чувствуется соус, но, конечно, не такой строгий, как предупреждают на кассе. Хорошо!

«Двойной» (990). Надо было завершить громко! Нравится всё: всё в начинке, в дополнениях, естся как занятная радость, где карамельный лук первый. Это не скучная, не просто еда, размер указан в полкило, и ему верю, взяв в руки… Нравится, кроме самих котлет. Может быть, и прошлые были частью передержаны, но тут две, и полноразмерные, и вот явно ощущается, могу говорить прямо: пережарили, местами до впечатления модного «смэша». Разовая «опция» или косячат часто? Кто знает.

Салат было надо какой-то, а это единственный раздел этой части меню, помимо бургеров: Грузинский салат с ореховым соусом (620). Недёшево, но обещают триста граммов. Яркая заправка — это по грузинской части корнера: понятно, чувствуют нить. Знают, как празднично раскрасить обычные, скажем правду, овощи.

Итак. Специализированное место «Мы делаем бургеры», куда понимающие люди идут за бургером. Но раз специализированное, то и требования выше. Можно круче, тем более если сравнивать цены с другими местами.