Забастовка в Метрополе

В конце истекшего месяца в ресторане «Метрополь» возникла забастовка поваров. Вот что нам сообщил один из владельцев «Метрополя».
Забастовка произошла после увольнения двух поваров. Остальные повара потребовали чтобы уволенные были взяты обратно, но мы этого требования не исполнили, считая себя безусловно правыми. В самом деле причины увольнения двух поваров таковы: один повар подал пулярку которая была совершенно не вычищена, что вызвало справедливое неудовольствие гостя. Такое отношение к делу в первоклассном ресторане недопустимо, и повар был уволен; другому повару было сделано замечание за то, что он выпустил из кухни грязный рис: на другой день, когда старший приказал сделать соус, то получивший накануне замечание заявил, что он не умеет приготовить соуса и не желает. Тогда был уволен и этот повар. Мы, хозяева, должны же хоть сколько-нибудь иметь права требовать от своих служащих исполнения своих обязанностей и разве небрежное исполнение службы не есть уважительный повод к увольнению? Повара, однако, по видимому считают, что они могут нарушать свои обязанности безнаказанно. Желая оказать на нас давление повара потребовали обратного принятия уволенных. Мы, как я уже заметил, отказали. Повара забастовали. Их 35 человек, но с помощью мальчиков учеников, мы легко справлялись. Однако на другой день является делегат в спальню к ученикам. Что он говорил им, неизвестно, но все ученики собрались якобы в баню и больше не возвращались.
Такое поведение со стороны лиц приславших делегата, я считаю прямо насилием. Но ушли, так ушли, и мы стали обходиться без них, явились и новые повара.
Нас осаждают просьбами взять обратно хоть учеников, но мы решительно от этого отказываемся и теперь примем меры, чтобы обойтись без русских поваров.
Я нахожу эту забастовку не только не тактичной, но и глубоко неосновательной. Этим шагом повара себе сильно повредили, ибо симпатии всякого знающего истинное положение дела, будут всецело на нашей стороне.

Журнал «Рестораторъ» № 3, 1911 г.

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта