«Понедельники на Аллее Вкусов». Часть третья: Корейский стритфуд Yuki food

Корейская еда — моя слабость, не мог долго терпеть, видя такую вывеску. Ем другое, рядом на «Аллее Вкусов», десяток раз, а посматриваю на них. Жадно. Сбылось только сейчас.

Меню оригинальное, если сравнивать со всеми корейскими корнерами и ресторанами. Плотная, тяжёлая для восприятия и единообразная вёрстка: сложновато читать первый оборот. Замечаю: нет закусок, нет традиционных панчан вообще. Оказалось, они только на тв-панелях представлены — вот я сначала удивился. Написано «стрит-фуд», «корейский» на вывеске, «азиатский» на меню, но по ассортименту это скорее классический корейский набор еды. Потому как мало тех позиций, что можно есть на улице, пусть и выбор большой на двух оборотах меню А3. Оригинальное предложение, явно не делали кальку с других, и заказ выходит у меня немного иной, не как привык. С другой стороны, 2/3 корейских хитов, по которым знают эту кухню, есть. А это уже можно сравнивать!

Люблю, когда корнер — не бар: просто не нужно ни в одном концепте национальной кухни двадцати напитков. Тут чай рассыпной отмеряют в пакет для стакана (65), и вот не приходится отказываться, как часто случается, лимонад (от 220 за 0.5!!!) или молочные коктейли — всего 330, в совершенном разнообразии.

Кимчи теге (525). Два перчика нарисовано в меню — меня и не надо иным приманивать. Сложный бульон в этом супе. Не прямолинейный. Как любим. Не злой, а первые ложки так скорее сладкие от капусты кимчи, мягкая острота накапливается, постепенно меняется впечатление. Находишь грибы, тоже развлекают, помимо говядины, прозрачной лапши, капустных пластинок. Хороший. На один перчик. Дайте два обещанных, тогда и баланс возникнет.

Кимпаб с говядиной (570). Грамм сливочного сыра, что не играет сам, только в коллективе и на общее впечатление. Тут всё как мы любим: оригинальная добавка не разрушает привычную гармонию блюда. Соус, смесь нескольких, отлично работает. Мяса изрядно, на срезе радует, во рту радует: очень вкусно. Но главное для меня в любой национальности ролле — рис. Лёгкая лепка, пушистый рис, не слипшийся тяжкий брикет, как бывает. Отлично.

Кукси (550): понятно, что раз он один в меню, то в летнем, холодном варианте. И это один из лучших кукси, что ел. Написано только «томатный» бульон, и он действительно больше томатный, чем огуречный, огуречно-рассольный, летний, лёгкий, бодрящий, узнаваемый. Прекрасные огурчики в начинке, мясо внятными кусочками, лапша добрая... Есть много хороших вариантов, но такого баланса я не встречал давно. Если цените корейскую традицию, это просто ХИТ.

Чапче с морепродуктами (869): оригинальный вариант блюда, что привычно есть с говядиной. С другой стороны, в меню нет тямпона — ни в виде супа, ни в варианте лапши, что как раз всегда морская, так что не мог не попробовать. Всё неплохо, но прозрачная (крахмальная, стеклянная) лапша ведёт себя так, как привыкла, как выходит в 9 случаях из 10: ком. Сложно не просто есть — сложно достать часть, что можно есть. На этом фоне хороший соус, пара креветок, кальмар и мидии уже не складываются в блюдо «Лапша». По роду деятельности. Разумеется, это всё при еде палочками, ножом мог бы воспользоваться и вилкой, но это совсем другая история! Не моя. Понимаю, сложно решить проблему с липкой лапшой, что не смогли решить 9 из 10 шефов, но пока «нет».

Пегодя (189): вариант «Классика» из двух, без кимчи. Среднего размера «пирожок», но и цена не 250-300 (и даже дороже), как я уже привык. Вкусно, правильно, пар своё волшебство сотворил, только фарша хотелось бы чуть боль… Впрочем, за эту цену не хотелось бы больше. Отлично!

Пибимпаб с говядиной (710). Интересный вариант: не традиционная глазунья, что часто выходит сухой и мёртвой, а при хорошем потоке сложно готовить с нуля — требует внимания, а яйцо с жидким центром. Два соуса отдельно, не забыли, как бывает, не спрятали под центром: как мы любим. Бульон входит в стоимость: это обязательная часть блюда, и те, кто его предлагает/продаёт отдельно, сразу теряют балл оценки. И он в нормальной миске, а не в картонном стакане! Культура! Дополнения максимально разнообразные, хоровод действительно развлекает, футжу сделана отлично, про замечательные огурцы и очень удачную говядину (прежде всего нарезкой) я писал. Про яйцо предупреждают заранее фото, поэтому только рекомендации!

Что удивило — выбор корн-догов: восемь. Фанаты блюда, у вас теперь есть официальное место для встреч, общения, обсуждений, дискуссий. Работает оригинальность — я привык максимум к трём видам: сырному, с сосиской, целиком или в комбинации. Ну и отрабатывается статус «стритфуд»: самое тематическое блюдо для еды на ходу. Выбор сложен: и с «чикенами» — это куриная сосиска, и мясные — «биф», и с разными сортами сыра. Тяжелейший выбор, понимаю, что больше одного не съем... А вот выбора панировки, как в других местах, нет — только с кукурузными хлопьями. Чикен/чеддер (395): по всей длине и сыр, и сосиска — хороший вариант. Сетка соусов не едких.

Не могу трезво оценивать, люблю всё это корейское. Пусть тут и острота не страшная. А мы любим пугаться. Кроме чапче, всё попробованное на уровне.