Ресторанный критик: бар «Krona»

Голодную собачку приманивают сосиской, а чем приманивают Бориса? Словами «Скандинавская кухня» на двери! Помещение «Семейных традиций», что играло в тёплый интерьер семейных традиций и кухню семейных традиций «у нас дома так готовят». Я помню, на Кронверском, отсюда и «Крона»? Зато со словами приманки. Гав!

Все убрали - теперь крашеный гипсокартон и стены кирпича светлого. Недоделки и пена в дверных косяках. Косяк. Лаконичнее этого интерьера... только коробка из под холодильника. Ещё и гостей нет - впечатление усугубляется... Только комаров так много, даже удивительно. Надо придти ещё вечером, после девяти. Пришел. И в этот раз никого. Я один. Простите, но я все же скажу. Место как будто умирает ещё до открытия, и видно, что нет желания доделывать. Полно комаров, рукописные счета, в туалете нет диспенсера для полотенец, даже бытовой флакон жидкого мыла сломан. Но стекла чистые и все лампочки горят.

Ну, меню любопытное до крайности, я же настроился… Готовый Кейс на семинар. Много блюд из омуля, в каждом разделе, бутербродный торт, шпроты... Много рукколы, самой «скандинавской травы», много. Десерты - на 100% проваленный раздел. Но размер мне понравился.

Напитки. Пиво только русское, три крана. Морошковый морс (140 руб.) - легенькая на вкус водичка, хоть и взвеси много. Не сказали бы, что купил, вслепую, это подслащенная вода. Клюквенный - активнее, но вкусным не назвать: явно испорчен плесневелым ароматом. Вернул, в счет не включили. Исчерпано.

Салат с грибами и куриной печенью (250 руб.) один сплошной вопрос. Микс с айсбергом, рукколой и петрушкой, сливочный соус с кусочками плотными печенки, хоть теплыми, заранее приготовленные холодные шампиньоны, орехи в изобилии и сушеные васильки. Впервые вижу не жухлые и завядшие, а реально сушеные. Надеюсь, это не опасно? Свежими они мне больше нравились.

Омуля слабой соли не оказалось, что тоже хорошо в пустом ресторане: лучше стоп, чем испорченное. Тогда строганина из оленины с медово-горчичной заправкой (320 руб.) - отменно. Даже удивительно. Мог такую получить в любом из любимых «звезданутых» ресторанах. Убрать кружки острого перца - он все делает примитивным. Хочется повару ноту добавить - накапай выжимку.

Салат с маринованными мидиями (280 руб.) «сами маринуем». Страшно, но я смел! Четыре большущие мидии, вполне в тонусе, на кружках помидора, с луком и рукколой, и уксусной заправкой. Получается такой узбекский салат с мидиями, по настроению. Если принять рецепт, то даже хорошо.

Гороховый суп (200 руб.) свежий, живой, лёгкий, с противовесом соленой грудинки и плотных фрикаделечек. Вроде, не верх мысли кулинарной, а понравился. Ишь как.

Свиной бок (390 руб.) - ну, съедобно. Тонко порезали ломти свинюшки, получился бок с уже мягким жиром, но суховатой мясной частью - чем тоньше, тем быстрее высыхает, и совсем твёрдой корочкой. Капуста тушеная неплохая, но ей не хватает яркости - без «лечо» рядом, заменяющего и соус, есть очень сложно. Надо выровнять пропорцию как минимум, если так настаиваем на «скандинавской версии».

Рубленная оленина (490 руб.) - котлета нормального размера, такого «медиум рэ» умолчального прогрева. Я это хвалю, хвалю ее, но кто не любит, предупредите. Там много лука, сырого, почти не прихваченного, который делает ещё сочнее. Картошка жареная, понято категории «заранее», но вкусно же. Соус мог быть активнее. А так, есть и есть. По сути, хорошее блюдо, пусть и в стиле семейной традиции.

Итого. Не знаю, зачем посетителям зоопарка и гулящим такой формат. Нет ничего деткам. Нет велопарковки для транзитных пассажиров парка. Не знаю, сколько продержится: прошлую версию я понимал и принимал, видел гостя перед глазами, хоть и не сработало. Тут прочитав меню, хочется сбежать в зоопарк. Скандинавская кухня: грибной крем-суп, салат из капусты, куриное филе, тирамису и медовик. Один!