Рестораторы сокращают штат сотрудников в своих заведениях на Лебердоне

Игроки рынка, помимо кадровой проблемы, сетуют и на дефицит подходящей недвижимости для развития сетей заведений. С ростом загруженности городских дорог многие игроки рынка обращают внимание на спальные районы города и места с большой проходимостью.

По словам руководства Nechaev Group, некоторые рестораны сетей «Ассорти» и «Колхоз» компания планирует открыть в спальных районах. Два года назад компания открыла один из ресторанов на Западном, и его показатели заполняемости, по словам руководства, оказались неожиданно высокими.

Обратная ситуация сложилась в прошедшем году у ресторанов левобережной зоны после закрытия Ворошиловского моста. Часть заведений, располагающихся на левом берегу, осталась без значительной доли своих посетителей. Теперь собственники кафе и ресторанов Лебердона сокращают персонал, стараясь снизить потери, временно закрывают объекты и с нетерпением ждут, когда полноценное транспортное сообщение восстановится. «Нам пришлось закрыть «Село» на зимний период, а также сократить 40% штата ресторана «Колхоз», — рассказывает Максим Коган. — Пока мост не заработает, эти рестораны нам придется дотировать. Мы несем существенные убытки. Платим за аренду помещений, которые фактически не используются. Возросли затраты на доставку персонала на рабочие места. Сейчас нормальные результаты у работающего «Колхоза» бывают только по выходным».

Заведения на левом берегу потеряли клиентов, которые приезжали в обеденный перерыв. Теперь на время «мостового кризиса» и традиционного сезонного затишья, рестораторы левобережья уповают на иногородних посетителей, которые едут на левый берег за ростовским колоритом и национальной кухней, или на заказы корпоративных вечеринок. Как прогнозируют эксперты, к лету поток клиентов у ресторанов Лебердона частично восстановится.

Поделиться
Другие статьи
  Летние террасы ресторанов Москвы
  Рестораны, где танцуют официанты
  Что почитать, чтобы научиться готовить?
  10 самых дорогих блюд в мире
  5 горячих безалкогольных напитков, которые легко сделать дома

Комментарии

Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта

Подборки ресторанов

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта