Пятидесятилетiе ресторана \"Старый Дононъ\".

Только что перебравшiйся съ Мойки на Англiйскую набережную одинъ изъ фешенебельнейшихъ первоклассныхъ ресторановъ Петербурга - "Старый Дононъ" летомъ минувшаго года справлялъ знаменательный и редкiй въ исторiи петербургскаго ресторанного дела юбилей - пятидесятилетiе своего существованiя.

Въ виду последняго обстоятельства, небезынтересно проследить начало возникновенiя, постепенное развитiе этого знаменитаго кулинарнаго учрежденiя.

Начато оно, какъ и многiя у насъ въ Россiи крупныя предприятiя, съ более чемъ скромнаго дела.

Еще въ сороковыхъ годахъ прошлаго столетiя на Мойке, въ доме купцовъ Калугиныхъ (ныне М.Д. Мрозовской, урожденной Калугиной), прямо подъ воротами, прiютился со своей лавочкой, продававшей макароны и печеный картофель, некiй французъ Жоржъ, дела котораго, благодаря его красавице жене, пошли настолько хорошо, что уже черезъ какихъ-нибудь десять летъ онъ заарендовалъ въ томъ же доме целый надворный флигель (существующiй и поныне), где прежнюю макаронную лавочку превратилъ въ кафе-ресторанъ, какъ тогда называли подобнаго рода трактирныя заведенiя.

Въ 1849 году Жоржъ уступилъ свое торговое дело родоначальнику теперешней фирмы "Старый Дононъ" - Жану Баптисту Дононъ, который со спецiальной целью эксплоатацiи предпрiятiя перешелъ въ русское подданство, и приписался къ купеческому сословiю - по третьей гильдiи.

Подъ его руководствомъ дела ресторана пошли блестяще, а къ пятидесятымъ годамъ "Дононъ" прiобрелъ столь солидную репутацiю, что сталъ излюбленнымъ местомъ посещенiй представителей высшей бюрократiи, представителей ученаго мира и литературы.

Изъ последнихъ здесь перебывали: Тургеневъ, Костомаровъ и мн. другiе.

Живымъ "архивомъ" развитiя и процветанiя "Донона" до сихъ поръ оставалась жена основателя фирмы, которая умерла въ Монтелиматре (Францiя) всего два года тому назадъ въ весьма преклонномъ возрасте и, кстате сказать, въ полной нищете и не оставивъ после себя никакого потомства и даже родственниковъ съ фамилiей Дононъ.

После ея мужа фирмою владели въ разное время французы Обренъ и Этьенъ, впрочемъ, не оставившiе особаго следа въ дальнейшемъ развитiи дела.

Зато создалъ въ исторiи "Донона" эпоху следующiй его владелецъ, и по ныне еще не забытый въ ресторанныхъ кругахъ, покойный уже теперь, французскiй гражданинъ Карлъ Карловичъ Надерманъ, при которомъ это учрежденiе достигло до апогея своего развитiя.

Въ это время среди гостей "Донона" нередко бывали лица Императорской фамилiи, у которыхъ К. Надерманъ пользовался особымъ къ себе вниманиемъ, доказательствомъ чего служатъ и посейчасъ хранящiяся въ одномъ изъ кабинетовъ "Стараго Донона" реликвiи этого вниманiя - две чудесныя фототипiи - даръ Великаго князя Алексея Александровича.

Со смертью К. Надермана въ делахъ "Донона" начинается упадокъ. Сначала предприятiемъ руководила его жена Луиза Надерманъ. Затемъ, въ теченiе двенадцати летъ, она сдавала его в аренду разнымъ лицамъ, какъ-то: Кенаръ, бывшему владельцу ресторана "Пивато", Бирошонъ и, наконецъ, повару бывшаго французскаго посла графа Монтебелло, Марiусу. После Марiуса въ теченiе года управлялъ деломъ сынъ владельца - К. Надерманъ.

Съ января прошлаго года "Дононъ" перешелъ въ собственность дворянина Митрофана Константиновича Сементовскаго-Курило, известнаго среди деятелей рестораннаго дела, какъ основателя одного изъ наиболее солиднейшихъ въ Петербурге учрежденiй - Большой Северной гостиницы.

Съ переходомъ "Донона" къ М.К. Сементовскому-Курило, для этого знаменитаго учрежденiя, повидимому, наступаетъ новая эра развитiя.

Новый владелецъ ресторана началъ съ того, что оставилъ старое, признанное спецiальнымъ техническимъ осмотромъ совершенно непригодным помещенiе, переведя его на Англiйскую набережную въ роскошный, у Николаевскаго моста, домъ, дворецъ, много летъ служившiй пребыванiемъ для турецкаго посольства.

Получилось редкое сочетанiе замечательного по красоте помещенiя со старинной стенной обстановкой "Стараго Донона", съ его ценной бронзой и картинами подлинныхъ Сверчкова, Вувермана и др. известныхъ и дорогихъ теперь мастеровъ кисти.

Прекраснымъ дополненiемъ къ старинному "дому" ресторана является старое столовое серебро и его знаменитый погребъ винъ, въ которомъ имеются бургондскiя еще запаса 1847-1869 годовъ, а также и старыя бордосскiя и белыя и красныя вина 1850 года.

Показателемъ начинающагося новаго размаха веденiя дела "Стараго Донона" можетъ служить то, что съ 4-го января текущаго года предпрiятiе преобразовалось въ акцiонерное общество подъ той же фирмой съ основнымъ капиталомъ в 400,000 руб.

Во главе новаго акцiонернаго предпрiятiя сталъ собственникъ фирмы "Старый Дононъ" и учредитель Общества - М.К. Сементовскiй-Курило.


Ресторанное Дело №1, 15-го января 1911 г.

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта