Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Family cafe / Фэмили кафе

Рейтинг: 25 апреля 2012 года

Ресторан семейный в семейном фитнес-центре. Интересненько. Со звездой? Пока, за два очень хороших блюда и авансом за остальное.

«Недостроенный офис». Это стиль? Нет. С одной стороны реальный офис, менеджеры, телефоны, компы. С другой летуаль торгует. С третьей и четвертой - голые стены. Нет, картины вешают, но пока не повесили. Ну и люди деловые-спортивные ходят, в клуб, в офисы, по ресторану. Ожидал я людей полураздетых, со спорта, заранее смирился со спортивными костюмами вместо смокингов, а нет. Деловой лук. Работники, клиент ходят по ресторану, не раздеваясь, лишь в офис. На третий день развесили картины. Много. В некоторых галереях меньше. Стало менее формально. Любите ли вы искусство так, как люблю его я?

Встречи нет, сам ищу персонал, сам спрашиваю про гардероб, сам сажусь. Хотя, на входе, как бы, предполагался пост хостесс-регулировщика, потоки делить. Понятно, что не все заходящие в ресторан такой идут в ресторан. Приветлив лишь официант, бармен даже не кивает. Видимо, кивки лишь по картам клуба. Сервис от смены зависит, конечно, но общий настрой не меняет. Положительный настрой, да.

Меню я ждал фитнесовое. Нет, беконы, пиццы, жирные пасты и сладкое! Вполне обычное меню, даже «вреднее» других. Адекватные цены, тут спорить не приходится. Много блюд около 200, а «дорогие мясные» около 400. Пиццы большие, далеко «за полкило», около 300, а с собой еще и -30%. СЧ реальный, около 1000, что удивительно в нашем с вами апреле.

Цезарь (250): все плохое в нем ограничено малой, плоской тарелкой. Не понимая идею, сложно сделать хорошо. Не могут быть своенравные, хрустящие, большие, пышные и еще десять прилагательных, листья сложены не в миску большую, названия «тазик», а в плоское блюдечко. Но это я разошелся… «Питерского» качества ромейн в очень удачном анчоусном-«всем бы так» на первом плане соусе, разогретые прижариванием одной стороны пластинки грудки, хороший пармезан, водянистые черри и удачные сухари, если их съесть быстро – мееееленькие, быстро отсыревают.

Салат Гурман (320) сделан что бы ругать? Куплен, что бы ругать? Написан описанием таким: микс салатный и креветки, фаршированные белыми грибами в хрустящем рисовом тесте под сливочно-шафрановым соусом. Оказалось, заслужил отдельное посещение. Почти предельная степень «вкуснотени»: четыре большие креветки, дорогие белые грибы и тонюсенькие хрустящие конвертики, идеально имитирующие панцири. Даже хвостики сделаны удобными ручечками для этих конвертиков. Сочное сосредоточие умами. И микс очень приличных кондиций, что удивительно, в два раза пышнее и больше цезаря. Шафран обожаю, и тут он хорош. Есть только вопросик про жидкий соус: свеж, но без ярких нот, шафран дает какое-то ощущение... сырости, водянистости... Или это просто легкость на листьях. Так что, не ругаю.

Паста от Шефа (280) - рваные тальятелли, где только половину порции я смог наматывать на вилку, остальное - кусочки по несколько сантиметров. Отварены по-русски, что не фитнесс. Томат со сливками - соус. Два кусочка бекона со спичку и зеленый упаренный горошек. Отдельно колечки перца, совсем не острого. Съедобно, но радости от «фирменной» ноль.

Шпинатный крем (250) хорош всем, травянистостью нежной, консистенцией, перепелки яичками и креветки креветкой. Если придираться, ну чуть не до приправлено. Все равно чем, да хоть присыпного пармезана чуть больше. Или перчика. Все равно.

Скалопине (420) просто кусок говядины. Как, в принципе и должен быть, немного лимонного сока и все. В принципе, и не обещали мраморного экстаза, поэтому, «хорошо».

Пицца белые грибы/руккола/трюфельный соус (420) за тридцать пять сантиметров шестисот тридцати граммов. Выгодно людям плотно кормить, ведь в фитнесс побегут сбрасывать килограммы и больше услуг купят. С опаской брал третьей переменой: велика. Уточнил про возможную упаковку «на случай»... Нет, умял всю с радостью. Куски белых размером с треть куриного яйца, прекрасный томатный соус с моцареллой (края съедаются с не меньшим удовольствием), тонкое, хрустящее, легчайшее тесто, плюшки маскарпоне, шесть на порцию, которые 99 из 100 назовут 25%-ой сметаной и свежесть руколы поверх. Незаметно так, испугавшись размеру, оказалось… а нет больше пиццы. Да, если придираться, можно и чуть ярче. Но, все равно, лучшая пицца последних пицце-месяцев.

Торт карамельно-яблочный (215) «только сегодня специальное предложение, напекли вместо карамельно-орехового из меню» - ну как не купить: мне понравилось. «Свежая» стадия яблок, когда остается хруст, не приторный крем карамельный и удачное тесто песочное, легкое и податливое.

Напитки неожиданно дешевы. Чай 100-130, большуший бокал фреша 0,33/165. Ждал совсем водянистого апельсинового, нет, вполне себе фреш. Кофе от лаваццо 90, жаль, очень большие куски сахара, и на американо велики, а уж на эспрессо…

Итого. Читать печатные материалы не проще чем в китайском ресторане. ПРОМТ. «Высокий сервис обслуживания»: это что? «Шикарная кухня» - обещания серьезные, особенно на табличке с БЛ (310). Разумеется, для меня это очень важный опыт. Я никогда не был в местах, где люди между переменами отбегают совершить звонок в офис или «маш, иди, поставь печать». В обычном БЦ, от офиса до столовой пару этажей, тут пару метров. Это продолжение офиса, в отличие от привычных в наших ресторанах криков про «покупай пятнадцать вагонов угля, пока <цензура> не перекупил». Но это днем. Вечером, уверен, офис не работает, клуб то, допоздна, но меньше посетителей, больше «спортсменов». Тут не курят, тут очень стараются, это видно и уважения заслуживает. Стараются очень неплохо, «под концепт» сервировки. Хоть и странный. Масло и перец подают не к закуске салата, а к основному. Другая смена перед чаем. Половина мест с релаксационными креслами, половина с мягкими стульями, для еды пригодными. Половина мест испорчена страшнейшим лучом света с потолка, находиться невозможно. Отменный вай-фай. Нет, условия создавали, чтобы не быть «кафе при спорте». И это уже получилось. А будет еще лучше.

Адрес кафе-ресторана «Family cafe / Фэмили кафе»: Санкт-Петербург, Типанова ул., 27/39 (ТК «Космос», 1 этаж)